Dr.Pizza比萨学院

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上海美式披萨创业班培训课程

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认证等级

信誉良好,可安心报读

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已获好学校V2信誉等级认证

信誉值

  • (60-80)基础信誉积累,可放心报读
  • (81-90)良好信誉积累,可持续信赖
  • (91-100)充分信誉积累,推荐报读

与好学校签订读书保障协议:

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2021.10.09 王*生 130*****948 咨询了 招生对象
2021.09.01 胡*波 183*****894 咨询了 招生对象
2021.08.18 曹* 184*****622 咨询了 课程费用
2021.07.22 许*安 176*****137 咨询了 开班时间
2021.07.16 邓*姐 139*****428 咨询了 招生对象
2021.06.19 王* 130*****010 咨询了 开班时间
2021.06.16 女*士 150*****915 咨询了 上课时段
2021.06.13 待*定 133*****903 咨询了 开课校区
2021.06.12 张*士 187*****395 咨询了 开课校区
2021.06.07 焦*雯 181*****608 咨询了 课程费用
2021.05.31 张*士 137*****995 咨询了 授课师资
2021.05.14 彭*英 188*****002 咨询了 周边交通
2021.04.19 梦*~ 152*****290 咨询了 上课时段
2021.03.24 刘*生 173*****567 咨询了 开课校区
2021.03.22 待*定 178*****556 咨询了 课程费用
2021.03.19 张*丽 176*****615 咨询了 招生对象
2021.03.17 徐*武 132*****317 咨询了 周边交通
2021.03.16 王*生 150*****777 咨询了 周边交通
2021.03.14 刘*生 187*****829 咨询了 开课校区
2021.03.13 x*骏 199*****964 咨询了 授课师资
上海美式披萨创业班培训课程

【课程介绍】

2017年,Dr.Pizza比萨学院综合以往多年的培训经验,直面比萨行业的现状和未来,研发团队用整年的时间对培训课程作了系统全面的优化工作,推出全新升级的《美式披萨创业班专业班》培训课程,努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展,帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力,获得更好的商业发展空间。

精心打造的专业版美式披萨创业班课程,培训内容以全新升级的面团配方和发酵技术为主,教授八款风格迥异、品质上乘的全新手工比萨饼底,结合不同的烘烤技术、自主研发的馅料加工方式和十多款秘制的特色酱汁,呈现十五款上乘口味的比萨。同时,为了实现创业班学员自主建立菜单的能力,课程中还会教授意大利面类、米饭类、沙拉类、小吃类等众多丰富的餐品,而且都是新研发改良的优质产品,材料选用、烹饪方式、出品摆盘、产品口味等都是焕然一新的。

确保每一位学员在有限的8天时间内,快速掌握产品制作的核心技术,具备独立自主开发新产品的能力,学会规划厨房、物料采购、店面运营等比萨店的规范运作流程,真正获得自己在当地市场上独有的竞争实力。

课程内容

1 天

上午:学习面团的配方和如何进行调整,和面程序,面团的制作方法

下午:理论课程,了解做比萨的核心技术,产品对设备与食材的需求,面团管理的理论知识以及烘焙知识

2 第二天

上午:面团的使用方法讲解,基础饼底的制作方法培训,饼底制作实际练习

下午:基础饼底的重复练习,饼底成型标准培训,和面与面团制作练习

3 第三天

上午:比萨馅料认知,制备与加工,做比萨的酱汁学习

下午:学习五种比萨的制作方式,出品标准,链条烤炉与层烤炉的应用

4 第四天

上午:花式芝心饼底、全芝心饼底的技术成型培训与练习

下午:用两款芝心饼底学习第5-10款比萨的制作方式与出品标准

5 第五天

上午:比萨饼底的技术成型培训与练习

下午:用饼底学习第10-15款比萨的制作方式与出品标准,薄脆比萨面团的和面技术,芝加哥深盘比萨技术

6 第六天

上午:铁盘厚饼比萨技术培训与练习,学习薄脆比萨饼底技术与自己练习

下午:学习红色面团和绿色面团的技术,小吃的腌制,牛肉酱制作

7 第七天

上午:学习意大利面技术,出品标准和自己练习

下午:学习米饭,小吃,沙拉制作与出品标准/非常规培训课程的技术展示

8 第八天

上午:红色面团和绿色面团的饼底制作展示,基础飞饼动作培训

下午:开店事项研讨,发放毕业相关资料,结业。

课程设置

学习时间:每月2期,每期8天;

学习费用:12800元/人/期,确定报名时需支付2000元定金,报到后结清尾款即可;

优惠政策:原美式披萨创业班免费复训期内及免费复训超期的往期学员,如果想要报名学习美式披萨创业班专业班,需补缴4500元/人/期,赠送新课程教材一本、笔记本、中性笔等学习物品(不包含学员服装3件套,复训时可自带或现场购买)。

课程优势

冷藏发酵:期效更长 品质更佳 成本更低 风味更绝

手工制饼:传统手法 现代工艺 经典传承 本土渗透

优化配方:全面学习 科学配比 灵活调整 流程严谨

现做现烤:新鲜美味 拒绝添加 无防腐剂 健康安全

秘制酱汁:新鲜现制 品类繁多 口味独特 运用灵活

独特馅料:自主研发 工序繁多 因地制宜 经典传承

优选西餐:精心改良 种类丰富 口味 时尚新潮

教学特色

不设门槛,定点教学(京沪两地);

定期开班,免费复训(期效一年);

小班授课,单独辅导(分组对抗);

自主实践,主动探索(启发引导);

新品福利,行业交流(创意比拼)

师资简介

Dr.Pizza比萨学院创始人  李荣杰老师

李荣杰  Dr.Pizza创始人&董事长

个人简介:

西餐职业经理人,披萨技术专家,11年披萨餐厅连锁技术服务经历,5年的中国大陆及国际型连锁餐饮技术系统服务经验。CCTV4披萨制作及表演赛,中国"披萨超人";第四届美国PMQ中国区披萨赛制作赛、花式抛饼赛双料;09年《PMQ披萨杂志》春季刊封面人物;中国比萨精英挑战赛联合发起人。

Dr.Pizza比萨学院 指导老师 胡超飞

胡超飞  Dr.Pizza技术总监&上海营运经理

个人简介:

比萨餐厅经理人,拥有十多年比萨职业经验,2009年至今,担任Dr.Pizza技术总监和培训讲师,负责比萨技术培训和产品研发,具备丰富的比萨店运营及建店经验,负责Dr.Pizza大客户建店筹备项目,先后赴深圳、无锡、福州、唐山、北京、山东等地筹建比萨店,服务品牌有:北京比格比萨自助连锁、北京杰克豆比萨、深圳哈喽仙Q、深圳hana批萨屋、汕头优比萨餐厅、唐山卡瑞兹比萨、无锡火山比萨、乌鲁木齐比萨诺、山东大丰食品、台州牛骑士牛排、温州百胜蜂比萨等。

【学校简介】

Dr. Pizza是中国比萨商业咨询的专业品牌,品牌隶属于上海中萨实业有限公司,为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。

我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展,帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力,获得更好的商业发展空间。为此,我们开放自己、变革自己、挑战自己,以适应中国比萨行业不断发展的未来!

Dr.Pizza比萨学院  教学点

学校荣誉

2006年8月,CCTV4披萨制作和表演赛,中国“披萨超人”;

2009年11月,第四届美国PMQ中国区比萨赛制作赛、花抛赛双料;

2010年3月,美国比萨杂志《PMQ》专访,李荣杰成为2010年PMQ中国比萨杂志春季刊封面人物;

2012年2月,东方卫视中心新娱乐频道的《陈辰全明星》做比萨花抛表演;

2013年7月,优酷牛人盛典——牛人盛典蔬菜乐器上阵,同年12月,湖北卫视《挑战女人帮》做比萨花抛表演;

2014年1月,CCTV1季《出彩中国人》做比萨花抛表演,同年3月,与博华国际展览联合主办上海比萨大师赛,同年9月,经审核,本公司Dr.Pizza品牌在全国品牌培训调研推广宣传活动符合《中国产品与品牌》入编条件,被评选为“中国品牌”;

2015年3月,与博华国际展览联合主办上海比萨大师赛,同年8月,与博华国际展览联合主办上海比萨大师赛(西南赛区)预选赛,同年9月,上海东方卫视中心新娱乐频道《K歌全民星》做比萨花抛表演,同年10月,中国焙烤食品糖制品工业协会会刊——《中国甜食工业》第5期赛事报道,同年11月,举办首届FHC披萨美食文化节,同年12月,与博华国际展览联合主办上海比萨大师赛(华南赛区)预选赛;

2016年5月,在中国春季焙烤展览会上开办首届中国比萨精英挑战赛,同年6月,中国焙烤食品糖制品工业协会会刊——《中国甜食工业》第3期赛事报道,

同年10月,在中国秋季焙烤展览会上举办了DR.PIZZA·披萨文化交流论坛;

2017年5月,与世界披萨大奖赛张利宾先生联合推出意式比萨课程,同年9月,中国披萨联盟宣告成立,总经理李荣杰先生受邀出任联盟副主席。

教学风采

Dr.Pizza比萨学院  学员风采

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