【机构简介】
Tim Tim Coffee Studio始于2022年,专注于专业咖啡领域的教育,为咖啡创业者,提供学习、制作咖啡,以及文化交流的学习平台,致力于为咖啡行业培养专业人才,提升咖啡品质及提高消费者、爱好者的咖啡鉴赏能力,推广咖啡文化!工作室团队导师均持有CQI Q-Grader,常年活跃于各项咖啡赛事,也取得不少良好的成绩,让你有一个与众不同的咖啡体验,让你在咖啡学习上不能自拔。
【课程内容】
烘焙基础理论,学习烘焙基础原理,为烘焙之路打下坚实的基础
生豆认知,学习咖啡生豆知识
基础曲线实操,烘焙基础的浅、中、深焙咖啡
瑕疵识别,认识瑕疵
烘焙热力学深入学习
曲线拆解分析
设备深度学习、操作
烘焙曲线设计,定制个人专属风味
瑕疵修正,学习如何避免瑕疵,让你的咖啡更美味
杯测校准
生豆批次差异处理
【课程亮点】
SCA精品咖啡协会(Specialty Coffee Association),作为全球规模的咖啡行业非营利组织,其课程是国际公认的行业 “标准”。全球超 12,000 名认证咖啡师、4,500 家企业采用其标准,认证是行业求职、开店的核心资质。证书全球 100 + 国家认可,是跨境求职、开店的必备资质。
【适应人群】
有一定感官基础的爱好者,想丰富咖啡产品或自研咖啡新品的精品咖啡馆主,咖啡烘焙工厂,咖啡烘焙师
注:无感官基础的爱好者报该课程需搭配初中级感官课程
【班级介绍】
上课人数:2-4人
【课程时长】
5天全天课程
【师资力量】
- 东莞Tim Tim Coffee Studio培训总监兼烘焙师
- 东莞PCA专业咖啡技能训练营负责人
- SCA精品咖啡协会CSP全科认证
- SCA精品咖啡协会百分学士文凭
- SCA精品咖啡协会授权AST
- SCA精品咖啡协会授权Q培训师
- CQL-Grader
- CVA咖啡价值评估师
- SCI咖啡杯测师认证
- PCA全科评委认证
- PCA全科AST认证
- CCL中国咖啡联盟认证评审
- 中商职鉴认证教师
- EBC新人王拉花赛认证评审长
- ACU亚洲咖啡联盟授权AST
- MCA咖啡大师联盟认证主审
- ABRC城市赛认证主审
- CCM中国咖啡大师认真导师
1. 2023首届WCBC世界咖啡拼豆师大赛(粤港澳大湾区赛区)评委
2. 2024WCBC世界咖啡拼豆师大赛(江门赛区)评委
3. 2019-2025Abrc手冲大赛东莞赛区主审评委
4. 第四/五届ACRC咖啡烘焙大赛东莞赛区技术评委及感官评委
5. 2024东莞市咖啡师职业技能大赛感官评委
6. Abrc爱好者手冲大赛广东省多赛区技术、感官、主审
7. 2022Abrc爱好者手冲大赛华南赛区感官评委
8. 2020云南杯手冲大赛东莞赛区裁判
9. 2021第一届东莞大名堂杯手冲大赛感官评委
10. 2024TBC咖啡挑战赛广州、深圳赛区冲煮评审
11. 2025TBC咖啡挑战赛深圳赛区冲煮评委
12. 2024PCA专业技能大赛中山赛区拉花评委
13. 2025PCA专业技能大赛浙江赛区冲煮评委
14. 2025ACU亚洲冲煮大赛深圳赛区评委
15. 2026CBCC中国咖啡挑战赛莆田赛区感官评委