西点巧克力果仁和糖果制作培训班

【作品展示】

【课程内容】

1、Banana and passion fruitspread and moulded bonbon香蕉百香果手工巧克力

2、Coconut spread and mouldedbonbon焦糖椰子手工巧克力

3、Raspberry caramel spread and moulded bonbon焦糖覆覆盆子巧克力

4、Vanilla caramel spread and moulded bonbon香草焦糖巧克力

5、Earl grey tea ganache伯爵茶甘那许

6、Cappuccino ganache咖啡甘那许

7、Cinnamon ganache 2 layers肉桂甘那许

8、Cinnamon praline肉桂焦糖榛子

9、Coconut praline椰子榛子果仁糖

10、Single origine ganache甘那许

11、Passion fruit ganache百香果甘那许

12、Caramelized coco for praline and marshmallow焦糖可可果仁棉花糖

13、Chocolate marshmallow巧克力棉花糖

14、Coconut marshmallow椰子棉花糖

15、Hazelnut praline 焦糖榛子酱

16、Lemon pate de fruit柠檬软糖

17、Passion fruit and mango gelly百香芒果软糖啫喱

18、Yuzu gelly柚子啫喱

19、Raspberry pate de fruit 覆盆子软糖

20、Peanut fudge花生软糖

21、Pistaccio fudge开心果软糖

22、Rocks pulled sugar拉糖糖果

23、Chocolate nougat巧克力牛轧

24、Gel cola candy啫喱可乐糖

25、Chocolate Decoration巧克力插件

26、Marshmallow原味棉花糖

27、Chocolate Grinding Skills巧克力研磨技巧&自制巧克力

28、Cartoon animals chocolate showpiece 卡通巧克力动物造型

29、Chocolate candy making巧克力糖果制作

30、Star chocolate星空巧克力

31、Pistachio truffie 开心果松露

32、Cocoa truffle 可可松露

【师资力量】

Lawrence Cheong

被称为“亚洲巧克力王子”“世界巧克力大师”，擅长巧克力展示品法式甜点制作和巧克力，在“Coupedu Monde 2015”法国里昂世界甜点大赛位世界第四，Lawrence负责巧克力制作和冰淇淋蛋糕并荣获“世界最 佳巧克力展示品”大奖，他为马来西亚、印度和菲律宾举办全职研讨会以及实习课程，并在世界各地为学生和专业人士举办课程,他还经常栽培国家队以及国家青年队包括马来西亚印度、菲律宾、突尼斯等各国选手，2017年在高帽子学校开设巧克力大师班。

陈佳凤

高帽子裱花金 牌讲师

裱花师&糖艺师&食品雕刻师

2014年荣获“福建省烹饪大赛”二等奖

同年荣获“全国烹饪大赛”二等奖

2016年担任技能培训老师

擅长“手工拉糖”“裱花”艺术

【教学**】

学校长期邀请国际知名西点大师到校授课，学员们零距离学习西式餐饮技艺与文化，为学员们店铺升级及职业生涯奠定了里程碑，成为了创业者的摇篮，国内大部分西点人才的培训基地。

【教学特色】

1.培训中心位于市中心，交通便利，坏境优美；培训室近2000平方，设有法式西点、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖艺等系列课程。

2.与国际接轨定时地更新前沿产品与技巧，学生自报名起，毕业后享受免费进修大师课（课程由国内外知名中教及外教授课）。

4.提供宿舍，给学员更温暖的学习生活体验、为学生创业前期节省开支。

5.小班化授课，系统化教学、课堂上老师们手把手教学，课后创建讨论组，长期保持技术和创业指导跟踪。

6.上课期间不再收取任何费用，包原材料、工具、制服；课堂均采用进口材料与设备，**教学品质。

7.授课理念倡导以“能开店，直接开店，开好店”的标准给予学员们强化培训！

【学员风采】

【课程信息】

报名送糖花工具一套，顺利完成课程获得学校“基础翻糖糖花&卡通翻糖蛋糕”结业证书。

【学校简介】

高帽子教育培训学校于2011年创办于福建——泉州，总面积近15亩，是福建首家以“西点”为主的培训学校，亦是福建首家集“法式西点、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品”为一体的专业培训学校。学校针对不同人群设有短期速成及长期职业课程，为创业者及西点职业人员提供了全方面的服务。

【办学规模】

2014年，学校再开新篇章，位于海滨城市——厦门，成立分校，总面积达800多平方。建校以来采取“中外教联合授课”，秉承“百分百实操、与国际接轨”的教学理念，每年培养千名创业人员及西点人才，成为了一所“传授前沿产品、师资力量雄厚、国内外知名”的西点培训学校。

【教学环境】

【学校荣誉】

学校师资团队在2017年荣获“WPC西点世界杯”中国区总决赛、“CPC中国甜品锦标赛”——巧克力工艺、拉糖工艺冠 军、2018年新加坡国际赛“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖艺挑战赛——铜牌，2019年再度拿下最 具手工匠人奖项之一——最 佳拉糖工艺，同年学校讲师被国家甜品队选中，代表中国参加”2020年世界奥林匹克大赛”。