重庆哪里有烘焙小吃，设备齐全、随到随学

2026-10-08

一、机构简介

悦味发源于重庆本土，深耕烘焙与小吃领域15年以上，是一家集餐饮技术培训、管理咨询、美食研发与创新于一体的专业培训机构。我们依托的烘焙教学设施与专业高效的教学团队，致力于为有志于加入烘焙与小吃行业的朋友，打造一个全面、专业且具备实战导向的培训平台。

在悦味，无论您是想要开店创业的餐饮创业者、希望提升技艺的从业者，还是单纯热爱美食的爱好者，都能在这里系统地学习烹饪技艺，了解的餐饮市场趋势。我们坚信，通过扎实的训练与持续的支持，每一位走进悦味的学员，都能在餐饮领域找到属于自己的位置。

二、培训目标与就业导向

本课程（蛋糕面包西点全能课，36天）以“系统掌握面包、蛋糕裱花与西点制作技艺”为目标，帮助学员从零基础起步，逐步建立完整的烘焙知识体系与动手能力。课程强调实操训练，让学员在模拟真实门店的环境中完成产品制作与出单流程。

三、课程内容（36天 · 两大阶段）

课程分为两大阶段，合计36天：首阶段为“面包与西点课程（18天）”，第二阶段为“裱花与西点课程（18天）”。以下为各阶段逐日教学安排。

首阶段：面包与西点课程（18天）

首天 · 面包工艺基础

面包制作用语解说，原材料的认识与讲解，面粉的认识与区分，面包基础材料讲解，机器设备的介绍与使用，制作工艺讲解，种面的制作讲解。

第二天 · 面包实操基础

面包制作基础理论、制作工序、搅拌要领、发酵要领、烘烤要领与面包调节方法；面包基础造型练习（圆形、橄榄型、长条形、双股辫、三股辫）。

第三天 · 甜面包产品教学

酥皮的制作、擀制、调色及纹路讲解；产品包含经典日式红豆、红豆乳酪包、日式拉丝麻薯红豆包、奶酥菠萝包、紫薯芋泥菠萝包、抹茶爆浆菠萝包、小羊椰卷、椰香小枕、蓝莓椰蓉排包。

第四天 · 甜面包产品教学

产品包含热狗多拿滋、咸香芝士多拿滋、香草多拿滋、日式章鱼丸子多拿滋、抹茶爆浆多拿滋、草莓爆浆多拿滋、巧克力甜甜圈、粉色草莓脆松甜甜圈、乳酪甜甜圈。

第五天 · 甜面包产品教学

产品包含埃及奶油饼、埃及乳酪面包、埃及黄油面包、松松热狗、黑金热狗、火腿肉松卷、肉松仔、鲜蔬蛋饼。

第六天 · 甜面包产品教学

卡仕达酱的讲解、运用与制作方法；产品包含蔓越莓雪山排包、芝士香肠面包、维也纳冰面包、日式卡仕达奶油、日式芋泥咸蛋大鼓、和风玉米面包。

第七天 · 日式面包产品教学

烫种、中种的讲解、运用与制作方法；产品包含原味切片吐司、抹茶红豆吐司、日式胡萝卜吐司、菠萝奶酥吐司、椰香吐司、乳香鸡排。

第八天 · 日式面包产品教学

产品包含炭烧三明治、蒙布朗三明治、原切腿排三明治、韩风香蒜乳酪、栗子面包、夹心奶酪面包。

第九天 · 日式面包产品教学

碱水面包制作原理与碱水使用方法；产品包含原味盐可颂、蒜香芝士海盐可颂、德国结碱水面包、碱水芝士球、抹茶碱水包、黑芝麻碱水包。

第十天 · 软欧包产品教学

鲁邦种的讲解、运用与制作方法；产品包含经典法棍、意式恰巴塔、美式原味乳酪贝果、抹茶奶酥贝果、帕尼尼、法棍三明治。

第十一天 · 软欧包产品教学

产品包含奶香片、蒜香片、芒果核桃长笛、裸麦长笛面包、菠菜骨头卷、菠菜肉松卷。

第十二天 · 软欧包产品教学

产品包含蒜香软法、黄油乳酪软法、蒜香餐包、全麦太阳花、樱花火龙果。

第十三天 · 饼干产品教学

产品包含黄油曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、香草曲奇、玛格丽特曲奇、抹茶玛格丽特曲奇、罗马盾牌、蔓越莓曲奇。

第十四天 · 泡芙产品教学

产品包含脆皮泡芙、水果泡芙、小清新泡芙，以及多种颜色口味的泡芙；馅料包含动物奶油原味、香草奶油原味、抹茶奶油馅、巧克力奶油馅。

第十五天 · 蛋糕卷产品教学

戚风蛋糕胚制作手法、虎皮蛋糕制作烤制；产品包含原味蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、芒果蛋糕卷、草莓蛋糕卷、蓝莓蛋糕卷、抹茶蛋糕卷。

第十六天 · 千层蛋糕产品教学

香提奶油制作、千层皮制作手法；产品包含芒果香缇千层、抹茶千层、浓香巧克力千层、奶冻毛巾卷、原味毛巾卷、巧克力毛巾卷、抹茶毛巾卷。

第十七天 · 慕斯蛋糕产品教学

果茸及果酱的认识与保存、淡奶油的讲解与品牌选择保存、慕斯的结构组成及成品慕斯保存；产品包含芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、草莓慕斯、蓝莓慕斯、巧克力慕斯。

第十八天 · 慕斯蛋糕教学

蛋糕制作手法讲解、蛋糕脱模讲解、颜色搭配、摆件大小搭配、成品蛋糕装饰。

第二阶段：裱花与西点课程（18天）

首天 · 裱花基础

基础知识——裱花工具、常用原材料的认识；奶油的分类与打发技巧、保存方式；淡奶油、含乳脂奶油与植物奶油的区别、选材与作用；花嘴的认识与使用；小红书及抖音流行蛋糕花边学习20~25种（会根据市场变化调节花边）。

第二天 · 蛋糕胚

戚风蛋糕胚操作注意事项、蛋白打发状态分析与技巧、烘烤温度要求、成品保存方法；店铺出单注意事项与出单流程。

第三天 · 抹面

直胚抹面、球形胚抹面、双层胚抹面、心型抹面；抹面学习与练习、抹刀与裱花袋等工具的正确使用；蛋糕胚抹面技巧与注意要点；一刀收的练习与检验。

第四天 · 奶油调色

色彩搭配讲解；三原色、色环与调色；配色颜色搭配实际应用；水性、油性、液体色素、粉类色素等不同种类的区别；调色实操与作业审核。

第五天 · Ins风简约蛋糕

动物奶油抹面、新鲜水果处理、颜色搭配、水果摆放技巧（根据季节流行款教授）。

第六天 · 复古蛋糕

单层复古蛋糕与双层复古蛋糕的制作与组装；双层蛋糕花边搭配技巧与实际运用；双层蛋糕打桩方法；各类高级色系搭配方案；加强各类裱花嘴的使用。

第七天 · 半翻糖蛋糕 / 球形蛋糕

翻糖蝴蝶结制作、LV蛋糕制作、糯米纸使用注意事项。

第八天 · 插件蛋糕

翻糖插件制作、插件形状大小的搭配、颜色搭配、各种模具认识与使用。

第九天 · 手绘蛋糕

球形蛋糕练习、手绘练习、颜色搭配；各类卡通造型的制作讲解。

第十天 · 水果蛋糕

淡奶油抹面、新鲜水果处理、水果摆放技巧（根据季节流行款教授）。

第十一天 · 双层复古蛋糕

双层复古蛋糕花边搭配技巧与实际运用；双层蛋糕打桩方法；各类高级色系搭配方案；加强各类裱花嘴的使用。

第十二天 · 实胚考核

抹胚时间考核、花嘴使用、颜色搭配、产品出品。

第十三天 · 西点

产品包含轻脆手指饼干、经典提拉米苏、杨枝甘露提拉米苏、莓果提拉米苏、茉莉青提提拉米苏、日式轻乳酪蛋糕。

第十四天 · 西点

产品包含抖臀古早蛋糕、抹茶古早蛋糕、拉丝麻薯豆乳盒子、抹茶拉丝麻薯豆乳盒子、法式马卡龙、柠檬法式马卡龙、巧克力法式马卡龙。

第十五天 · 西点

产品包含原味巴斯克、柠檬巴斯克、抹茶巴斯克、草莓巴斯克、巧克力巴斯克、芋泥巴斯克。

第十六天 · 西点

产品包含浓郁奶香卷、可可梦龙卷、芒果抹茶卷、柠檬奶油纸杯蛋糕、巧克力奶油纸杯蛋糕、肉松小贝、拉丝麻薯肉松小贝。

第十七天 · 西点

果茸及果酱认识及保存、淡奶油讲解和品牌选择保存、慕斯结构组成及成品慕斯保存；产品包含黑森林慕斯、巧克力慕斯、水果慕斯。

第十八天 · 西点

蛋糕制作手法讲解、蛋糕脱模讲解、颜色搭配、摆件大小搭配、成品蛋糕装饰。

四、教学特色

实战导向：我们高度重视课程的实操性，力求让每位学员都能在模拟真实工作环境的训练中学习和实践，从而扎实掌握并熟练运用各项技能。

创新文化：机构积极倡导并践行创新理念，定期举办美食创意比赛，搭建展示才华、激发灵感的平台，鼓励学员勇于尝试、敢于创新。

持续支持：机构为学员提供免费的技术升级指导与咨询服务，帮助学员紧跟行业动态，持续吸收新知识、新技能。

绿色健康：机构倡导绿色健康的餐饮理念，教授学员如何使用天然、健康的食材，结合科学的烹饪方法，创作既美味又健康的烘焙产品。

教学服务标签：小班教学、推荐就业、设备齐全、随到随学、自有教材、分期付款、环境舒适、免费复训、零基础入门、免费试学。

五、收费明细

项目	说明
课程学费（36天全能课）	含两大阶段全部教学内容
分期付款	机构提供分期付款服务
免费复训	学员可享免费复训
免费试学	零基础学员可享免费试学

如需了解准确报价，请与招生办公室联系确认。

六、上课时间与开班安排

机构实行“随到随学”的灵活入学安排（详见教学优势标签）。本课程为36天制，具体每期开班日期、每日上课时段、班级人数上限及预约方式，因排课与校区安排而异，均以招生办公室通知为准。建议意向学员提前与招生办公室沟通，确认最近一期开班时间后再行报名。

七、师资实力

本校授课老师均为从业10年以上的高级培训讲师，荣获国内外多项殊荣，且从事烘焙教育及产品研发工作实操5年以上的复合型人才，其中不乏国家一级西点师、高级考评员等行业精英。以下为本全能课（面包、蛋糕裱花与西点方向）主要教学师资：

· 姚泽容：国家高级西点师；2017年入行，7年烘焙行业相关工作经验；2019年获世界面包大赛中国区西南赛区第三名、同年荣获国家高级西点师技能职称；2019年跟随日本面包大师野上智宽进修式面包技术；2021年重庆市“工匠杯”烘焙面包项目技能竞赛第三名；2020年进入烘焙职业教育行业，担任烘焙面包主讲老师。

· 李勇权：国家高级西点师；美国Wilton（惠尔通）认证烘焙导师；2015年入行，9年烘焙行业从业经验；2021年重庆市“工匠杯”西式面点师裱花项目技能竞赛；第二届全国焙烤职业技能竞赛“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛银奖；2018年进入烘焙职业教育行业，先后担任品质经理、教学主任及蛋糕裱花、韩式裱花主要教学老师。

· 郑孝燕：国家高级西点师；2018年中华烘焙大赛西点裱花艺术主题赛西南赛区第三名；2021年重庆市职业技能大赛西点组裱花二等奖；2019年师从韩国蛋糕艺术协会（KCAA）会长Ashley进修裱花、刮刀花技术；2021年进入烘焙教育行业，担任蛋糕裱花主要教学老师。

· 周唯：2012—2014年重庆布郦朵法式甜品副厨；2014—2016年重庆花神餐饮法式甜品主厨；2016—2018年王森国际咖啡西点西餐学院法甜教师；2018—2023年重庆新东方等学院法甜教师；2017年跟随Jean-Francois Amaud（阿诺德）和法国知名MOF Stéphane Glacier进修学习；2018年跟随日本甜品大师中村勇等进修学习；从事西点烘焙行业12年，拥有《国家教师证》与《高级西点师证书》，有丰富的中央厨房与实体店经验，擅长法甜、常温蛋糕、裱花蛋糕。

· 李姝利：国家高级西点师，2019年度重庆市明星主厨；首届“高新工匠”杯技能大赛二等奖；2017年在法国国立高等甜点学院ENSP进修，跟随欧洲杯甜点ulien Dugourd学习米其林法式盘餐甜品；2018年赴法国雷诺特厨艺学校进修，跟随米其林新晋MOF Patrice Otarboure学习法国米其林甜品；2018年进入烘焙职业教育行业，担任法式甜品、翻糖蛋糕主要教学老师。