东莞CCM中国咖啡大师中级咖啡品鉴师认证班

  【课程内容】

• 生豆分级：瑕疵豆识别、生豆物理评估、含水率 / 密度基础

• 风味进阶：精品咖啡风味轮深度应用、香气分层训练

• 杯测技术升级：标准化盲测、风味强度打分、一致性校准

• 烘焙缺陷辨识：烘焙不足 / 过度、串味、烟熏、焦苦等

• 处理法风味差异：水洗 / 日晒 / 蜜处理 / 特殊处理法杯测对比

• 三角杯测强化：多组盲测、团队感官校准

• 品鉴报告撰写：商业杯测表、风味描述标准化

• 考核：理论 + 盲测杯测 + 三角杯测

【课程亮点】

CCM（China Coffee Master）中国咖啡大师，是扎根中国、对标国际的本土精品咖啡技能认证体系，归属全国商贸服务业行业技能评价规范，由国内行业专家联合打造，证书可官网验证、全国通用。CCM 包含三大独立且可联动的证书项目，CCT（China Coffee Taster）咖啡品鉴师，CCR（China Coffee Roaster）咖啡烘焙师，CCP（China Coffee Producer）咖啡出品师。主打 “国际化标准 + 本地化适配”。课程与考题贴合中国市场（豆源、口味、设备、门店场景），比 SCA 更接地气、性价比更高。

  【适应人群】

追求咖啡风味者、爱好者、创业者/精品咖啡馆主、咖啡师、门店品控、咖啡烘焙师

【班级介绍】

上课人数：4-8人

【课程时长】

4天全天课程

 【师资力量】

- 东莞Tim Tim Coffee Studio培训总监兼烘焙师

- 东莞PCA专业咖啡技能训练营负责人

- SCA精品咖啡协会CSP全科认证

- SCA精品咖啡协会百分学士文凭

- SCA精品咖啡协会授权AST

- SCA精品咖啡协会授权Q培训师

- CQL-Grader

- CVA咖啡价值评估师

- SCI咖啡杯测师认证

- PCA全科评委认证

- PCA全科AST认证

- CCL中国咖啡联盟认证评审

- 中商职鉴认证教师

- EBC新人王拉花赛认证评审长

- ACU亚洲咖啡联盟授权AST

- MCA咖啡大师联盟认证主审

- ABRC城市赛认证主审

- CCM中国咖啡大师认真导师

1. 2023首届WCBC世界咖啡拼豆师大赛（粤港澳大湾区赛区）评委

2. 2024WCBC世界咖啡拼豆师大赛（江门赛区）评委

3. 2019-2025Abrc手冲大赛东莞赛区主审评委

4. 第四/五届ACRC咖啡烘焙大赛东莞赛区技术评委及感官评委

5. 2024东莞市咖啡师职业技能大赛感官评委

6. Abrc爱好者手冲大赛广东省多赛区技术、感官、主审

7. 2022Abrc爱好者手冲大赛华南赛区感官评委

8. 2020云南杯手冲大赛东莞赛区裁判

9. 2021第一届东莞大名堂杯手冲大赛感官评委

10. 2024TBC咖啡挑战赛广州、深圳赛区冲煮评审

11. 2025TBC咖啡挑战赛深圳赛区冲煮评委

12. 2024PCA专业技能大赛中山赛区拉花评委

13. 2025PCA专业技能大赛浙江赛区冲煮评委

14. 2025ACU亚洲冲煮大赛深圳赛区评委

15. 2026CBCC中国咖啡挑战赛莆田赛区感官评委

东莞万江风羽咖啡主理人

Tim Tim Coffee Studio 培训师

SCA 感官品鉴认证

SCA 金杯冲煮认证

SCA 生豆处理认证

CQI Q-Grader

CVA咖啡价值评估师

MCA主审

Abrc主审

ACU亚洲咖啡联盟认证导师

PCA 冲煮大师认证 L1.L2.专业级

PCA 拉花技能认证 L1

PCA 品鉴师认证

PCA 冲煮训练官认证

PCA 品鉴师PSJ认证

PCA 冲煮、品鉴评委认证

2023 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛全国总决赛八强

2023 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛年度积分榜第三名

2022 PCA 首届品鉴师竞技大赛东莞赛区N.1

2022 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛武汉赛区亚军

2023 Abrc 爱好者手冲大赛东莞赛区技术评委

2024-2025Abrc 爱好者手冲大赛东莞赛区技术评委兼感官评委

2024 云南咖啡生豆大赛评委

2024 WCBC 世界咖啡拼豆师大赛(江门赛区)评委

Q Instructor

SCA AST

CQI Q-Grader

SCA EQ-Grader

SCA金杯萃取认证

SCA咖啡师认证

SCA感官感受认证

SCA咖啡烘焙认证

SCA生豆处理认证

SCA学士文凭

CVA咖啡价值评估师

SCI咖啡杯测师认证

PCA冲煮大师认证

PCA咖啡拉花大师认证

PCA咖啡品鉴师认证

PCA咖啡冲煮教练员

中商职鉴高级咖啡师认证

中国商联咖啡培训教师

MCA咖啡大师联盟导师认证

2023ABrC东莞赛区评委

2024WCBC世界咖啡拼豆师大赛评委

2024云南咖啡生豆大赛评委

2024上海ACU FTBC大赛评委

2025世界咖啡拉花艺术大赛中国总决赛评委

2025EBC新人王拉花赛中山赛区评审

2025TBC咖啡挑战赛长沙赛区拉花评审

2025ABrC东莞赛区评审

2025ACU咖啡冲煮大赛深圳赛区评审

2025PCA咖啡冲煮竞技赛广东赛区评审

2025PCA咖啡品鉴师竞技赛广东赛区评审

2026CBCC中国咖啡挑战赛莆田赛区拉花评审

2026EBC新人王拉花赛福州赛区主审