《2025全国酿酒技术人才，中级-高级-副工级调酒师证考评日》

在中国轻工业联合会的指导下，由川池集团.华沃酿酒研究院承办，在四川省成都市开展“ 2025全国白酒品评与勾调技术副工级-高级-中级《二、三、四级调酒师证》职业技能等级考评”7月18日，即将拉开帷幕。

为何这场考评能吸引全国 70 多位学员齐聚？上有 60 多岁的老酿酒人，下有 90 后、00 后的行业新生力量，他们奔赴而来的背后，藏着怎样的行业期待？

清晨的华沃酿酒研究院，273 亩的厂区内弥漫着淡淡的酒香。60多岁的老做酒人师傅正拿着笔记本，反复琢磨着白酒勾调的基础公式，他说：“做了一辈子酒，就想通过这次考评，把酿酒技术再精进些，让自家的酒更受欢迎。” 

而一旁的 95 后学员，正用手机记录着不同香型白酒的风味特点，作为白酒行业的新人，他渴望通过这次考评拿到调酒师证，为自己在行业立足打下坚实基础。

7月17日川池集团董事长梁岸先生来到现场。他看着来自全国各地的学员，深情地说： “酿一瓶好酒，守一份匠心” 的理念。此次全国酿酒技术人才考核，是对各位专业能力的一次大检验，更是行业同仁相互学习、交流切磋的难得契机。在白酒行业竞争日益激烈的今天，技术创新和人才培养愈发重要。我们希望通过这次考核，为大家提供一个展示自我的舞台，也希望各位学员能够在这个舞台上，充分展现自己的专业素养和创新能力。衷心希望各位学员能够以饱满的热情和严谨的态度，全身心投入到考核中。相信凭借大家的专业知识和不懈努力，一定能够取得优异的成绩，顺利考取调酒师证书。” 董事长的话语，让在场学员备受鼓舞，对接下来的考评充满了信心。

川池集团.华沃酿酒研究院，由酒皇叔王杰老师带领整个技术团队。经过多年的努力，研究院已成为我们技术创新的核心力量。我们不仅专注于酿酒技术的研究，还积极开展品酒师、调酒师培训等业务，为行业的发展做出了积极贡献。这里，学员们能将理论知识与实际操作紧密结合，快速掌握酿酒技术、白酒调酒、品酒等专业技能。许多学员表示，正是这种独特的教学模式，让他们在面对考评时更有底气。

酿酒是一门艺术，也是一份责任。每一滴美酒都凝聚着酿酒人的心血与智慧。希望大家在今后的工作中，继续坚守匠心，不断创新，为中国酿酒行业的发展贡献自己的力量。谢谢大家！

8月进阶课程安排 课程特点：

课程采用 “理论 + 实践 + 科研” 三位一体模式，由教授级专家领衔35 年以上行业经验的团队授课。在八大原酒川池酒厂，学员可操作设备，学习全流程标准化操作。

 （每月开课，五天四夜，酒厂实操，系统教学，三年陪跑）

培训机构简介：

川池集团·华沃酿酒研究院坐落于四川省成都原酒之乡邛崃市。自成立以来，我们已在酿酒教学领域深耕18年之久。这18年间，我们培养出的学员超过30000+，服务过的酒企多达 2760+家。我们是一家以酿酒教学为主，设备定制、酒体供应为辅，酒厂孵化于一体的综合性科研单位。

其中，酿酒教学是我们的核心业务，我们以专业的教学和优质的服务，为酿酒行业源源不断地输送人才，助力酒厂持续发展。

 课程简介：

双曲酿造工艺及米香型酿酒技术

酿好酒的27字真经

酿酒粮、曲、水如何选择

酿酒辅料选择及处理方法

酿酒工艺流程：粮食破碎-润粮（泡粮）蒸煮-糖化-做箱-出箱-入窖-窖池管理-出窖-蒸馏

米香型白酒流程：泡粮-蒸粮-水冷-入缸-糖化-加浆-发窖-发窖期管理-出窖-蒸馏

学习对象：

1、准备从事白酒行业，酿酒创业

2、酒厂技术人员酿酒技术升级

3、现在正在酿酒，但出酒率低、酒体品质差

4、想要系统的学习酿酒工艺

5、想要降低酿造生产成本，提高利润空间

【课程详情】