广州烧烤技术培训课程

课程介绍

烧烤，可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

培训内容

天学习

上午：1、讲解烧烤的安全知识。烧烤炉具的设计要点

2、讲解烧烤的配料、调料的认识和使用，蔬菜粉的配制。

3、讲解和操作肉禽类的刀法和腌制方法。

4、讲解和操作蔬菜类的穿制。

下午：1、讲解和操作肉禽类和疏菜类的穿制方法。

2、讲解和操作烤炉的使用方法。

3、讲解和操作肉禽类、蔬菜类的烤法及流程。

烧烤品种：鲫鱼、五花肉、翅中、鸡尖、排骨、鸡珍、韭菜、金针菇、青椒、土豆等等。

第二天学习

上午：1、讲解和操作肉禽类、水产类、海鲜类刀法和腌制方法。

2、讲解和操作蔬菜类的穿制方法。

3、讲解和操作蒜蓉酱制作方法。

4、下课后做好操作间的清洁卫生。

下午：1、讲解和操作海鲜、肉禽类的穿制方法。

2、讲解和制作海鲜类、肉禽类、水产类、蔬菜类的烤法

烧烤品种：肥肠、秋刀鱼、螃蟹、鱿鱼、虾、生蚝、花甲、扇贝、茄子、干鱿鱼、玉米、莲藕、韭菜等等、罗非鱼、牛肉、全翅、鸡腿、鸡爪、鸡心、白菜、四季豆、热狗、香菇、小包子等等。

教学环境

办学优势

◆一绝寿司培训从2010年开启，到如今已有5个年头

◆5年里共向社会培训寿司学员1356人。

◆学成后开店的学员996人。

◆开店学员中，单店赚钱的学员是湖南衡阳学员王小江，年利润21.7万元。

◆一绝寿司培训5大基础：优质的货源、良好的器材、娴熟的技术、系统的管理、开店技巧，这些足够让您开一家成功寿司店，但我们不加盟。

◆5年中市场上出现过62家寿司加盟品牌，据传好像只有江苏一两家似乎有点靠谱，其他都是劫财坑人。

◆一绝寿司秉承的理念：技术创富，取财有道。加盟很容易走入坑人宰人的邪路，请大家擦亮双眼。

学员创业

住宿安排

一绝培训基地在番禺繁华的大东商业街，附近有的宾馆和旅馆。也有和我们公司合作的，价位就比较便宜，学员可以根据自己的要求选择合适的住宿，住宿坏境：内设独立的卫生间、空调、电视、WIFI等，房间干净卫生又安全。

教学服务

厨艺辅导：提供各式餐饮料理、厨艺技术咨询及菜品的开发。

管理营销：为餐饮业者建立专业的经营管理模式及准确的经营定位服务。

广告策划：为餐饮创业者从开业到做稳、做强、做大、做名提供广告策划支持。

物料供应：为餐饮开业者提供开店物料的供应，包括调味料、餐具、酒店用品、餐饮易耗品等

时间安排

开店一学员**负责的态度，每天早上9：00开始上课至中午12：00，下午1:30开始上课至5.30，全程实际操作为主，学员自己动手为主，每人每天要完成老师布置的任务，在我们这里学习不存在学不会、学不好的问题，如果学员学完回去之后，因长时间没操作而感觉手生，还可以来我公司免费复习的。原材料在您当地一般都可以买到。然后自己调制和配料，不用公司提供。如果不方便买到可以让我公司代购托运给您。

投资分析

开一家“赚钱的烧烤店”必须要学习的内容

店面装修

店面门头的设计 ·店面格局的处理 ·厨房的设计 ·器材的摆放

设备选择

烧烤炉子的设计 ·烤炉的制作 ·餐具好坏的辨别 ·餐桌的选择

材料挑选

冻品好坏的辨别 ·原材料供货渠道 ·配料真假辨别 ·荤类产品的保鲜

店面管理

店面清洁卫生的管理 ·客人的招揽 ·服务员的管理 ·收入支出的管理