苏州生日蛋糕培训班

【培训对象】

面向没有基础的初学者，对生日蛋糕的热衷者，想开生日蛋糕店的创业者，生日蛋糕从业者，意向投资者

【培训内容】

常用淡奶油与植物奶油的区别、蛋糕奶油的选材与作用；花边的制作与技巧；六齿中号花嘴；中号排齿嘴；花卉的制作；蛋糕胚的制作与要领；蛋糕抹面与练习；平面蛋糕的设计与技巧；卡通造型，蓝胖子、水果的切法与摆放、韩式蛋糕的设计与摆放、欧式：韩式创意；方形蛋糕的抹面与制作要领；巧克力鲍花与抹面手法技巧，德式黑森林，鲜花蛋糕；婚礼蛋糕的构图与流行蛋糕的设计。

【课程安排】

课时、机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶油的区别、蛋糕奶油的选材与作用

第二课时、花边的制作与技巧：贝壳边、雾里看花、点点

第三课时、五齿中号花嘴：玫瑰风情

第四课时、中号排齿嘴：花篮围边

第五课时、大玫瑰花嘴：芭比裙边（芭比娃娃蛋糕）

第六课时、花卉的制作与赏析：玫瑰花、百合花、五瓣花

第七课时、常温蛋糕卷制作：巧克力亲亲、戚风

第八课时、机器原料的理论课程，以及学习测试

第九课时、蛋糕抹面练习与讲解：直胚、圆胚

第十课时、蛋糕抹面练习与讲解：心形胚、方形胚

第十一课时、平面卡通蛋糕的设计与技巧：蓝胖子、hellokitty

第十二课时、立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车、情趣蛋糕、托马斯

第十三课时、平面手绘蛋糕设计与技巧：红裙少女

第十四课时、裸蛋糕胚的制作与整体塑形

第十五课时、欧式水果的装饰与搭配

第十六课时、巧克力鲍花与淋面的制作

第十六课时、德式黑森林

第十七课时、婚礼、多层蛋糕的讲解（婚宴、福寿、周岁）

第十八课时、淡奶油的抹面与设计（悉尼之风、水果杯）

【作品展示】

【培训目标】

对奶油蛋糕的认识、熟练操作各种不同主题的蛋糕，水果蛋糕的切法与摆放，整体蛋糕的设计技巧，婚礼蛋糕的构图设计；并能够在基础上创新，具有简单设计蛋糕的能力与颜色搭配能力；可胜任生日蛋糕制作与独立开店的能力。

【教学风采】

【学校简介】

苏州宝柏利培训有限公司，现以西点、奶茶甜品、咖啡、烘培、翻糖甜品等课程.情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的一线专业烘焙老师，手把手教学，**教学质量，让您感受我们专业的教学设施.宝柏利国际西点自创办以来为全国烘焙输送了大量高技术人才。