面点学习：教您几种美味的年糕制作方法

1、脆炸年糕紫菜卷

材料：

年糕 适量

紫菜 数张

炸浆 适量

做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。

贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

2、年糕糖水

材料：

双色年糕 150g

姜片 40g

水 450g

冰糖 75g

做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

贴士：甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。

3、脆炸吉列马蹄糕

材料：

马蹄糕 适量

面包糠 适量

鸡蛋 1只

生粉 适量

做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

4、粤港风味年糕

材料：

各式年糕 适量

食用油 适量

做法：

1、煎：将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

2、蒸：将各式年糕切成片状，蒸透即可。

贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

5、朝鲜泡菜炒萝卜糕

材料:

唐宫萝卜糕 适量

朝鲜泡菜 1包

做法：先将萝卜糕切件煎香至金黄，然后放入朝鲜泡菜同炒片刻，便可上碟。

贴士：另可用XO酱炒，亦香浓味美。