北京Q-Grader感官培训课程

【课程目标】

1. 了解咖啡从种子到杯子的发展过程

2. 增加对咖啡价值评估体系(CVA)的理解及实践应用能力。

【课程收获】

1. 解释咖啡价值评估(CVA)中的关键理论概念，在专业环境中实施CVA。

2. 全面识别和记录咖啡中的属性。

3. 应用高水平的自我意识和市场偏好知识，从不同角度评估咖啡的价值。

【课程内容】

Day 1

课程介绍、杯测关键概念和技能、杯测流程与杯测利益、咖啡价值评估介绍、CVA物理评估和表单、生豆瑕疵练习

Day2

CVA描述性评估和表格讲解、CVA描述性评估练习、多视角杯测练习、嗅觉开发与练习、味觉开发与练习物理评估实践考试(尝试1)

Day 3

CVA描述性评估练习、三角杯测讲解与练习、不同烘焙度的品鉴练习、模拟场景评估练习、嗅觉类识别实践考试(尝试1)

Day 4

描述性评估实践考试(尝试1)、三角杯测实践考试(尝试1)、CVA情感评估表格讲解与练习、嗅觉类识别实践考试(尝试2)

Day 5

描述性评估实践考试(尝试2)烘焙度实践考试(尝试1)、味觉识别实践考试(尝试1)、情感评估实践考试(尝试1)、外部评估和形式讲解、外部评估练习

Day 6

价值发现活动、课程总结与答疑、线上笔试考试、情感评估实践考试(尝试2)、三角杯测实践考试(尝试2)、味觉识别实践考试(尝试2)、烘焙度实践考试(尝试2)、物理评估实践考试(尝试2)

【学习对象】

有一定经验的咖啡从业人员。

有一定咖啡基础知识和实践经验的爱好者。

想对咖啡行业有深入了解的相关人员。

【课程设置】

学习形式：全日制脱产学习，理论课和实践课

学习周期：7小时×6天

学费包含：课程学费、学习用品费用、学习期间所用咖啡豆及工具物料费用、SCA(Specialty Coffee Association精品咖啡协会)考试费及证书费

关于证书：完成全部课程学习后可获得SpecialtyCoffeeAs-sociation(SCA精品咖啡协会)颁发的CoffeeSkillsProgram国际证书

【师资团队】

小野

SGCA寻品咖啡商学院咖啡讲师

SCA精品咖啡协会金杯萃取高级认证

CCL中国咖啡冲煮大赛认证评审

SCA精品咖啡协会意式咖啡师高级认证

2017ABRC手冲爱好者南宁赛区桂冠

SCA精品咖啡协会感官品鉴高级认证

2019TBC潮流饮品大赛上海区桂冠

SCA精品咖啡协会生豆加工处理中级认证

2020TBC潮流饮品大赛全国总决赛季军

CVA价值评估体系认证

Q-grader(国际咖啡品质鉴定师)

从业经验：拥有多年咖啡门店的运营管理经验，擅长手冲咖啡、意式咖啡拉花及饮品研发，还擅长摄影。

刘耀文

SGCA寻品咖啡商学院高级讲师

SCA精品咖啡协会 感官品鉴高级认证

SCA精品咖啡协会 咖啡烘焙高级认证

SCA精品咖啡协会 金杯萃取高级认证

SCA精品咖啡协会 意式咖啡师高级认证

SCA精品咖啡协会 生豆加工处理高级认证明星赛亚军

Q-grader(国际咖啡品质鉴定师)

SCAJ认证世界虹吸壶大赛中国赛区评审

WSC世界虹吸壶大赛中国明星队成员

2018虹吸壶大赛兰州赛区桂冠

2018虹吸壶大赛全国总决赛季军全国

从业经验：2019年在兰州创立Senses Coffee School咖啡培训学校，2020年创立巷野咖啡店，拥有多年的创业、运营、产品研发经验及实战教学经验，同时作为专业的咖啡机械师为全国多个品牌提供咖啡机维护解决方案。

【机构简介】

品牌定位：是一家专注于咖啡创业规划与咖啡从业者职业生涯规划的创新型咖啡培训机构。

核心业务：SGCA的教研团队，根据市场不同阶段对咖啡人才的不同需求，在SCA精品咖啡协会的认证技能课程体系中，加入不同职岗的综合素质训练，设置了一套独特的咖啡培训体系，旨在为从O基础进入咖啡行业的学员，进行职业和创业规划。

同时，也为已经在咖啡行业打拼，并想突破自己的技能或发展瓶颈的同行，提供一个交流学习的平台。