【教学目标】
让爱好者,零基础小白可以系统了解咖啡的文化、传播、制作,从业者进阶提升,掌握更多的技能,一起分享、传播咖啡。
【课程内容】
感官学习:人体感官的基础认识,学习PCA评分表格
感官训练:魔鬼水训练,闻香瓶
学习咖啡产业链上游:物种,品种,产区特点讲解,处理方法讲解,生豆瑕疵、缺陷讲解
中游:咖啡烘焙度,烘焙瑕疵
下游:咖啡师,冲煮环节:萃取不足、过度、完整(感官特点学习),不同的滤界,浓度的感官特点,水质感官训练,讲解拼配与SOE,风味拼配
【班级介绍】
上课人数:4-8人
【课程亮点】
PCA专业技能证书是隶属于PCA赛事旗下,目标打造全球化专业咖啡技能认证系统,目前所主要辐射东南亚地区,举办赛事国内外超过两百场,在国内拥有近50家专业咖啡技能训练营,国际咖啡导师500+,培育出61位咖啡赛事榜首。100000+咖啡学子与500家精品咖啡品牌合作的共同选择。专业的咖啡师课程,全面的系统理论+充足的实操时间。
【适应人群】
0基础、爱好者、咖啡师、竞赛选手、咖啡馆主理人、品控师、培训师、咖啡烘焙师
【课程时长】
4天全天课程
【课程费用】
5800元
【师资力量】
林老师
东莞Tim Tim Coffee Studio培训总监兼烘焙师
东莞PCA专业咖啡技能训练营负责人
SCA全科认证/学士文凭
SCA认证EQ-Grader
SCA授权AST/Q培训师
CQI-Grader
CVA咖啡价值评估师
SCI咖啡杯测师认证
PCA全科评委认证
ACU亚洲咖啡联盟认证AST
CCL中国咖啡联盟认证评审
中商职鉴认证教师
EBC新人王拉花赛认证评审长
MCA咖啡大师联盟认证主审及认证导师
Abrc城市赛认证主审
2023首届WCBC世界咖啡拼豆师大赛(粤港澳大湾区赛区)评委
2024WCBC世界咖啡拼豆师大赛(江门赛区)评委
2019-2025Abrc手冲大赛东莞赛区主审评委
第四/五届ACRC咖啡烘焙大赛东莞赛区技术评委及感官评委
2024东莞市咖啡师职业技能大赛感官评委
Abrc爱好者手冲大赛广东省多赛区技术.感官.主审
2022Abrc爱好者手冲大赛华南赛区感官评委
2020云南杯手冲大赛东莞赛区裁判
2021东莞大名堂杯手冲大赛感官评委
2024TBC咖啡挑战赛广州.深圳赛区冲煮评审
2025TBC咖啡挑战赛深圳赛区冲煮评委
2024PCA专业技能大赛中山赛区拉花评委
2025PCA专业技能大赛浙江赛区冲煮评委
2025ACU亚洲冲煮大赛深圳赛区评委
2018KBC全国咖啡冲煮大赛亚军导师
2022PCA咖啡品鉴师竞技大赛武汉赛区亚军导师
2022PCA咖啡冲煮大师竞技赛长沙赛区季军导师
2023PCA咖啡冲煮大师竞技赛深圳赛区亚军导师
2023PCA咖啡冲煮大师竞技赛南昌赛区季军导师
2023PCA咖啡品鉴师竞技大赛贵阳赛区季军导师
2024PCA咖啡冲煮大师竞技赛中山赛区季军导师