昆明欧米奇西点西餐学院课程体系详解！

2026-10-14

【机构简介】

昆明欧米奇西点西餐学院是隶属中国东方教育（上市公司）旗下欧米奇西点西餐教育品牌的西式餐饮教育学院，专注于西点、西餐、调酒、咖啡等专业培训。学院英文名 OMICK，以"大师之道，精益求精"的西点西餐精神作为自身信仰。学院建有欧式校园环境与多媒体实操教室，采用进口教学设备，并设有创就业指导部门，面向社会招生。

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体系详解

昆明欧米奇西点西餐学院现上线 15 门课程，覆盖西点烘焙、西餐料理、咖啡饮品、精品调酒四大方向；同一方向内按学习深度分设初级、经典、精英、金领等不同班型，课程内容对应市场上流行的产品品类。

课程名称	课程内容	培训时长
烘焙甜点全能班（西点）	详询	详询
私房精品创业蛋糕班（西点）	花边与抹面基础（波浪边、贝壳边、辫子边、星空抹面、渐变叠层抹面等）；蛋糕产品（芝士淋面、插件、平面卡通、异形场景、滴落蛋糕、豆乳盒子等）；插件制作（艾素糖、巧克力插件）；韩式裱花（奶油霜玫瑰、大丽菊、五瓣花、绣球）与杯装蛋糕组装	详询
韩式精品裱花班（西点）	约25款花型的韩式裱花制作；色彩搭配讲解，含三原色、色环、调色讲解与清新配色技巧	120个学时
精品网红蛋糕班（西点）	抹胚与花边基础（波浪边、心形花边、羊毛卷花边、辫子边、祥云花边、复古花边，圆形与方形抹胚）；奶油打发与裱花手法（手上奶油力气收放、垂直一刀收、上下垂直手法）；约40余款市场流行蛋糕品种	120个学时
烘焙甜点钜惠初级班（西点）	约38款学习品种，包含饼干、蛋糕、面包等西点基础品类；全实操教学，熟悉西点基础知识与技能、了解相关原料知识，学成后可制作基础款西点制品	120个学时
私房爆款创业西点班（西点）	零基础花边与抹面（波浪边、心形花边、贝壳边、U形花边、辫子边、玫瑰等）；星空、水波纹、球形、渐变叠层、加高抹面；艾素糖与巧克力插件制作；约40余款私房创业热销品种	80个学时
烘焙甜点经典班（西点）	约120款学习品种，内容包含饼干、蛋糕、面包等；全实操教学，掌握西点基础知识与技能及相关原料知识；教学使用进口设备，每日所做制品可带走	360个学时
烘焙甜点精英班（西点）	约217款学习品种，通过操作实训掌握西点制作与相关原料知识并能灵活运用；完成学业后可进入星级酒店饼房及知名西点连锁店工作，具备西饼店、烘焙坊、面包房操作管理能力	720个学时
烘焙甜点金领班（西点）	约310款学习品种，通过操作实训掌握西点制作与原料知识并灵活运用，拥有创新能力；完成学业后可进入星级酒店饼房及知名西点连锁店工作，具备西饼店、烘焙坊、面包房操作管理能力	1080个学时
咖啡饮品班（咖啡师）	意式咖啡机与单品咖啡器具操作（咖啡起源与历史、器具使用、咖啡机与磨豆机保养维护、咖啡豆品鉴）；精品咖啡制作（虹吸壶、手冲、法压壶、摩卡壶、冰滴壶与冷萃）；意式与创意咖啡（美式、卡布奇诺、拿铁、焦糖玛奇朵、抹茶拿铁等）	240个学时
精品调酒班（调酒师）	基本功练习（酒吧简介、调酒师工作职责、酒水与工具讲解、手法讲解与练习）；金酒类、伏特加类、朗姆酒类等酒水认识与品鉴及经典鸡尾酒调制；酒水文化理论与酒吧模拟营业	240个学时
精品调酒首席调酒师班（调酒师）	白兰地类认识与品鉴及经典款调制；自酿自制（自制苦精、花草糖浆、玫瑰糖浆等）；酒水文化理论知识（配制酒、啤酒、中国白酒、日本清酒、葡萄酒等）；酒吧模拟营业（点单、制作、盘存、备货、成本控制、制表）	480个学时
西餐料理精英班（西餐/餐饮）	西餐基本功（刀工、切洋葱丝、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等）；汤品制作（奶油洋葱汤、德式土豆汤、意式蔬菜汤等）；沙司制作（千岛酱、黑胡椒汁、凯撒酱、荷兰汁、蛋黄酱等）；开胃菜制作（德式土豆色拉、华尔道夫色拉等）；行业前沿西餐菜品制作	720个学时
西餐料理金领班（西餐/餐饮）	西餐基本功、汤品、沙司、开胃菜等模块化实训；掌握行业前沿西餐菜品制作与相关原料知识，具备较高西餐知识与操作技能；完成学业后可进入星级酒店西厨房及知名西餐连锁店，具备西厨房、西餐厅经营管理经验	1080个学时
西餐餐饮全能专业班（西餐/餐饮）	以培养操作技术娴熟、专业过硬的复合型西式餐饮管理人才为目标，涵盖西餐料理基本功、汤品、沙司、开胃菜等实训模块，面向西式餐饮管理与技术复合型岗位	1800个学时

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办学优势

课程方向齐全，班型梯度清晰。学院课程覆盖西点烘焙、西餐料理、咖啡饮品、精品调酒四大方向共 15 门，学员可在同一方向内按学习深度选择班型：入门阶段以基础款式和花边抹面为主，进阶阶段进入市场流行产品的系统实训，高阶班型则加入更完整的品种体系与管理能力训练，学时从 120 个到 1800 个不等。课程内容对标市场上流行的产品品类，例如精品咖啡中的虹吸壶、手冲、法压壶系列，经典鸡尾酒中的金汤力、马天尼、莫吉托，以及西餐中的汤品、沙司与开胃菜模块，学员所学与门店实际出品方向较为贴近。

全实操教学，人手独立操作。教学以实操为主线，学员人手设备独立操作，从零基础起步逐步推进；部分班型按约 20 人精品小班组织教学，便于教师对每位学员的实训细节进行跟进。课程品种量按班型递进，咖啡饮品班约 112 款学习品种，烘焙甜点经典班约 120 款、精英班约 217 款、金领班约 310 款，韩式精品裱花班约 25 款花型；短期专业每日所做制品可由学员带走，便于反复练习与作品积累。

教学设施与实训环境。学院建有欧式校园环境，配套模拟实体店、时尚休闲区、运动健身区与图书阅读区；校内设有多媒体实操教室，配备进口教学设备，包括高比搅拌机、高比冷藏柜、高比热风炉、高比醒炉、高比四门冷冻冷藏冰箱等，教学环境按接轨星级酒店后厨的方向配置，让学员在校期间就能熟悉行业常用的专业设备与操作流程。

创就业指导服务。学院设有创就业指导部门，配备创就业帮扶团队与创就业指导教室，为学员提供职业规划与就业推荐方面的支持；学员毕业后，创就业老师还会前往所在单位进行上门指导；学院定期举行校企招聘会，邀请行业人士到校分享营销与经营经验。此外，学院与星级酒店、连锁烘焙品牌等建立了校企合作关系，为学员提供与企业对接的渠道。

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创业帮扶

针对有创业意向的学员，学院提供从前期规划到落地经营的多环节帮扶。学员在校期间可获得创业实践机会，通过参与模拟经营了解店面运营流程，进一步培养市场运营能力；在筹备阶段，学院会根据学员的启动资金与店面大小，协助做出合理的规划与实施方案；在经营阶段，帮扶内容延伸到店面选址装修、设备采购与经营管理等方面。从学员去向看，学院部分学员在毕业后走上自主创业道路，开办了酒吧、私房烘焙、烘焙工作室等门店。