郑州ACIC初级咖啡师认证考证培训班

【课程介绍】

针对咖啡萃取与研磨进行实战训练，掌握滴滤咖啡、意式咖啡制作技巧，数据完善纪录体系，准确的学习方向不仅适用于零基础学习，还针对有一定基础的咖啡从业者。

【课程内容】

1、商用咖啡机工作原理与日常维护；

2、咖啡磨豆机的分类与研磨参数对比；

3、意式咖啡机操作流程与考核；

4、意式咖啡金杯理论与数据系统；

5、赛事、日常意式咖啡操作细节、规范、标准；

6、牛奶的选择与运用、奶沫制作技巧；

7、Espresso、Cappuccino、Latte art、Macchiato；

8、基础咖啡拉花的构图、原理、操作；

9、咖啡烘焙操作、杯测品鉴、风味对比与描述；

10、单品咖啡研磨参数、萃取技巧、金杯标准；

11、咖啡器具爱乐压、手冲、聪明杯综合操作，建立数据；

12、咖啡浓度仪的使用方法与金杯计算方法；

13、咖啡萃取对水质的选择、过滤水系统的运用；

14、意式咖啡Espresso、手冲单品咖啡的考核；

15、ACIC理论试卷考前辅导与阶段测试；

16、理论、实操综合考评与教学总结。

【学习时间】

6天，36个课时，1小时1课时。

【上课时间】

上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

【教学形式】

零基础入学，模块式深入，阶段性考核。

【课程费用】

1800元

【学校荣誉】

【学校简介】

郑州麋鹿咖啡西点培训学校是一所集理论教学，实操训练，标准考核及就业推荐创业开店于一体的综合性专业咖啡师培训基地，培养具有国际相关行业标准的专业咖啡师，学员毕业经过考核后会颁发相关资格证书；并推荐就业 ，每年度还选送部分毕业学员赴海外国际咖啡师博士证书基地培训学习。我校有强大的国际标准的并有从事多年咖啡工作经验的师资队伍，教师中有国际百瑞斯塔Barista大赛WBC的持证评委，有着从理论教学到实际操作一整套既接轨于国际标准又符合我国基本国情的教学方法，根据学生的不同基础条件和生活背景有的放矢地进行多种形式的教学和实践。历届毕业的学生中有获得咖啡师大赛的，也有被推选参加国际Barista大赛的选手，为咖啡界培养了专业从业人才。

【教学环境】

【行业前景】

近年，国际咖啡师认证课程逐渐成熟，无论是美国SCAA精品咖啡协会认证，还说欧洲SCAE精品咖啡协会认证，在有效推动咖啡行业发展的同时，对咖啡师职业技能的规范化、系统化、专业化、数据化影响深远。作为一名专业的咖啡师不再是简简单单的吧台操作员，吧台从业者，而是对咖啡专业理论知识，对咖啡专业技能进行了系统地梳理和指导。第三波精品咖啡的普及与文化推广，如同催化剂一般逐步细化了“职业功能”，烘焙师的独具匠心；杯测师的抽丝剥茧；咖啡师的一丝不苟；构成了咖啡产业中的诸多重要环节。