北京中级咖啡品控师培训班

【课程内容】

Day1

（1）感官基础知识

咖啡基础知识回顾、感官的定义、感官在咖啡产业链中的地位、感官分析的类别、感官分析的意义

（2）感官校正与基础能力训练

味觉训练与开发、嗅觉训练与开发、触觉训练与开发

Day2

（1）感官分析理论

味觉、触觉咖啡巩固练习、行业中常用杯测表格的讲解与对比、杯测流程讲解、杯测礼仪讲解、杯测台布置讲解

（2）感官分析实操

不同产区杯测练习、重点理解和掌握不同咖啡香气强弱与类别的区分

Day3

（1）感官分析实操

味觉、触觉咖啡巩固练习、不同加工处理法杯测练习、不同产区杯测练习、重点掌握不同加强度、不同质量的酸的区分与描述、重点掌握不同强度、不同质量的醇厚度的区分与描述

Day4

（1）感官分析实操

味觉、触觉咖啡巩固练习、综合杯测练习、感官明锐度、准确度测试、三角杯测练习

Day5

（1）感官分析的应用

感官在手冲咖啡出品中的应用练习、感官在创意咖啡出品中的应用练习、感官在意式咖啡出品中的应用练习

（2）考试

SCA感官中级考试

【课程收获】

1. 获得客观评判咖啡豆优缺点的感官能力

2. 获得发现咖啡萃取中问题的感官能力

3. 获得能够改善萃取问题的感官操作能力

【适合人群】

1. 咖啡店创业者

2. 想提升和突破咖啡各项专业操作技能的咖啡从业者

3. 从事咖啡周边领域与咖啡密不可分的咖啡人

4. 想成为发烧友及专业级别的咖啡爱好者

【师资团队】

刘耀文

SGCA寻品咖啡商学院高级讲师

SCA精品咖啡协会感官品鉴高级认证

SCA精品咖啡协会咖啡烘焙高级认证

SCA精品咖啡协会金杯萃取高级认证

SCA精品咖啡协会意式咖啡师高级认证

SCA精品咖啡协会生豆加工处理高级认证明星赛亚军

Q-grader(国际咖啡品质鉴定师)

SCAJ认证世界虹吸壶大赛中国赛区评审

WSC世界虹吸壶大赛中国明星队成员

2018虹吸壶大赛兰州赛区桂冠

2018虹吸壶大赛全国总决赛季军全国

从业经验：2019年在兰州创立Senses Coffee School咖啡培训学校，2020年创立巷野咖啡店，拥有多年的创业、运营、产品研发经验及实战教学经验，同时作为专业的咖啡机械师为全国多个品牌提供咖啡机维护解决方案。

姜涛

SGCA寻品咖啡商学院主理人

SCA 授权咖啡全模块国际讲师

SCA精品咖啡协会感官品鉴高级认证

SCA精品咖啡协会咖啡烘焙高级认证

SCA精品咖啡协会金杯萃取高级认证

SCA精品咖啡协会意式咖啡师高级认证

SCA精品咖啡协会生豆加工处理高级认证

Q-grander(国际咖啡品质鉴定师)多项全国咖啡赛事评委

第四届全国商贸服务业优秀讲师世界虹吸壶大赛认证评委、训练导师

中国人力资源与社会保障部咖啡实训导师

CVASCA咖啡杯测价值评估系统讲师

北师大硕士毕业，前央视记者，创立过自己的的餐饮品牌及连锁店。进入咖啡行业10年，专注于教育培训领域，参与筹建、运营过3家知名咖啡培训学院，摸索出了du有的数据化、公式化教学方法，并获得相关知识产权。讲课风格幽默、犀利、逻辑性强、注重学员互动。

【机构简介】

品牌定位：是一家专注于咖啡创业规划与咖啡从业者职业生涯规划的创新型咖啡培训机构。

核心业务：SGCA的教研团队，根据市场不同阶段对咖啡人才的不同需求，在SCA精品咖啡协会的认证技能课程体系中，加入不同职岗的综合素质训练，设置了一套独特的咖啡培训体系，旨在为从O基础进入咖啡行业的学员，进行职业和创业规划。

同时，也为已经在咖啡行业打拼，并想突破自己的技能或发展瓶颈的同行，提供一个交流学习的平台。