东莞咖啡二级冲煮研修培训班

【教学目标】

让爱好者，零基础小白可以系统了解咖啡的文化、传播、制作，从业者进阶提升，掌握更多的技能，一起分享、传播咖啡。

【课程内容】

*感官进阶了解

人体感官的基础认识

味觉训练

嗅觉训练

学习PCA评分表

*产区特性、处理法特性、烘焙程度

不同的地理产区、特性

了解不同的处理方式（水洗特性/日晒/半水洗半日晒/蜜处理）

了解不同的烘焙程度对风味影响

*萃取原理

深入学习咖啡萃取的过程

学习浓度与萃取率

*深入了解金杯萃取因素与应用

学习金杯萃取

对平面刀盘或锥形刀盘进行深入讲解不同的风味特点

假设标准萃取曲线

修正假设标准曲线

学习BY PASS手法进行运用

【班级介绍】

上课人数：4-8人

【课程亮点】

PCA专业技能证书是隶属于PCA赛事旗下，目标打造全球化专业咖啡技能认证系统，目前所主要辐射东南亚地区，举办赛事国内外超过两百场，在国内拥有近50家专业咖啡技能训练营，国际咖啡导师500+，培育出61位咖啡赛事榜首。100000+咖啡学子与500家精品咖啡品牌合作的共同选择。专业的咖啡师课程，全面的系统理论+充足的实操时间。

【适应人群】

有一定冲煮基础、爱好者、咖啡师、竞赛选手、咖啡馆主理人、培训师

【课程时长】

4天全天课程

【课程价格】

4800元

【师资力量】

林老师

东莞Tim Tim Coffee Studio培训总监兼烘焙师

东莞PCA专业咖啡技能训练营负责人

SCA全科认证/学士文凭

SCA认证EQ-Grader

SCA授权AST/Q培训师

CQI-Grader

CVA咖啡价值评估师

SCI咖啡杯测师认证

PCA全科评委认证

ACU亚洲咖啡联盟认证AST

CCL中国咖啡联盟认证评审

中商职鉴认证教师

EBC新人王拉花赛认证评审长

MCA咖啡大师联盟认证主审及认证导师

Abrc城市赛认证主审

2023首届WCBC世界咖啡拼豆师大赛（粤港澳大湾区赛区）评委

2024WCBC世界咖啡拼豆师大赛（江门赛区）评委

2019-2025Abrc手冲大赛东莞赛区主审评委

第四/五届ACRC咖啡烘焙大赛东莞赛区技术评委及感官评委

2024东莞市咖啡师职业技能大赛感官评委

Abrc爱好者手冲大赛广东省多赛区技术.感官.主审

2022Abrc爱好者手冲大赛华南赛区感官评委

2020云南杯手冲大赛东莞赛区裁判

2021东莞大名堂杯手冲大赛感官评委

2024TBC咖啡挑战赛广州.深圳赛区冲煮评审

2025TBC咖啡挑战赛深圳赛区冲煮评委

2024PCA专业技能大赛中山赛区拉花评委

2025PCA专业技能大赛浙江赛区冲煮评委

2025ACU亚洲冲煮大赛深圳赛区评委

2018KBC全国咖啡冲煮大赛亚军导师

2022PCA咖啡品鉴师竞技大赛武汉赛区亚军导师

2022PCA咖啡冲煮大师竞技赛长沙赛区季军导师

2023PCA咖啡冲煮大师竞技赛深圳赛区亚军导师

2023PCA咖啡冲煮大师竞技赛南昌赛区季军导师

2023PCA咖啡品鉴师竞技大赛贵阳赛区季军导师

2024PCA咖啡冲煮大师竞技赛中山赛区季军导师