2026石家庄小吃培训推荐：石老磨课程体系！

2026-10-14

石老磨小吃培训隶属于石家庄金鼎盛源食品技术有限公司，成立于2003年，是一家集餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目、小吃项目培训，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，秉承“诚信、创新的发展理念,顺应当今大众化、多元化、细分化、化的中华饮食发展趋势。相继推出“石老磨”小吃培训系列，煎饼系列，其产品以营养味美而深受广大消费者喜爱，并于2003年向商标局注册“石老磨”等一系列商标。

“石老磨”系列产品以味道鲜美，营养健康而著称，适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，低投资几千元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的项目。2003年推出以来受到了广大中小投资者的热烈欢迎，来考察学习的学员络绎不绝，成功率在95%以上，成为中国小吃行业的一大亮点。

“石老磨”始终视质量为生命，创新求发展。以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌。前瞻的国际运营模式，瞄准国内传统小吃市场，引领传统餐饮消费潮流，全力扩展中国食品快餐行业，打造国内传统小吃业知名品牌。本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把“石老磨”做好、做大、做强。因此，我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。

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课程体系

学校在平台上架的课程数量较多，本次从中选取8门较有代表性的课程进行介绍，涵盖早点、面食、砂锅、卤肉熟食、麻辣烫、烧烤、兰州拉面与麻辣香锅等常见小吃品类。下列课程均以实操教学为主，课程内容与教学安排以学校当期公示为准。

课程名称	课程内容	学费
石家庄早点无矾油条培训班	面团制作：和面、揉面、醒面、拉制、成型；切条：拉条、切片、叠片、拉长；炸油条：油炸手法、翻动技巧、滤油。成品不加矾碱，蓬松匀称、口感松脆有韧劲，适合早点档口经营	详询（以到校咨询为准）
石家庄肉夹馍培训班	卤水制作；卤制原料：卤制时间、调味、火候掌握；馍馍制作：揉面、发酵、擀饼；烤制：掌握温度、烤制时间、翻饼；切馍、夹肉馅与配料搭配，以腊汁肉夹馍、白吉馍制作为主	详询（以到校咨询为准）
石家庄砂锅米线培训班	砂锅的选购特点；米线的挑选与购买；米线的预处理与煮制；配菜的选择与预处理；不同口味汤底的调制。以砂锅煮制为特色，可按当地口味调整酸辣与鲜香	详询（以到校咨询为准）
石家庄熟食卤肉培训班	卤水制作；原料处理：各类原料的去腥、腌制等方法；卤制原料：卤制时间、火候掌握、上色等知识；保存卤水：运用科学方法保存卤水、延长存放时间	详询（以到校咨询为准）
石家庄麻辣烫培训班	汤底制作：熬制手法、技巧、时间、火候、调味；原料处理：各类菜品的清洗、切制；菜品穿串；辣椒酱制作；烫制菜品：汤底调味、各类菜品烫制时间与火候控制	详询（以到校咨询为准）
石家庄烧烤培训班	制作红油与刷酱；原料选购、处理、腌制、定型、穿串；木炭生火，烤制羊肉串、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸭肠、虾、鱿鱼、玉米、韭菜、蘑菇等多种肉类与蔬菜；制作烧烤酱并进行成本核算	详询（以到校咨询为准）
石家庄兰州拉面技术培训班	面粉原料的选择（高筋面粉）；高汤香辛料的作用分类、选材与配方配比；高汤熬制实操；主料及配料制作流程；和面、拉面实践操作；按不同地区口味调整面品	详询（以到校咨询为准）
石家庄麻辣香锅培训班	底料的制作方法；红油的制作方法；各种材料及配方；麻辣香锅炒制成型。课程以香料配比与炒制火候为重点，兼顾荤素食材的搭配处理	详询（以到校咨询为准）

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课程优势

一、一对一手把手带教，以实操贯穿学习全程。

在授课方式上，学校采用一对一手把手的带教模式，由师傅先完整示范，再让学员亲手操作练习，从原料的选购、处理，到火候、调味等关键环节，都安排学员实际动手完成。以无矾油条课程为例，和面、揉面、醒面、拉制、成型、切条、炸制、滤油等工序均需学员逐一过手；麻辣烫课程则会带学员到市场选购原料，现场讲解原料的用途与选购标准。

二、核心配方完整传授，帮助学员自主配料。

小吃技术的关键往往在于配方与配比。学校在教学过程中向学员完整传授核心配方，内容包括完整的操作流程、香料配比、各种香料的作用以及先后放料的程序，帮助学员弄清其中的搭配逻辑，从而具备自己独立配料的能力。无论是卤肉熟食的卤水配方，还是麻辣香锅的底料与红油配方，课程都会把配方构成与调制思路讲清楚，让学员在离开学校之后，也能根据当地口味自行调整与复现。

三、报名签约后学习期间不另收费用。

在费用方面，学校采用报名签约后一次性付清学费的方式，学员在报名时即可清楚了解所学课程的费用构成；学习期间不再收取其他费用，学员可以安心完成学习。培训中所需的材料免费使用，练习用到的原料与工具由学校提供，学员不必为反复练习额外采购配料。对于需要进一步提升的学员，学校还提供免费的技术升级服务。

四、提供开店选址、店面设计与经营指导。

针对有开店计划的学员，学校提供免费的开店指导：结合学员计划的经营方向，帮助分析店面位置、目标顾客群体、经营品种与价格定位，并给出店面风格布置方面的建议。学员在筹划开店时，可以把选址、客群、项目组合与定价一并梳理，减少开店初期的盲目投入。