DrPizza创业课堂之课程问题答疑

导读：前几天小编发了篇关于Dr.Pizza比萨学校的文章，收到了很多网友的反馈，下面小编做了一篇关于该学校课程问题的答疑，详细如下，希望能够帮到大家。

问题答疑

01教学产品主要有哪些？会教授其他产品吗？

8天的披萨培训课程是以披萨为主的，市场上流行的披萨系列都在教学内容中，如美式薄饼系列、芝心系列（全包&卷边）、金 牌系列、铁盘系列、薄脆系列等，同时还会增加芝加哥深盘的技术展示，及一些网红人气披萨产品的技术展示。另外，为帮助大家丰富产品，更好地建立餐厅菜单，培训课程中还会教授其他的产品技术，如意面、焗饭、沙拉、自制小食、自制酱汁等的学习。理论课上也会讲解一些开店细节上的知识（物料采购、厨房规划等）。

02培训课程教的是冷发技术还是热发技术？

美式披萨创业班PRO培训课程教授的是目前市场较为先进的冷发技术（冷藏面团发酵技术），冷发酵的时间长，面团品质更稳定，烘焙后的风味（原麦香味、发酵香味、烘烤香味等）和质地（色泽金黄有食欲、组织细腻更松软、饼边酥脆有嚼劲等）都属上乘。另外，在培训课程中也会教授其他的发酵技术，比如热发技术（适用于铁盘披萨制作）、二次发酵技术（适用于薄脆披萨制作）等。

03培训课程会教授披萨面团的基础配方吗？

面团配方是制作披萨的关键第 一步，这是一定会教的。披萨面团制作的基础配方就是面粉、水、酵母、油、盐和糖。在培训课堂上，老师会对各个原辅料的应用作详细教学，便于大家在自行选购披萨面粉时，去调整各个原辅料的使用比例，去调配出最 佳性能的披萨面团。

另外，培训课堂上应用的是Dr.Pizza专 供的披萨专用面粉，面粉品质是比较稳定可靠的。但这并不影响大家选择他牌面粉，但不同品牌面粉的口感差异肯定是存在，需要大家反复测试调整。

04培训课程教的是成品酱汁还是自制酱汁？

培训课程中对于成品酱汁和自制酱汁的应用方法都有教授，考虑使用便捷性和低时间成本的学员们可选择高品质的成品罐装酱汁，一般建议选择原装进口的（比如意大利、美国等）。

而课程中自制酱汁的教学比重也比较高，便于大家打造风格更独特、口味更新颖的产品。课程教授的独 家自制酱汁种类大约有十几款，比如罗勒酱、香蒜酱、甜辣酱、咖喱酱、凯撒酱、白酱、黑醋汁、肉酱、水果酱、红酱等。

05参加DR的披萨培训会比加盟更有优势吗？

首先必须要承认知名度响亮的披萨加盟品牌在店面规划、产品更新、物料配送、后期维持、营运宣传等各个方面都做得很出色，与之对应的加盟费用也是非常高的。而小型披萨品牌的加盟门槛和加盟费用虽然低，但效果是很难**的。

而选择系统学习披萨创业班课程，不仅能学到完善的披萨制作技术，充分**产品的质量稳定，不受加盟品牌约束，享有更多主动权。更为重要的是可建立自己的品牌，不论是扩展多个店面，还是增加产品类型、品牌智能升级等，都享有绝 对的独立权。

06学校会给参训学员发放相关的资质证书吗？

8天的披萨培训课程结束后，Dr.Pizza会为所有参训学员颁发资质证书，它代表着学员掌握了披萨店产品制作的整套标准和流程，这在行业内是非常具有说服力的。

Dr.Pizza开设的系列技能培训课程都有相应的资质证书，代表着大家掌握了不同产品的技术学习，比如意式比萨班、轻餐料理班、牛排烹饪班等。

07教学内容挺多的，8天时间学不会怎么办？

完全不用担心学不会，8天的培训学习内是完全能掌握披萨制作的技术要领的，老师会详尽讲解知识要点和操作细节，每日都会组织作业复盘，学员们可互相交流，便于消化所学知识。

另外，学员们各自的吸收能力各异，达到的熟练程度也是有差距的。需要大家回去后勤加练习，才能逐步成长为技艺娴熟的手工披萨师。

08对参训学员有年龄限制吗？能免费复训吗？

课程没有设定年龄限制，不需要披萨烘焙基础，任何想要创业开店的学员伙伴都可报名学习。Dr.Pizza授课老师会详尽讲解理论知识和操作技术，课堂上勤做笔记、勤加练习，都能学成出师。在开店过程中有任何技术和经营上的问题，都可直接咨询Dr老师。

所有创业班学员1年内均可免费回校复训（自参训之日起计算），复训福利不限复训次数，但仅限学员本人享有，学员可自由选择复训地点（上海、北京和深圳），每期5个名额，需提前联系老师预约。

09每天课程结束后，能留在教室练习搓饼吗？

本课程的每日学习安排是从上午9:00开始，晚上18:00结束。每日课程结束后将对实训厨房清洁打扫，不再提供课后练习。技术学习不是一蹴而就的，更为有效的办法是深耕笔记，加强操练，多看多问，才会事半功倍。

另外，课后的学习交流亦是大家成长的重要部分，在开课期间，Dr.Pizza会组织同学交流会，每一位学员都有发言的机会，大家都能从彼此身上学到很多知识（开阔视野），同时也能收获很多朋友（团结并进）。

关于学校

Dr.Pizza是中国比萨商业咨询服务的品牌，品牌隶属于上海中萨实业有限公司，为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。为此，我们开放自己、变革自己、挑战自己，以适应中国比萨行业不断发展的未来！

行业资质：

1.中国品牌

2014年9月，经中国企业发展促进委员会和中国优质品牌统计中心审核，本公司培训品牌——Dr.Pizza品牌在全国品牌培训调研推广宣传活动符合《中国产品与品牌》入编条件，被荣选为"中国品牌（CHINESE FAMOUS BRAND）"。

2.中国披萨联盟

2017年首届中国国际美食发展大会宣布成立了包括中国披萨联盟等在内的多个餐饮行业联盟，中国烹饪协会为披萨联盟核心成员颁发证书，并任命Dr.Pizza创始人李荣杰先生为联盟副主席，将中国披萨行业发展带入全面的发展局面，行业地位毋容置疑！

3.行业权威赛事

Dr.Pizza努力推动中国比萨商业和比萨文化的发展，为了帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力和市场竞争力。我们致力于不断完善行业规则及标准和引导行业健康有序发展，多年来已主办过多项业内专业披萨大赛，如中国披萨精英挑战赛、上海披萨大师赛、上海披萨大师赛(华南赛区)预选赛、上海披萨大师赛(西南赛区)预选赛等。特别是中国披萨精英挑战赛，刷新了国内比萨职业赛事的新高度，由业内权威协会组织——中国焙烤食品糖制品工业协会、行业资讯垂直门户——中国比萨信息网、业内领跑的比萨服务机构——Dr.Pizza联合打造，赛事规模盛大、赛制新颖突出、评比严谨公正、评审专业权威、奖项丰厚诱人，在业内具具很高的知名度，也成为中国职业比萨师竞技比拼、交流学习的权威平台。