7月调酒师考证开始报名了，掌握调酒技术，解决酒体苦、辣、爆、涩异杂味，开拓年轻人消费市场

【学校简介】

培训机构简介：

川池集团·华沃酿酒研究院坐落于四川省成都原酒之乡邛崃市。川池集团股份有限公司建于1988年，占地面积约15.7万平方米，我们已在酿酒教学领域深耕18年之久。这18年间，我们培养出的学员超过30000+，服务过的酒企多达 2760+家。我们是一家以酿酒教学为主，设备定制、酒体供应为辅，酒厂孵化于一体的综合性科研单位。

其中，酿酒教学是我们的核心业务，我们以专业的教学和优质的服务，为酿酒行业源源不断地输送人才，助力酒厂持续发展。

【课程亮点】

白酒品评技术学习：

学习白酒品评时间、环境、品酒杯、品酒室的要求

品评十二大香型白酒特点

通过品评鉴定酒体的好坏，辨别白酒真伪

通过品酒发现生产工艺中的缺陷

品出酒中的酸、甜、苦、涩、咸、鲜

品酒师品酒时的要求及具备的品质

白酒勾调技术：酒调酒技术

白酒的组合搭配

调五大香型（浓香、清香、酱香、米香、兼香），12种酒体风格

调出自己想要的对标酒体

调味酒制作工艺

21种调味酒特点及实操运用

学员调酒老师点评给出修改建议

【适用对象】

学习对象：

1、正在做酿酒生产的酒厂酒坊，想提升白酒品质

2、酒中有苦涩腥臭寡淡异味等无法解决

3、想学习酒体设计，设计多种风格的酒样，满足区域消费需求

4、想在酒厂从事调酒师、品酒师岗位

5、酒商，在采购酒时能分辨出酒体好坏，还可以调整库存酒体品质

6、食品安全风险把控、

【教学现场】

酒厂总占地面积约15.7万平方米，白酒酿造车间面积35000平方米，发酵窖池2000余条，总容量近40000立方米，蒸馏设备30多套，年生产曲酒能力10000余吨，曲酒储藏能力30000余吨，现有曲酒储量20000余吨，公司藏酒地窖面积2万多平方米，地下储酒4000余坛。

川池酒林

林藏区占地约3000平，藏酒规模1000余坛

地窖藏酒库：建筑面积约20000平，分地下三层，负一层为客户藏酒区和红酒藏酒区，负二层为酒庄原酒藏酒区，现藏酒4000余坛，负三层设计为VIP大宗窖藏区

企业荣誉

我们的团队专家团队三人【酒皇叔 王杰】川池集团华沃酿酒研究院院长、教授级高级工程师酿酒工程师国家评级品酒师调酒师未来酒业新商业模式
茶界‘布道者’中国战略定位专家|首席品牌顾问

原创双曲工艺的践行者

王金亮：白酒国家评委、葡（果）酒国家评委、历任车间主任、副主任、副总经理、连续3、4、5、6届白酒国家评酒委员，连续7、8、9届葡（果）酒国家评酒委员、教授级高级工程师、高级酿酒师、高级品酒师、国家侍酒师、现任四川省川池集团股份有限公司总工程师、河南省果露酒评委、河南省白酒评委、河南省酒业协会酿酒专家委员会委员等职

李大和

教授级高级工程师、我国酿酒专家曾任四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所所长、名优酒研究中心主任、中国轻工总会白酒行业中西部培训基地主任、现任四川省食品发酵工业研究设计院顾问、中国白酒国家特邀评委、四川省酿酒协会专家、国家职业节能鉴定所（白酒、食品发酵）川-131所副所长、四川省食品发酵学会名誉理事长等

技术团队

程云继酿酒工程师酒体设计师45年深耕酿酒领域评级酿酒师评级品酒师、45年如一日，用热爱酿造坚守

李安华

陈小龙

售后团队

学员风采

白酒品评与勾调课程介绍（酒体设计）

1、学员将深入研习白酒十二香型工艺特征与风味物质构成，建立科学品鉴体系，精准诊断酒体质量问题。

2、通过酒精度与风味物质平衡计算模型，实现白酒升降度的精准调控，同时运用风味轮理论与勾调技术，针对不同消费场景需求，定制个性化酒体方案。

3、重点突破清香、浓香、米香、酱香、清兼浓、清兼酱等风格酒体设计难点，融合多香型工艺精髓，打造独特风味体系。​

课程特色

课程以学员自产酒为实践载体，采用 “问题导向 + 实操演练” 教学模式。由评级白酒评委领衔，结合色谱数据解读、感官品鉴实训与酒体优化实操，深度解析酒体缺陷成因及解决方案。学员在导师指导下，亲身体验不同辅料、酒度与工艺组合对酒体品质的影响，掌握区域流行风格酒体设计策略。学员完成课程并设计出符合标准的酒体。

2025年课程排期情况（也支持随到随学，提前与老师沟通）

课程排期	白酒勾调技术课程培训	调酒师考证考试	酿酒技术课程	报到时间
2507	2025年7月13-17日	2025年7月18日	2025年7月19日-22日	2025年7月12日

白酒品评与勾调技术培训（每月开课、也支持随到随学、提前与老师沟通）

课程排期	课程时间	报到时间
2508	2025年8月23-27日	2025年8月22日
2509	2025年9月23-27日	2025年9月22日
2510	2025年10月23-27日	2025年10月22日
2511	2025年11月23-27日	2025年11月22日
2512	2025年12月23-27日	2025年12月22日

白酒酿造技术课程（每月开课、也支持随到随学、提前与老师沟通）

2508	2025年8月9-13日	2025年8月8日
2509	2025年9月9-13日	2025年9月8日
2510	2025年10月9-13日	2025年10月8日
2511	2025年11月9-13日	2025年11月8日
2512	2025年12月9-13日	2025年12月8日