ACOOK艾厨艺年夜饭精选系列1

这里不是高档的会所，也不是专业厨师培训基地。它是专为家庭厨艺爱好者提供的学习交流和体验休闲的俱乐部；各个年龄阶段和不同厨艺基础的朋友，都能在这里找到适合自己的位置，体验烹饪制作，炮制生活乐趣，体会回归厨房，健康饮食的重要性，在这里，学会烹调技术，在体验和分享的过程中感受幸福和快乐。

本期介绍：

①家肥屋润（香芋扣肉）

芋头扣肉是用五花肉和芋头做食材的一种美食。其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

②人人遇百财

【人人遇百财】—是用营养丰富的大白菜，包裹着鲜美的鱼滑蒸制而成。荤素搭配、营养丰富、外形美观、味道鲜美、寓意吉祥。 “人人遇百财”中的鱼滑，是用鸡蛋滑鲜鱼。蛋在“闽南语”中的音是(ren)，而“白菜”一直被人寓意成“百财”。从材料上是“蛋（ren ）、鱼、白菜”，音上便是“能遇百财”，为了寓意更加的丰富，故名为“人人遇百财”，全家人，一人一个，辞旧迎新，新年新气象，人人遇百财。

③黑枣山药生鱼汤

黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。 黑枣大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

生鱼是鲜中煮汤，汤鲜美的一种鱼，配上山药为之平性，加上黑枣的滋阴补血，很适合女孩子在生理期喝。