昆明哪里有西点西餐培训，小班教学、进口设备

一、学校简介

昆明欧米奇西点西餐学校隶属于全国知名的职业教育集团——新华教育集团。集团拥有30多年办学经验，在全国运营四十余所兄弟院校，直营院校遍布北京、上海、广州、昆明等城市，常年在校生10000余人。学校采用欧式校园环境、进口教学设备与互动式实操教学，并拥有千余家连锁烘焙机构、五星级酒店等合作单位，为学员提供多重创就业支持。

二、烘焙甜点金领班课程概况

烘焙甜点金领班（BAKING DESSERT GOLD COLLAR CLASS）是昆明欧米奇面向零基础学员开设的全品种学习班制，课程基本信息如下：

适合人群：

1.  1. 学历不足、没有技术的年轻群体；

2.  2. 想回归事业的宝妈群体；

3.  3. 想寻求突破的上班族；

4.  4. 想创业开店的人群；

5.  5. 西点爱好者。

培养目标与就业方向（据课程资料"课程目标"）：金领班通过操作实训，帮助学员熟练掌握西式点心的制作，了解相关原料知识并能灵活运用，培养创新能力；课程对应的就业方向包括各星级酒店饼房、知名西点连锁店，以及西饼店、烘焙坊、面包房等经营场所的操作与管理岗位。

三、课程内容（约310款学习品种）

金领班学习内容覆盖十大类别，主要品种如下：

1. 面包类

奶酥墨西哥面包、台式菠萝包、台式香葱面包、摩卡面包、樱花沙拉面包、日式炼乳蔓越莓、皇后吐司、日式南瓜吐司、黑糖吐司、脆皮吐司、巧克力羊角、蝴蝶酥、经典可颂、糙米总汇，以及法式类、丹麦类、各式披萨、冲绳红糖、法棍、欧式类、天然酵母培养等。

2. 饼干类

黄油曲奇、大理石饼干、椰丝球、布列塔尼小饼、意大利脆饼、英式司康饼、罗马盾牌、滇式桃酥、杏仁瓦片等。

3. 国内流行甜点

法式栗子塔、舒芙蕾、玛德琳、法式拿破仑、芒果西米露布丁、铜锣烧、法式烤布蕾、马卡龙、天鹅泡芙等。

4. 主流蛋糕类

英式磅蛋糕、布朗尼、雷明顿、香橙蛋糕、蜂蜜蛋糕、原味马芬、大理石磅蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、树根蛋糕等。

5. 裱花类

● 蛋糕基础：底胚的制作、抹胚；

● 花卉：裙带花边、U型边、S型花边、玫瑰花、贝壳边、旋转玫瑰、直抹坯；

● 花边：韩式多肉裱花、韩式奶油霜玫瑰花、韩式奶油霜山茶花、大丽菊、韩式纸杯蛋糕、整款蛋糕制作；

● 涵盖奶油裱花与韩式裱花两大方向。

6. 翻糖类（糖霜）

英式翻糖花卉类、卡通人偶类、皇室糖霜饼干、翻糖蛋糕、仿真翻糖多肉、翻糖展示台制作。

7. 至臻巧克力类

朗姆松露巧克力、伯爵茶巧克力、玫瑰荔枝巧克力、柠檬巧克力、度思巧克力、星空巧克力、瞳孔巧克力、松露巧克力、坚果巧克力等。

8. 法式高端慕斯类

白巧克力慕斯、皇家巧克力慕斯、樱桃乳酪慕斯、橙子慕斯、奥利奥芝士慕斯、白色恋曲、黑森林慕斯、喷砂制作、焦糖慕斯等。

9. 酥点类

蛋黄酥、火腿饼、冰皮月饼、老婆饼、苏式肉馅月饼、广式月饼。

10. 姜饼屋制作

姜饼屋主题作品的设计与制作。

四、教学特色

1. 零基础小班教学。 课程采用零基础情景化小班教学，纯实操授课，每一个步骤手把手教学；学员如未学会，可免费继续学习至学会为止。

2. 进口教学设备。 教学场地配置Kolb、Nuova Simonelli、高比（Kolb旗下系列搅拌机K31-0071AG9、醒发箱K12-RE64D32-1、热风炉K03-8644T1F、层炉K01-1206D3F0、四门冷冻冷藏冰箱）等专业烘焙设备，教学环境中设有西点教室、西餐教室、咖啡教室及休闲区等场所。

3. 新产品学习系统。 欧米奇开设了毕业学员在线学习系统，学员凭学号等信息即可登录平台查看新品及详细配方和操作步骤，平台定期更新，可反复观看学习。

4. 教学物料统一提供。 据校区收费说明，教学设备和原材料免费提供学员使用，并免费发放大师服及口罩、手套等，不收取上述名目的二次费用。

5. 定期教研培训。 学校设有教研团队，定期开展教研培训，把控教学品质；学员可终身享受新产品免费学习服务。

五、师资力量

昆明欧米奇汇聚行业师资，以下为课程部分西式面点技师：

程竞超 / Chain — 西式面点技师，已取得国家权威认证高级教师上岗资格证书，10年西点烘焙工作经验。曾在法国蓝带进修法式西点、欧式面包和糖艺；上海HOLU西点研发顾问；2015年里昂甜点世界杯中国代表；2016年台湾巧克力大赛前10。擅长西点、欧式面包和糖艺及各类烘焙产品的制作与研发。

段虹斌 / Bronson — 西式面点技师，已取得国家权威认证高级教师上岗资格证书，22年西点烘焙工作经验。曾获面包师比赛冠军；连续3年参加云南省党代表大会接待工作；某酒店集团西点比赛第二名；持美国小麦协会烘焙技术培训证。擅长面包及甜品制作。

谷燕丹 / Dan — 西式面点技师，已取得国家权威认证高级教师上岗资格证书，10年西点烘焙工作经验。2011-2013年苏州85℃饼房学习及培训；2014-2017年昆明嘉华蛋糕任裱花主管；连锁烘焙机构担任门店开店指导老师3年；2017年中国甜品锦标赛云南赛区10强；2018年第四届全国婚礼蛋糕创意赛5强。擅长私房滴落蛋糕、韩式裱花、法式甜点制作及裱花设计创新、精美摆盘。

何磊 / Rocky — 西式面点技师，已取得国家权威认证高级教师上岗资格证书，10年西点烘焙工作经验。曾任昆明索菲特大酒店面包师、壹點法式西点面包师等；2016年乐斯福杯世界面包大赛云南区代表；2017年亚洲西点竞技大赛总决赛云南赛区10强。擅长软欧、硬欧、艺术面包、后厨运营管理及新品创新研发。

严晶晶 / Ivy — 西式面点技师，已取得国家权威认证高级教师上岗资格证书，10年西点烘焙工作经验。成都小鹿西点培训师；曾带领团队在中华西点大赛中荣获一等奖；第四届全国西点大赛上海站二等奖。擅长法式及欧式西点设计与制作、西点工艺制作及研发、开店指导。

朱盈超 / Jason — 西式面点技师，已取得国家权威认证高级教师上岗资格证书，15年西点烘焙工作经验。Eu甜点烘焙创始人；2014年甜点亚洲杯盘式甜点奖；2017年"亚洲法式糕点"赛甜品奖及摆件奖；2018年云南厨师节精英奖。长期任职于星级酒店，负责西点房制作管理，擅长各类甜品制作及摆盘。

孙涛 / Andrew — 西式面点技师，已取得国家权威认证高级教师上岗资格证书，6年西点烘焙工作经验。2015-2016年昆明好利来裱花车间组长、门店店长；2016-2021年昆明一口食品有限公司车间生产主管、新品研发负责人、合伙人；2018年获得国际艺术裱花师认证。擅长私人订制蛋糕设计、甜品台制作、奶油霜裱花装饰、浮雕手绘蛋糕。

杜奕凌 / Delphi — 西式面点技师，已取得国家权威认证高级教师上岗资格证书，7年西点烘焙工作经验。2015-2017年福州21cake烘焙私房学习及培训；2017-2020年自主创业甜品线下实体店；曾参与多个学生门店开店指导；2018年国际西点培训学校进修；云南职业技能大赛创意奖。擅长私房网红蛋糕、法式甜点制作及研发、开店指导。

Teva Canoni（外籍讲师） — 法国国家认证烘培师、法国国家认证高级巧克力师。曾在LeChantilly、LouFournildesCapels、LeFournildeGilles及酒店B.66等担任甜点师、甜点及面包师、甜点顾问、甜点副主厨等职务；2010年获法国朗格多克-鲁西永大区省级甜品比赛冠军。

六、学校在西点烘焙领域的实力

1. 办学背景。 学校隶属新华教育集团，30多年集团办学经验，全国40余所直营院校，并与意大利、瑞士多所院校建立战略合作。

2. 创就业指导。 学校打造创就业服务保障体系，为学员和用人单位搭建平台，就业网络覆盖全国，提供就业推荐；创业学员可获得从店面选址装修、设备采购到经营管理等方面的帮扶，并配有"三维一体式"创业帮扶体系（选址装修、模拟实训、技术支持、资源支持）。已有众多学员进入烘焙行业就业或自主创业开店（就业案例包括入职面包新语、爸爸糖、牛奶面包、秋日觅、蒂歌斯等门店的烘焙师、面包师、甜品师岗位，以及"诺约订帷""麦莎蛋糕""喜乐时光烘焙坊"等自主创业案例）。