广州调酒师达人课程

适合人群

①课程对象：酒吧从业人员、酒吧爱好者

②学习重点：作为酒吧从业人员或爱好者，他们是直接面对出品，除了需要全面了解产品的特性还需要对技能有专而精的研究。因此需要学习的重点如下：

器具及设备的功用，吧台设置及布局——形成自己的风格

酒水知识与文化——全面认知酒吧的元素

文化与服务

花式与新兴调酒手法

调酒师达人课程简介

在这个课程里面您将全面了解并操作调酒师工作所涉及的所有元素，跟随国内的调酒培训师及外籍调酒师学习欧洲正宗的调酒师课程

调酒师达人课程包含：酒吧器具及设备的使用；6大酒水系列；96款欧洲经典鸡尾酒配方及创意鸡尾酒；5大调酒方法及新型调酒手法；花式表演；酒吧服务

课程详细介绍

天：开学典礼与行业分析

1.1：课程预期与服务介绍

1.2：行业市场环境

1.3：行业潜在约定与要求

第二天：鸡尾酒的概念

2.1：鸡尾酒的概念，历史、发展与现状

2.2：鸡尾酒调制的一般规律

2.3：调酒的五种基本方法

第三天：调酒基础

3.1：调酒器具的介绍与运用

3.2：杯子的介绍与鸡尾酒搭配原则

3.3：水果装饰技巧

3.4：开吧和收吧标准工作流程

3.5：精确倒酒

第四天：花式及快速调酒手法

4.1：花式调酒的基础动作学习

4.2：酒吧服务技巧与标准

4.3：快速调酒技巧

第五天：利口酒与盲品

5.1：利口酒的三大类介绍

5.2：利口酒的特色与作用

5.3：利口酒的盲品

第六天：伏特加

6.1：伏特加的特点，品牌与品尝

6.2：伏特加及其鸡尾酒的原则与练习

第七天：金酒

7.1：金酒的特点，品牌与品尝

7.2：金酒及其鸡尾酒

第八天：朗姆酒

8.1：朗姆酒的特点，品牌与品尝

8.2：朗姆酒及其鸡尾酒

第九天：特其拉

9.1：特其拉的特点，品牌与品尝

9.2：特其拉及其鸡尾酒

第十天：干邑与白兰地

10.1：白兰地的生产，品牌与特色

10.2：白兰地与干邑的区别

10.3：白兰地及其鸡尾酒的特色

第十：考前热身动员、练习及分享大师班培训视频

第十二天：考核测评

学员上课情境

教学环境

调酒师达人课程学习元素

① 调酒器具及设备的使用及功能，吧台设置及布局，开吧及收吧流程

② 6种酒水系列知识、特性与服务：四大基酒（伏特加，朗姆酒，金酒，特其拉），利口酒，白兰地

③ 鸡尾酒文化、鸡尾酒配方练习与创意鸡尾酒

④ 鸡尾酒文化与服务沟通

⑤ 吧台操作、调酒方法、调酒手法与花式表演

调酒师达人课程**

①小班教学——每个班不超过8个学员，随堂与老师一起操作

②75%实操教学——人手吧台实操授课，把理论知识融入到操作中讲解

③ 全真模拟工作环境——使用真实的材料，配合工作环境的灯光，音乐，更有神秘顾客辅助模拟工作环境

④  全面系统的课程内容——从器具功用到出品到文化，课程涉及酒吧所有元素

⑤  国际认证——毕业颁发GAS国际调酒师证书，更有外教亲临教学

⑥  调酒师平台——毕业典礼当天邀请业内调酒师做经验交流及分享