佛山法式软欧丹麦面包培训课程

【课程简介】

本课程结合现流行的法式面包课程。课程采用国内高端烘焙设备，进口原料。课程品种主要根据市面流行欧包为主。课程全程老师示范学员自己亲自动手练习，直到能独立完成。所有作品可带走。

【培训内容】

1、理论知识

（1）介绍认识制作面包的主要材料。

（2）介绍认知制作面包时用的工具。

（3）揉面机揉面方法观察。

（4）深入讲解各种面团；成型；折叠方法和技巧。

（5）了解醒发过程（学习醒发与冷藏醒发）。

（6）教学流行软欧的制作技巧与手法。

2、软欧包配方讲解

（1）解析操作过程中各个注意事项和要点。

（2）学习面包制作的必知技巧与重点。

（3）常见问题解答及注意事项。

（4）讲解学习如何自制发酵面种。

3、课程具体内容

（1）布里欧、黑椒金枪鱼、蔓越莓奶酪吉福、法式蒜香。

（2）岩烧榴莲魔法南瓜（芒果乳酪）、咸蛋芋泥、臻果巧克力。

（3）皇后吐司（菠菜吐司）、抹茶蜜豆、黑糖南瓜、法兰克福、日式薄饼。

（4）起酥类：牛角包、丹麦肠子仔、 丹麦吐司、杏仁开颂、撕面包。

4、馅料、酱料

芝士奶酪馅、 金枪鱼、南瓜馅、奶酥馅、榴莲馅、蒜香酱、沙拉酱、墨西哥酱、香酥酱、抹茶酱、巧克力酱。

【教学现场】

【专业导师】

彭老师，专注烘焙西点。在国内各烘焙连锁品牌担任烘焙技术管理。曾在法国百年名店从事法式面包研发。

【学员作品】

【学校介绍】

沙成山烘焙成立于2015年，是一家以烘焙实体店产品实战教学的培训机构。以针对店面产品实战教学。专注于烘焙，西点教学开店创业培训。机构有多位行业资深老师亲自授课，多年来共培养出上千名优秀学员。

【学校环境】

【学员风采】