厦门法式西点创业综合培训班

【课程内容】

1.法式甜点、蛋糕

歌剧院（杏仁饼底、巧克力甘纳许、黄油奶油、咖啡糖水、巧克力淋面）；  实心马卡龙 ；.拿破仑；吉士酱；芒果巧克力慕斯（芒果芝士慕斯、巧克力夹心、饼底、芒果淋面）；女王慕斯 （香草慕斯 、百香果夹心、茉莉花茶夹心、喷砂）；栗子磅蛋糕；荔枝塔（荔枝慕斯、塔皮、橙味奶油）；戚风蛋糕；覆盆子甘纳许；百香果甘纳许；法国芝士(饼干底)；柠檬慕斯（柠檬海绵蛋糕、柠檬夹心、柠檬奶油、柠檬慕斯）；橘子慕斯（马卡龙饼底、巧克力夹心、橘子夹心、巧克力慕斯）；牛奶巧克力慕斯（饼底、覆盆子夹心、巧克力慕斯、英式奶酱）；香橙磅蛋糕糖渍柳橙；酸奶慕斯（达克瓦兹、酸奶慕斯、荔枝覆盆子夹心）；黑淋面慕斯（海绵蛋糕、蜜桔果酱、黑巧克力慕斯、黑色淋面）。

2.糖果、巧克力

棉花糖；手工巧克力（巧克力喷绘工艺、星空巧克力、巧克力调温、巧克力封壳  手工巧克力夹心甘纳许）。

3.面包

抹茶软欧面包（牛奶哈斯中种法）；可颂；丹麦包；欧式脆胸  ；南瓜欧包（南瓜馅）；白吐司 。

4.新技能

芝士转印；芝士淋面制作；抹面技巧练习；插件制作；制作公式理论教学；豹纹淋面；瞳孔淋面；星空淋面。

5.蛋糕

戚风蛋糕；36芝士淋面；37曲奇饼干；38北海道纸杯；39脆皮泡芙；40滴落蛋糕；41甜甜圈；42轻乳酪芝士。

6.开店指导

零基础开店策划；原材料购买指导；设备推荐；全程学员实操  ；理论与实操结合。

【适合人群】

零基础以及主打开店创业全面烘焙培训

（零基础完全不是问题）

【授课形式】

一人一组  理论与实践结合

【授课老师】

Lovely You/游梦娇

西点师；晨洁法式西点讲师

2006年进入西点行业

2008年担任帝豪酒店饼房厨师长

2011年受聘荣誉国际酒店饼房总厨

2014年赴AMPI（意大利甜点学院）进修西点装饰与设计。从事西点行业十余年，精通面包、西点、巧克力以及欧包

2016年进修法国时尚甜点教主Cecile Moritel课程

2017年进修俄罗斯甜点女神nine tarasova课程

Karen Xu/徐晨洁

西点师；晨洁法式西点讲师

2012年进入西点行业

2013年就职于冠发大酒店饼房

2014年担任冠发大酒店饼房厨师长

2014年进修韩式裱花等工艺

2015年自营西点烘培门店多年

2017年就职晨洁法式西点主讲师

精通西点，蛋糕裱花及巧克力制作工艺

【教学现场】

【作品展示】

【学员风采】

【学校简介】

晨洁法式西点培训学校(简称晨洁法式西点)成立于2017年，起源于厦门，是专业从事西点培训，蛋糕培训，欧包培训，裱花培训，巧克力糖果培训等各项专业技能培训的学校。晨洁法式西点培训学校致力于“小班化，手把手教学，*学会”的宗旨，以及学员开店创业，就业，技能提升等各项全方面指导。

【教学环境】