3月女人月，请用美食宠爱自己

本月介绍

①梅菜扣肉：肥而不腻、色泽红艳，美味可口，吃起来咸中略带甜味，还有淡淡的腐乳香，很受家人的喜爱

制作步骤：

1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用

2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火

3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽

4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤

5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色

6.靠出的肥油撇出

7.泡好的梅菜放入锅中

8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟

9.煎好的肉稍凉后切成片

10.肉皮向下，均匀排在饭碗中

11.上面铺上梅菜

12.放入高压锅中蒸制

13.20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出

14.接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出

15.找一菜碟，倒扣即可

②客家小炒：用料新鲜，口味清淡，色、香、味俱全

关于我们

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