啤酒酿造高级课培训班

【课程模块】

十大模块教学方法全程推动。“原料、酿造、包装、清洗、设备、分析检测、微生物、品评、文化、法规”十大教学模块，涵盖微生物、啤酒工艺、机械设备、品评检测等各专业，让学习目标更加清晰，知识框架更加完善。科学的酿造理论体系，实战性极强的操作课程，从点滴细节入手，在学习过程中，不断纠错，传授酿造经验与技巧，理论与实训的反复结合，用理论指导实践，以实践验证理论，把控细节，规范操作。

【课程优势】

完善的设备硬件
学校配备国内先进的教学硬件设施，多套啤酒酿造设备，分别50L,100L,500L,1000L等不同规格，还配有小型制麦设备、过滤机、离心机、瞬时灭菌机、各种手工灌装机、瓶装灌酒线、易拉罐灌酒线、蒸馏酒设备等。

专业设备，全线升级
酿造生产线，灌装实验线，理化微生物实验室已全部更新升级，装备完善、功能齐全，在技术培训和科研方面发挥积极的作用。

【课程目标】

（1）具备深厚的理论功底，熟练掌握啤酒生产所必备的基本技能，可独立进行工艺计算、工艺设计等，具有独当一面的能力；
（2）熟悉设备、管路设计、设备配置及选型计算，具备设备管理能力；
（3）独立完成啤酒酿造实操，熟练掌握多种精酿啤酒的酿造工艺；
（4）具备一定的啤酒感官品评、理化分析、及卫生检验等知识，生产中能确保品质稳定一致；
（5）掌握各类啤酒特点并理解其文化与内涵；
（6）高尚的职业情操和工匠精神，注重细节，追求完美。

【学校简介】

澜埔国际酿酒学院（原杜门斯亚洲啤酒学院）是一所专业的国际化酿造培训学院，旨在致力于引领酿酒技术潮流，推动行业创新，是国内知名的酿酒技术人才培养基地。学院主要业务有：酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发和国内外学术交流等。澜埔国际酿酒学院其技术团队具有多年的培训和咨询经验，多年来与欧、美、亚等发达国家及国内多所大学和科研机构建立了良好的合作关系。至今，学院已经聘请了国内、外出名行业专家120多名，与美国酿造化学家学会（ASBC）、美国酿酒师协会（MBAA）和欧洲啤酒协会（EBC）合作紧密，在教学、科研、信息及学术交流等方面做了大量的工作。学院借助人才资源优势，学院邀请了多名世界出名的啤酒专家和学者为受训学员开设精品课程，培养高级的啤酒技术人才。与此同时，学院还为企业提供最前沿的科技信息和科研咨询服务。通过多年的努力，学院打造出了独具特色的酿酒技术系列课程，在实践中获得了良好的效果，这为培养现代化酿酒技术人才奠定了良好的基础，有力地推动了中国酒业的进步与发展。澜埔国际酿酒学院将秉承“注重实践，面向未来”的宗旨，着重培养学员的动手能力，强化实操训练，实现课程与岗位的零距离。至今，已培养了千余名职业道德高尚、实践能力强的实用型人才。我们的目标是要将澜埔国际酿酒学院打造成酒业的“黄埔军校”。

【师资团队】

周广田

齐鲁工业大学（山东省科学院）教授，硕士生导师，留德学者。从1997年开始担任山东省政府和德国巴伐利亚州政府的合作项目“中德啤酒技术中心”主任，是国际最有影响力的啤酒大赛比利时啤酒“挑战赛”和美国“世界杯”的国际评委，美国酿造化学家学会（ASBC）的中国联络官员,中华人民共和国国家标准委员会委员，中国轻工机械协会精酿啤酒分会的技术委员会主任，《中国酿造》杂志编委，山东省食品安全专家，山东省微生物学会理事。

董小雷

齐鲁工业大学（山东省科学院）副教授，硕士生导师，留新学者； 中国微生物协会会员，中国生物工程专家库成员； 获省部级科研奖2项、国家发明专利5项，在国内外期刊发表论文20多篇，出版啤酒专著7部，译著2部。 曾到德国、荷兰、比利时、捷克、美国、法国和新西兰等国家进行学术学交流学习，已完成科研课题30余项。 中国国际啤酒挑战赛2020、2022评委 中国金花奖精酿啤酒大赛2024评委

纪祥东

国家啤酒评酒委员，学院高级讲师，负责技术咨询、技术指导和产品研发。 原济南啤酒集团酿造高级工程师，深耕啤酒行业30余年，技术精湛，实战经验丰富。 曾在《中国啤酒通讯》、《啤酒工业快报》和《啤酒科技》等专业性杂志上发表论文多篇。 中国金花奖精酿啤酒大赛2024评委

薄文飞

发酵工程硕士，酿酒工程师； 主要负责精酿啤酒技术服务、新产品研发、啤酒厂规划与建设、酿酒理论与实践教学工作。 研发的多款啤酒获得CBC大奖赛四 奖。 啤酒厂现场技术咨询经验丰富。

李凤

发酵工程硕士，酿酒工程师； 负责实验室管理、新产品开发和工厂食品安全质量管理； 研发的多款啤酒获得CBC大奖赛四星奖。 啤酒专著译著多部，获得国家发明专利多项； 食品安全、HACCP食品危害分析，质量管理，环境以及安全管理体系国家注册审核员； 酵母菌种选育、优化和改良专家； 啤酒厂实验室规划与设计。

【教学环境】

【教学现场】

教学现场

教学现场

教学现场

教学现场