简介：教授正宗川味卤菜技术，含食材选择，川味卤菜底料制作过程，教核心川味卤菜配方，学习完成后学员...

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简介：【课程简介】甜皮鸭早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮...

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白天班

简介：教授正宗川味钵钵鸡技术，含食材选择，钵钵鸡底料制作过程，教核心钵钵鸡配方，学习完成后学员可...

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简介：重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子...

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简介：酸辣粉属于渝菜、川菜、贵州小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，...

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简介：凉菜，又称为凉拌菜，大小餐饮店均可见到。拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌...

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简介：成都牛杂火锅培训成都大师傅，独创牛肉火锅制作技术，教红汤牛肉火锅培训，菌汤牛肉火锅培训，保...

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简介：现捞卤菜也是属于卤菜的一种，严格意义上来说是由传统川卤演变而成。在卤制过程，品种，以及后期...

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简介：龙虾是餐桌上比较奢华的大菜，零售价一般是168元/份，利润高昂。炒龙虾隶属中餐爆炒系列，大师傅...

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简介：冷吃系列菜品是原自贡的特色菜品，据历史记载愈百年历史，属于川菜河帮菜系列。之所以叫冷吃菜品...

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简介：大师傅特色砂锅系列培训，包含砂锅牛肉，砂锅排骨,砂锅手打丸子 ,砂锅鸡块 ,砂锅鸭血 ,砂锅羊杂,...

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简介：顶味牛肉面：来源于重庆，结合了川渝美食的独特原料，以创新的做法，地道口感融合现代好吃嘴的美...

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简介：任何食品只有能够做到好吃有特色才有可能成功，而煲仔饭是当今饭品里做得出色的，没有任何其它米...

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简介：四川烧烤以其独特的川味制作工艺、美观的色泽、可口的味道、喷鼻的香气而享有盛誉。烧烤以其方便...

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简介：传授包子面粉的选择和识别、传授称面、和面的技术、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧、传授各种...

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简介：张记秘卤是张氏禄结合传统卤菜配方自主研发的卤菜菜品，味型口感市场。进入市场以来，深受学员好...

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简介：成都大师傅羊肉汤，传承二千多年前汉代医圣张仲景在医学经典《金匮要略》中记载的秘方，配合现代...

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简介：担担面面条的认识，选择；担担面特有肉臊的做法及配方；干锅花生的特殊做法；芽白菜的配方，炒制...

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简介：麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有...

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简介：【课程简介】刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将...

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