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武汉英佳尔饮食创业培训基地教学师资简介

2019-02-22

导读:公司现拥有国家级名厨10名、特级厨师20名、高级技师30名、专业培训老师40余名、台籍培训师3名、韩籍培训师2名、日籍培训师2名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名,直营店员工500多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;国内老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。那么。学校的师资团队是怎么样的呢~

郭威

郭威:现年31岁,高级饮品培训师。主要从业经历:2004年5月至2009年1月任济南华莱士餐饮管理公司(矿院路店、堤口路店及济南大学店)运营店长;2009年3月至2014年10月在西安源动力餐饮咨询公司任餐饮项目培训师;2014年11月至2015年10月在西安好百特餐饮管理公司任水吧培训师。他本人性格开朗,思维活跃,诚实守信,良好的沟通能力,从事多年餐饮连销加盟店运营管理及店面营销管理相关工作,善于各类特调饮品,咖啡,鸡尾酒,冰淇淋,中西式简餐,中式小吃等制作、研发及培训。非常熟悉运营流程,在店面选址,装修,证照办理,新店筹备及开业,促销等方面有丰富的经验。

高小朋

高小朋:现年40岁,高级烧烤师。主要经历:2008年至2012年在众和餐饮公司旗下《小杨烤肉》实体店工作,任烧烤房主管,在小杨烤肉期间,烧烤级别从国家级四级升至国家级八级。2012年至2014年在西安伊明烤翅店从事烧烤房主管工作。他本人精通各种烧烤,熟练的掌握了时尚的串烧,韩式烧烤和拌菜,巴西烤肉等料理的配料精髓。1.烧烤料理:各种烤串和韩国风味烤肉。(烧烤大餐中的烤全羊,烤羊排羊腿,特色烤鸭,特色锡纸烧、铁板烧等)2.烤串类:牛羊肉串,各种筋类,下货类,鞭类,蛋类,禽类,猪类的各种烧法及口味; 海鲜类:各种鲜活鱼类,鲤鱼,鲫鱼,红尊,黄尊,偏口鱼,鳕鱼,泥鳅鱼,明太鱼,大头宝,鲈鱼,武昌鱼等等(炭火烤,明火烤,锡纸烧); 贝壳类:黄蚬子,肥蚬子,毛蚶,海蛏子,海螺,河蟹,飞蟹,生蚝,鸟贝等等 青菜类:烤芸豆,大蒜,茄子,鲜蘑,韭菜,地瓜,土豆,干豆腐卷,胡萝卜,葱排等等; 水果类:烤苹果,烤菠萝,烤香蕉,猕猴桃,大枣,圣女果,白梨等等; 主食类: 烤饼,烤馒头,烤面包,烤香肠,花卷等。 烤肉类:麻辣味,香辣味,蒜蓉味,咖喱味,果香味,留香味等等。30多种上乘原料,味醇,汤美,香郁,回甘这四绝而著称一派。 烧烤配料秘制:结合了韩式烧烤,新疆大串,哈尔滨香串,西安风味串的烤制特色,从而进一步完善,使其更能满足消费者的需求,吸引消费者,根据当地的客人的需求来不断的增加创新菜品,烤的种类丰富;搭配..淹制..配料....做出好吃、美味,能吸引顾客,有大量的回头客人。

樊朝丽

樊朝丽:现年45岁,高级面点师。学习及工作经历:2005年2007年在西安天鼎大酒店接受酒店的安全礼仪、厨房技术、厨房分类管理制度的培训;1995年至1998年在西安大通渔港任面点主管,主要产品有岐山面、户县软面、牛肉面、水饺、水煎包子、荷叶饼等30多种小吃;2005年至2009年在西安天鼎大酒店任面点主管,主要产品有圪瘩汤、馄饨、各种包子、陕西哨子面、杨凌蘸水面、羊血饸饹、菠菜面、时蔬麦饭、鸡蛋饼、水煎包、糯米凉糕、糥米糍耙、卤面、菜团、手撕饼、玉米饼、菠菜饼、南反饼、肉夹馍、锅盔辣子、菜盒、锅贴、煎饼、榴莲酥、蛋挞、黄桥酥、凉皮系列等50多种。2010年至2012年在西安凯撒宫任面点主管,新品有鸳鸯卷、糥米糍耙、三色麻什、蒸饺、土家酱香饼、辣子涮羊血等新品;2013年至2015年在西安锦城印象任面点主管,主要产品有陕西小吃和四川小吃,其中有四川担担面、红糖糍耙等新品。

她对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强.

喜欢发掘新的小吃品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位.

对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬.

配合能力强.有酒店食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉酒店管理的相关工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作经验;认真细致,能吃苦耐劳。

曹兴军

曹兴军:现年40岁,高级烹调师。学习及从业经历:1994年在毕业于郑州二七技术培训学校烹饪专业,并获得毕业证和郑州市颁发的“红案二级烹调师”证书,后在郑州红宝石大酒店实习,1995年7月回西安在钟楼饭店工作,1997年至2001年在西安房地产大酒店任行政总厨,2001年至2005年在长安饭店任行政主厨,2006年至2010年在小白鸽饭店任厨师长,2015年6月至10月在西安止园饭店任主厨。2005年1月9日荣获“西安厨艺大赛暨第二届西安电视美食厨艺大赛”个人金奖;2007年1月24日获得陕西省劳动和社会**厅颁发“高级烹调师”证书。他本人精通川菜,傍通粤菜、淮扬菜及陕西本帮菜,在厨房管理与运作上有丰富的工作经验,主持接待过大型会议和各种宴会,并可雕花、鸟等工艺,可独立完成展台。

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