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苏州奥瑞利安国际西点烘焙学院
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【课程介绍】
面包：学习时长21天左右。包含丹麦各类面包，以及法式面包，日本面包种类多，老师严格把控教学质量，做到毕业学出制作成品无压力。
西点：
学习15天左右，让您掌握时下流行的西点款式（雪媚娘，蛋黄酥，熔岩蛋糕，重芝士等等，我们会根据时下流行更新课程)学会经典西点款式（泡芙，布丁等等）还有很火热的马卡龙教程等，物超所值，让您享受优质的教学服务。
【培训对象】
对西点面包感兴趣想开店，对西点面包想进修学习的从业者。
【师资介绍】
西点
凡春明
面包
史大伟
【课程内容】
| 面包课程 |
|||
| 第1课 |
玉米脆皮肠 |
培根奶酪 |
经典卡仕达 |
| 第2课 |
日式香肠 |
火腿肉松 |
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| 第3课 |
日式红豆包 |
菠萝包 |
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| 第4课 |
芝士条 |
肉松包 |
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| 第5课 |
蔓越莓芝麻包 |
鸟巢面包 |
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| 第6课 |
毛毛虫 |
杏仁蓝莓 |
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| 第7课 |
甜甜圈 |
墨西哥包 |
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| 第8课 |
原味可颂 |
原味吐司 |
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| 第9课 |
原味丹麦 |
全麦葡萄吐司 |
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| 第10课 |
玉桂苹果卷 |
经典红糖吐司 |
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| 第11课 |
丹麦北海道 |
皇后吐司 |
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| 第12课 |
小手撕包 |
火腿芝士吐司 |
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| 第13课 |
红糖软欧 |
麦芽乳酪 |
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| 第14课 |
高达芝士 |
佛卡夏面包 |
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| 第15课 |
恰巴达面包 |
经典法棍 |
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| 第16课 |
法式香葱培根芝士 |
法式蒜香 |
法式奶酪 |
| 第17课 |
奶酪面包 |
奶香片 |
|
| 第18课 |
三明治 |
岩烧片 |
| 西点课程安排 | |||
| 课 | 学员的学习课程安排，原物料、工具和设备的好坏区分及合理的使用方法与机器设备的保养和维修等 | ||
| 第二课 | 慕斯蛋糕系列 | 上午课时：法式香草白胚、比利时巧克力胚 | |
| 下午课时：芒果芝士、草莓梦幻 | |||
| 第三课 | 上午课时 | 《芒果芝士、草莓梦幻》慕斯淋面及装饰 | |
| 下午课时 | 知名饼店85℃经典爆款甜品《安格拉斯》、德式黑森林 | ||
| 第四课 | 上午课时 | 抹茶慕斯、芝士蛋糕手工饼干底 | |
| 下午课时 | 酸奶芝士、彩虹芝士 | ||
| 第五课 | 上午课时 | 法式香草奶冻、法式甜品《伊丽莎白》 | |
| 下午课时 | 《巴黎贝甜》甜品提拉米苏、酸奶布丁、芒果布丁、生姜布丁 | ||
| 第六课 | 重油蛋糕及纸杯蛋糕 | 上午课时：香蕉马芬蛋糕、玛德琳蛋糕 | |
| 下午课时：水果布雷欧（翻糖蛋糕胚）、经典布朗尼 | |||
| 第七课 | 上午课时 | 法式泡芙酥皮 | |
| 下午课时 | 原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙以及馅料 | ||
| 第八课 | 上午课时 | 轻乳酪蛋糕 | |
| 下午课时 | 重乳酪芝士蛋糕：原味芝士、大理石芝士 | ||
| 第九课 | 上午课时 | 巧克力熔岩蛋糕、法式蛋挞塔皮 | |
| 下午课时 | 法式蛋挞的塔液制作以及冷藏保存和烘烤时间温度 | ||
| 第十课 | 上午课时 | 蛋黄酥 | |
| 下午课时 | 蛋黄酥的内馅搭配 | ||
| 第十一课 | 上午课时 | 法式马卡龙 | |
| 下午课时 | 马卡龙的细节及馅料跟颜色搭配 | ||
| 第十二课 | 上午课时 | 雪媚娘的制作 | |
| 下午课时 | 千层的制作 | ||
| 第十三课 | 上午课时 | 稀奶油水果蛋糕卷 | |
| 下午课时 | 海苔肉松蛋糕、寿司蛋糕 | ||
| 第十四课 | 上午课时 | 蔓越莓饼干、曲奇饼干 | |
| 下午课时 | 奶香提子、手指饼干、台式核桃酥 | ||
| 第十五课 | 全天 | 学员毕业作品及理论知识考核 |
【教学实景】
【学员风采】
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