杭州哪里有综合面包全科培训，多国研发配方门店实战教学

一、机构简介

杭州爱焙乐烘焙学院，是一家专注烘焙技术教学，助力烘焙爱好者实现烘焙理想的专业培训学院。学院秉持分享快乐、分享喜悦、分享技术、分享手法、分享心得的办学理念，汇聚众多行业资深烘焙技术人才。校区配备优越的教学环境与国际优质先进烘焙设备，由技艺精湛、实战经验丰富的师资团队负责教学，产品研发持续紧跟市场潮流，不断创新迭代。学院培训体系完善，开设六大烘焙、饮品及料理课程，本次综合面包培训课程是学院核心烘焙课程之一，课程覆盖欧式、日式、软欧、吐司、台式及节日烘焙面包等多品类产品，面向烘焙兴趣爱好者、想转行开店、提升面包技术的学员开放学习，帮助学员系统掌握专业面包制作技术。

二、综合面包培训课程内容

本套综合面包课程内容体系完整，课程循序渐进，从基础原料、设备知识入门，逐步学习日式面包、软欧面包、吐司、法式面包、台式面包、节日面包等各大品类面包制作，完整课程项目如下：

（一）基础入门模块

开篇进行基础材料介绍、设备器材介绍，学习日式面团制作、冷冻面团操作演示，夯实面包底层理论知识，了解各类面粉、酵母、油脂等原料特性，熟悉面包车间设备操作规范，掌握冷冻面团保存、使用逻辑，为后续各类面包实操打下基础。

（二）日式面包系列

学习日式红豆包、菠萝包、芥末培根卷、燃烧土豆面包；日式盐可颂、明太子软面包、老面、烫种制作，掌握日式面包烤前装饰以及成品讲解。学习咸蛋黄麻薯肉松、芝士咖喱鸡、全麦坚果面包制作，熟悉烤前装饰、成品判断要点。同步学习日式熏肠、咖啡面包，掌握手工馅料制作、面包烤前装饰及成品讲解。

（三）软欧面包 & 吐司系列

软欧面包课前理论学习，掌握软欧面团制作、变化面团操作，学习软欧手工馅料制作。吐司课程理论学习，制作牛乳吐司杯面，学习吐司馅料制作、牛乳吐司杯。白吐司制作，三明治吐司、双色洋葱火腿芝士吐司，学习面包烤前装饰与成品讲解。

（四）法式面包 & 德式面包系列

节日面包结论知识学习，掌握手工三明治制作、德国面团制作、德国结面包制作。法式面包知识学习，掌握法棍面团制作、黑麦面团制作，学习法棍、黑麦无花果、马斯卡彭栗子面包。布里欧修、太阳花面包制作，学习面包烤前装饰以及成品讲解。

（五）台式面包、馅料与节日烘焙模块

台式面团制作、面团技巧、馅料制作。学习馅料制作，冰皮月饼、流心月饼、广式月饼馅料制作，原味黄冰皮月饼。学习 “薯芋你” 吐司面团制作、芋头内馅制作、“薯芋你” 吐司。抹茶冰皮月饼、蛋黄流心月饼、广式莲蓉、豆沙月饼。

（六）特色创意面包、甜点面包模块

摩卡乳酪面团制作、摩卡乳酪内馅、摩卡乳酪面包。巧克力大理石吐司、巧克力大理石内馅制作、全麦吐司。佛卡夏面包、法式可可豆面团制作、佛卡夏馅料制作。红茶奶酥馅、红茶奶酥馅料制作、贝果。法式可可豆、黑糖核桃卷、黑糖内馅制作。维也纳、维也纳面包馅料制作，抹茶、原味维也纳面包。巧克力维也纳面包、手工汉堡、汉堡馅料制作。

（七）高阶综合实操与结业环节

学习蒜香法片、黑椒蘑菇芝士法棍面包烤前装饰，成品讲解；鲔鱼面包、凯撒面包、香葱面包、奶油 “毛毛虫”、韩式欧包、泡菜面包。课程知识点总结，冷冻面团理论、面团成品烘烤、家用烤箱教学，进行毕业成品摆台拍照与毕业答谢仪式。

三、课程亮点

1. 多国研发团队打造课程：课程由多国烘焙研发团队共同研发，配方体系融合亚洲与欧洲面包制作工艺，兼顾风味与商用落地性。
2. 面包品类覆盖全面：课程品类丰富，几乎涵盖面包品项中的所有类别，包含欧式、日式、软欧、吐司、台式及节日烘焙面包，学习品类齐全。
3. 产品设计灵活度高：课程所学产品输出灵活性高，可适配低端、中端、高端不同消费人群，学员可以根据市场需求灵活设计产品。
4. 创业方向选择丰富：丰富的品类知识，给创业学员带来多样化开店选择，可以选择复合烘焙门店，也可以做单品精品面包店。
5. 提升就业竞争力：系统全面的面包技术学习，可以帮助意向就业的学员积累扎实技术，提升求职应聘的优势。

四、教学特色

1. 实战型师资授课：面包课程由面包研发老师张璐（Lulu）主导教学，张老师拥有多家高端国际连锁酒店面包房任职经历，曾在北京金融街丽思卡尔顿酒店、北京悠唐皇冠假日酒店担任领班，深圳万德诺富特酒店主管，熟悉门店标准化面包生产流程。学院其他研发老师均拥有海外名校、国际赛事、星级酒店、高端烘焙品牌的从业背景，教学过程结合门店真实生产经验授课。
2. 理论 + 实操并重：课程搭配面团理论、原料理论、设备理论知识讲解，大量时间安排动手实操。从面团揉制、发酵、烘烤、馅料制作到面包成品装饰，每一个环节学员都动手练习，老师现场示范指导。
3. 课程贴合市场：课程产品兼顾市面热销大众款面包和高端特色欧式面包，既适合私房工作室接单，也适合实体面包门店出品。
4. 完善教学配套：学院配备优越教学场地与国际先进烘焙设备，学习期间学员可使用配套工具、原料开展实操练习。

五、综合面包课程相关师资实力介绍

张璐（Lulu）面包研发老师，综合面包课程主讲老师，拥有多家五星级酒店面包房工作履历，先后任职北京金融街丽思卡尔顿酒店、北京悠唐皇冠假日酒店领班、深圳万德诺富特酒店主管，熟悉标准化面包生产流程，擅长日式、软欧、吐司等各类面包研发制作，从教语录：“烘焙美好生活！”

Maggie Chan 教学总监，加拿大 MISS FRUITS H.K.DESSERT 品牌创始人，爱焙乐教学中心（中国区）总监，烘焙实战营销定位专家，中国烘焙协会副秘书长，擅长烘焙门店创业营销规划，可以给创业学员提供经营思路参考。

吴曼滋（Maze）全能研发老师，日本 JSA 认证导师，新加坡 FHA 国际翻糖比赛银奖、香港 HOFEX 国际美食比赛金奖，带队参加英国 Cake International 大赛拿下 2 金 1 铜，擅长甜品研发。

彭家明（Tyler）全能研发老师，高级明星讲师，日本东京制菓学校毕业，日本东京大野大师班毕业，师从法国甜品荣耀 MOF 大师。

张炜，教务老师，师从世界巧克力导师 Frank Haasoot，甜点世界杯导师 Jordi Bordas，拥有 15 年烘焙教育经验，曾任星级酒店甜点主厨。

魏明丽 (Yulie) 西点研发老师，昂司研发总监，PASTRY 工作室创始人

于慧，西点研发老师，知名法式甜品店研发主管，参与电影甜品台制作，多次和国际甜品大师进修交流。

刘良杰（Gavin）裱花研发老师，韩式裱花方向资深讲师，国际巧克力赛事金奖得主。

樊勇贵（Martin）咖啡研发老师，SCAE 认证咖啡讲师，拥有门店运营实战经验。

学院师资团队搭配完善，面包专项师资深耕面包领域多年，同时还有甜品、裱花、咖啡方向研发老师，课程体系可以联动烘焙全品类技术。

六、学习支持服务

学员在校学习期间，老师全程实操指导，针对揉面、发酵、烘烤等面包制作难点手把手示范教学。课程配套全套产品配方，学习结束之后，学员后续制作面包遇到技术问题，可以咨询授课老师。对于想要私房创业、开设面包门店的学员，教学总监 Maggie Chan 拥有烘焙营销实战经验，可以给到相关行业思路参考。

七、联系方式与地址

机构地址：浙江杭州西湖区蒋墩路云澜谷2号楼1层107-109

咨询热线：400-660-3310 好学校平台助您与机构建联，优先接待，安排试听。

结尾：面包烘焙是一门考验手感与理解发酵原理的手艺，爱焙乐烘焙学院综合面包全科课程，从基础面团理论到日式、软欧、吐司、法式、台式面包循序渐进教学，大量实操练习，由拥有星级酒店面包房经验的面包研发导师授课。如果你喜欢烘焙，想要系统掌握面包制作技能，无论是兴趣学习、私房接单，还是面包门店就业、开店创业，都可以咨询了解课程详情。