郑州咖啡师专修培训班

【课程介绍】

我院在行业中率先采用韩国.泰焕PROASTER－THCR-01商用咖啡烘焙机进行精品咖啡教学和咖啡烘焙培训。采用WBC世界咖啡师大赛指定咖啡机－Bezzera贝泽拉进行咖啡拉花班和咖啡专业班的教学培训工作。采用Bonavita－博纳维塔世界精品咖啡器具，用于咖啡课程中的咖啡杯测、咖啡萃取的教学和交流。采用VSTLAB COFFEE 咖啡浓度测试仪来针对咖啡的研磨萃取进行“金杯理论”的分析、校对、练习，从而确保一杯好咖啡的制作要求。

【课程内容】

1、咖啡文化、由来、历史起源

2、咖啡的生长习性，种植及分布，花与果的介绍

3、咖啡豆的成分和作用

4、咖啡的命名方式

5、世界咖啡的名类及其出产地

6、咖啡豆的规格及等级

7、咖啡豆的鉴别：学会识别咖啡豆，产地、加工、种植等；

8、咖啡出品大致的分类

9、感官鉴别速溶咖啡的优劣

10、如何品尝咖啡及学习咖啡的礼仪

11、咖啡豆的储藏方法

12、咖啡机器设备的认识；制作咖啡设备认知操作以及各种壶具的使用；

13、原材料的认识及采购；

14、磨豆机的操作和使用；

15、打奶泡的技巧与方法；

16、咖啡拉花制作（心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等）

17、咖啡雕花的制作与技巧讲解；

18、意式咖啡的制作（卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等）

19、创意咖啡的制作；

20、了解单品花式咖啡的制作（爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡）

21、单品咖啡的制作（蓝山、巴西、曼特宁、炭烧、意式咖啡等）

22、虹吸壶的咖啡技巧及制作方式；

23、浓缩咖啡的制作；

24、咖啡店的服务讲解；

25、咖啡店托盘使用的技巧；

26、咖啡店工作流程的管理讲解；

27、开店筹备的讲解。

【作品展示】

【就业方向】

专业咖啡师/咖啡店创业

从合格到是一名咖啡师的职业追求，工作所需要的是学以致用且注重效率，经营场所显然不是练习技能的地方，系统有效的合理精进式提高，才能在短期内达到咖啡技术的娴熟，实际操作核心为：流程标准、随手清洁、标准用语、微笑服务！

【课程特色】

专业的师资队伍，丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境，将完成你咖啡全面的系统学习，学生需要掌握多种咖啡器具的操作、娴熟的咖啡机操作和花式咖啡制作，并由咖啡培训师亲自指导学习，通过专业的考核后给予就业岗位推荐，今后的咖啡就业工作中，将可以免费的进行复训。

咖啡师专业班可以自愿考取：由美国（AmericanCertificationInstituteCenter）ACIC国际资质认证中心的中、咖啡师证书。成为一名的职业咖啡师需要掌握的技能繁多，在不断学习理论知识的同时，系统、准确、针对性的训练十分重要。在学习中随着知识的累积，随之而来的实践、记录、校正是提高技能的关键。

【课程费用】

2980元

【学习时间】

8天，48课时。

【上课时间】

上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

【教学环境】

【职业前景】

随着我国与国际交往的不断增多，咖啡业将会有更快的发展；国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年以20%左右的速度递增，咖啡业发展的潜力巨大。