东莞咖啡一级拉花研修培训班

【教学目标】

让爱好者，零基础小白可以系统了解咖啡的文化、传播、制作，掌握更多的技能，一起分享、传播咖啡。

【课程内容】

*咖啡豆的基础学习

熟知阿拉比卡豆与罗布斯塔豆主要区别

懂得使用新鲜咖啡豆的重要性

如何保存咖啡豆以延长其保存时间

*工作区域管理

清楚保持清洁有序工作环境

*ESPRESSO标准与特点

视觉标准、萃取原理、制作标准、呈现标准、感官特点

*咖啡机的基础了解

咖啡机的种类、咖啡机的学习、咖啡机的工作原理

*磨豆机的基础了解

磨豆机工作原理、磨豆机的种类、识别基础刀盘

*萃取过程

基本了解粉量如何影响萃取时间

演示正确的布粉技术

演示填压的良好技术

通道效应的产生

学习ESPRESSP正确制作流程

了解影响萃取的因素

*磨豆机校正

萃取的要求

萃取不足、过度萃取、适合萃取的区别

*奶泡技术

认识牛奶的成分认识不同奶制品种

了解新鲜牛奶的重要性

学习牛奶发泡的正确步骤

*拉花的成型原理

重力、浮力密度、液面张力

雕花技巧讲解与演示

拉花的审美

PCA比赛评委标准图案的完成度，对比度，位置困难以及创意度

*咖啡师专业度与食品安全

演示制作和端送浓缩饮品实际工作中的安全与卫生

使用浓缩咖啡机和清洁剂时应该隔绝事物

关于咖啡师的动作与健康身体的站姿

【班级介绍】

上课人数：4-8人

【课程亮点】

PCA专业技能证书是隶属于PCA赛事旗下，目标打造全球化专业咖啡技能认证系统，目前所主要辐射东南亚地区，举办赛事国内外超过两百场，在国内拥有近50家专业咖啡技能训练营，国际咖啡导师500+，培育出61位咖啡赛事榜首。100000+咖啡学子与500家精品咖啡品牌合作的共同选择。专业的咖啡师课程，全面的系统理论+充足的实操时间。

【适应人群】

0基础、爱好者、咖啡师、咖啡馆主理人

【课程时长】

4天全天课程

【课程费用】

2400元

【师资力量】

温老师

东莞万江风羽咖啡主理人

Tim Tim Coffee Studio培训师

T C S·咖啡掂技术总监

东莞PCA专业咖啡技能训练营导师SCA 感官品鉴认证

SCA 金杯冲煮认证

SCA 生豆处理认证

SCA认证EQ-Grader

CQI Q-Grader

CVA咖啡价值评估师

MCA咖啡大师联盟认证主审及认证导师

Abrc城市赛认证主审

ACU亚洲咖啡联盟认证AST

PCA 冲煮大师认证

PCA 拉花技能认证

PCA 品鉴师认证

PCA 冲煮训练官认证

PCA 冲煮评委认证

PCA 品鉴评委认证

2023 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛全国总决赛八强

2023 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛年度积分榜第三名

2022 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛武汉赛区亚军

2023 Abrc 爱好者手冲大赛东莞赛区技术评委

2024-2025Abrc 爱好者手冲大赛东莞赛区技术评委兼感官评委

2024 云南咖啡生豆大赛评委

2024 WCBC 世界咖啡拼豆师大赛(江门赛区)评委