杭州轻食简餐制作培训课程

【适合人群】

私房烘焙

烘焙技术从业者

烘焙工作室创业者

【课程亮点】

种类丰富，既传统经典又创新，更新速度快，期期有新品

新的中式热餐、中式健身餐，日餐、泰餐

简餐店创业菜单设计和厨房生产线设置

【学习内容】

第一课时 沙拉酱汁制作

凯撒沙拉酱 泰式芒果酱汁 塔塔酱 千岛酱汁

日式芝麻酱汁 法式油醋汁 日式芥末油醋汁

蜂蜜芥末籽酱 芥末蛋黄酱

沙拉菜认知 配菜处理

技术

花菜和青豆如何加工后保持颜色

沙拉菜的处理方法和保存时间

鸡胸肉如何烹饪到保持口感嫩滑

巴沙鱼和三文鱼的处理技巧 牛排煎制所需的注意事项

考物类的烘烤方式 杂粮饭的配比和煮法

出品的搭配，和酱汁搭配 外卖门店如何配餐等

第二课时

手工熬制肉酱 肉酱意大利面 奶油蘑菇培根意面  海鲜意面 自制青酱 青酱意面

技术

意面煮法和保存方式 如何备餐

牛肉酱肉类选择和配比 肉酱制作过程中细节要求

保存方式 奶油的选择 培根处理技巧 烹饪技巧和出品摆盘

青酱制作细节 保存方法 青酱意面的烹饪方式和要点

海鲜选择和处理方式 海鲜面的特点讲解

第三课时

西班牙海鲜烩饭 寿司饭团卷 厚蛋烧三明治 披萨面团制作

技术

海鲜饭  米的选择和海鲜配比 烩饭技巧和出品摆盘技巧 寿司饭的煮饭

两种不同卷法演示 米饭的比例和肉类加工材料搭配等  厚蛋烧吐司

吐司的讲究和加工方法 滑蛋的制作组装出品演示

鸡腿扒处理方法 面粉品牌讲解

面团揉面状态发酵次数要求 面团分切大小要求

第四课时

猪扒焗饭 波奇饭 汉堡 披萨出品  网红产品  热压三明治 日式饭团 便当盒子 中式拌面寿喜锅

蛋包饭 全日早午餐 班尼迪克蛋

技术

猪扒烹饪方式 米饭加工方法和装饰烘烤

杂粮饭的比例和水量要求 出品配置演示

汉堡面包胚加工方法和肉饼出品组装顺序讲解

披萨口味搭配 面团重量区分

荤类加工和配菜加工方法 整形手法和烘烤

如每期有学员选课程内没有的出品，提前跟老师沟通可在毕业当天进行试做，网红款为优选款

【一站式创业烘焙服务】

品牌定位 门店选址 设备筹划 材料采购 营销推广

定制菜单 爆品打造 店员培训 产品研发 私域运营

01 一对一创业规划

02 每周定期创业指导课

03 每月定期门店实战指导

04 2 天到店帮扶、运营陪跑

助你创业成功，成功创业！

【报名须知】

01 报名方式

与顾问老师联系、确认所报课程名额及班期、进行学费缴纳确认。

02 上课时间

上午 9:30-12:00 下午 13:30-17:00

03 学习模式

小班教学、定期开课、每天实操手把手教学。

04 技术费用

包含该课程所学的学费、材料费、工具、学员服、围裙、结业证书等，无二次收费。

05 关于住宿

宿舍 35-50 元 / 天，提前一天到校报道，安排住宿或与学习顾问联系协助预定周边合作酒店。

06 仪容仪表

保持整洁、不要带首饰、需扎头发、穿工作服和围裙、不得穿拖鞋进教室。

【机构简介】

 爱焙乐烘焙学院是一家致力于帮助热爱烘焙的伙伴们实现自己理想的学院，这里是烘焙高手的聚集地，我们拥有一个共同的理想：分享快乐，分享喜悦，分享技术，分享手法，分享心得。我们拥有优越的教学环境和世界优质的先进设备，技艺精湛、实践丰富的教学师资为我们保驾护航。我们的产品研发一直走在市场最前端，不断创新。培训内容涵盖六大烘焙、饮品及料理课程，选择加入我们，让你成为烘焙达人，助你实现梦想！