湛江手冲·拉花咖啡入门体验课

【课程介绍】

诺亚咖啡培训学院的“手冲·拉花咖啡入门体验课”，由诺亚认证专业导师授课，利用一个周末的时间，把咖啡从“喝”带到“做”，再从“做”带到“懂”。

这是一门零门槛的入门体验课，覆盖咖啡文化、产区风味、手冲实操、意式机操作与拉花练习，也帮助学员梳理咖啡制作的基础器具，为后续是否深造提供判断依据。

【课程目标】

● 建立系统的咖啡认知框架：听懂咖啡的文化脉络与教育体系，知道“一杯好咖啡”由哪些环节决定。

● 通过多产区风味平行品鉴，形成自己的味觉坐标，能说出喜欢什么、为什么喜欢。

● 独立完成一次标准手冲流程，理解影响手冲的各个因素。

● 掌握意式咖啡机的基本操作与正确夯压粉层的方法，完成基础的牛奶打发与拉花练习。

【课程安排】

授课时间：每周末 10:00-12:00 ＋ 14:00-16:30，由诺亚认证专业导师现场讲授并带领学员亲手操作。

课程含括上述七个主题，上午与下午各成一个学习段落，具体当期排期以报名时确认为准。

【适用对象】

● 零基础小白，想先用一个周末了解咖啡究竟是怎么回事的人

● 喜欢喝咖啡、希望提升生活仪式感的咖啡爱好者

● 正在考虑是否投入专业学习、希望先体验再做决定的朋友

● 后续有意进入咖啡师技能、单品咖啡或全技能课程学习者

【课程衔接】

体验课之后，如果还想继续深入，可沿学院的学习路径进阶：想系统学习吧台出品可选「Barista意式咖啡专职课程（4天）」，对手冲感兴趣可选「单品咖啡培训课（5天）」；目标为开店创业可选「咖啡师全技能课程（7天）」；希望考取国际证书则进入「SCA咖啡认证课程」路径。

【教学理念】

教了那么多年咖啡，我们越来越觉得：咖啡不只是技术，是理解。理解豆子为什么这样烘，理解参数为什么这样调，理解自己到底喜欢什么味道。我们不希望你只是“学会做咖啡”，更希望你“懂咖啡，也懂自己”——这也是每一次课程设计中被反复强调的出发点。

【师资力量】

诺亚咖啡学院的教学团队由以下资质的导师承担：

Cris 蔡秋红

行业资历

  SCA 认证考.官 诺亚咖啡培训学院 联合创始人

• SCA 精品咖啡协会 AST 导师 (Authorized SCATrainer)
• SCA Q Instructor（SCA Q 讲师）
• Q Grader（咖啡品质鉴定师）
• SCA 咖啡师初 / 中 / 高级考.官 (Barista Skills)
• SCA 研磨与萃取初 / 中 / 高级考.官 (Brewing)
• SCA 咖啡感官初 / 中 / 高级考.官 (Sensory Skills)
• SCA 国际精品咖啡协会 生豆初中级认证
• SCA 国际精品咖啡协会 100 分 Coffee Diploma 文凭
• CVA for Cuppers 咖啡价值评估
• 国家职业技能鉴定高级咖啡师、考评员
• 中国健康调饮协会赛事认证国际裁判

2023 年 “啡遍九洲” 咖啡师技能大赛湛江赛区感官评委 2024 “啡遍九洲” 无声咖啡师技能大赛湛江赛区技术评委 2024 年全国咖啡师职业技能竞赛贵阳赛区裁判员 2024 年中国健康调饮协会赛事认证国际裁判 2025 年广东省湛江财贸中等专业学校咖啡课程老师 “陶诗奇杯” 2025 世界调饮大赛横州赛区感官裁判 诺亚咖啡（湛江）有限公司创始人兼执行负责人

ALEX 阮植彬

执行负责人

专业：Hotel management and cooking 国家人力资源社会保障厅认证咖啡技能实训指导培训师资 17 年咖啡行业经验

行业资历

曾任职于法国雅高集团管理索菲特御景湾五星级酒店 美心星巴克等餐饮连锁外企

• 国家人力资源社会保障厅认证咖啡技能培训师资
• 中华全国供销合作社总社认证 - 咖啡师职业技能竞赛裁判员，评价考评员
• 中华全国供销合作总社认证 - 咖啡师职业技能人才评价质量督导
• 2023 年湛江幼儿师范专科学校经济管理系客座教授
• 2024 年中国健康调饮协会赛事认证国际裁判
• 2014 年广东省咖啡师技能大赛中山赛区季军
• 2014 年广东省咖啡师技能大赛总决赛第二名
• “啡遍九州” 咖啡师比赛全国巡回赛茂名赛区 (冠.军，亚军) 教练
• “啡遍九州” 咖啡师比赛全国总决赛及分赛区技术评委
• 2017 年广东省国际手冲咖啡调配师职业技能赛 (一等奖，杰出咖啡师) 教练
• 国家认证高级咖啡师，高级调酒师
• 国家认证高级咖啡师、调酒师考评员
• 中国咖啡师联盟咖啡技术培训顾问
• 2016 年珠海职业技能大赛调酒师比赛技术评委
• 珠海横琴正宇职业培训学校技术顾问
• 2023 年《啡遍九州》咖啡师技能大赛湛江赛区技术评委
• 2024 年《啡遍九州》无声咖啡师技能大赛湛江赛区感官评委
• 2024 年全国咖啡师职业技能竞赛贵阳赛区裁判员
• 湛江诺亚咖啡技能培训机构创始人
• "陶诗奇杯"2025 世界调饮大赛横州赛区评审

【机构简介】

诺亚咖啡学院·从一杯咖啡到一种可能。学院为不同需求的人提供两条学习路径：一是体验课、咖啡师技能、单品咖啡、全技能咖啡课（创业班），适合零基础小白、咖啡爱好者、想提升生活仪式感的人及创业开咖啡馆的伙伴；二是SCA咖啡认证课，适合想入行、想开店、想拿国际证书的人。

为什么选择诺亚？因为我们有四项坚持：专业资质上，SCA国际导师＋国家师资；服务上，培训、设备、豆子全链路一步到位；陪伴上，结课不是结束，有问题随时问；体系上，售后健全，学会为止，终.身免费复听新课程，新品永久共享。