【课程简介】
海棠糕是上海传统名小吃,因其形状扁圆酷似海棠花而得名,对于老一辈上海人来说,海棠糕承载着他们儿时的回忆。做海棠糕的原料主料为面粉、赤豆沙,辅料有白砂糖、红绿丝要做好一炉海棠糕,关键在于食材和手艺,手法娴熟手不停歇地在铁板的开合间起落,抹油、舀面、加料,翻豆沙、撒配料、翻盖一气呵成,不到五分钟一锅海棠糕就出锅了。
【教学内容】
食为先特色海棠糕教学内容包括:
1、面酱调制,面粉的选材,调酱的技巧与方法
2、配料准备,配料的选择与制作方法,食材的处理与保存
3、辅材制作,猪油丁馅,红豆,绿豆馅料制作
4、成品制作,操作手法与技巧,炉温的把控
5、经验学习,海棠糕的经营方法,成品的考核
食为先海棠糕独特卖点有哪些?
1、独特卖点:香甜可口,热食尤佳,红褐色的焦糖色泽诱人
2、设备讲解:一般使用铁制七孔为佳,太小不方便操作,带铁板盖
3、市场优势:男女老少皆宜,低脂营养更健康,口感软糯香甜多样
【示范讲解】
1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
【自我实践】
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【学校介绍】
食为先创立于2008年,隶属于食之盟体系,是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。
学员点评
94%满意度
食为先小吃培训
综合
环境 : 4.8师资 : 4.7教学 : 4.7
张*峰
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
本人,一直有想创业的想法,但苦苦找不到一所好的小吃培训学校,通过朋友介绍,选择了食为先小吃培训学校,里边老师教学认真,负责,学习项目都是市面上很受欢迎的小吃项目,想创业的老板,可以报名学习
2024-04-06
邹*启
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
他们家是集团公司,全国都有分校,配方统一由总部研发,分校老师只负责现场教学,不会对配方进行理论上分解讲解。配方还是不错的,重在师傅领进门,修行靠个人。
2024-01-26
周*生
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
食为先位置便利就在南京站旁边,里面空间很宽敞,设备也很齐全,整体学了六个项目,价格相比在外面问的便宜很多,但是教学质量没有打折,而且对于我这种新手小白很友好,有不会的随时提问,老师都很有耐心的回答,很客气,另外经理也对开店有培训,这点很好,对于小白们来说要少走很多弯路。推荐!
2024-01-05