北京一刀收抹面专项培训课程

【课程介绍】

用科学的方法讲解抹面及一刀收的原理，课程配有详细的图文讲义，是老师九年来的经验总结，两天过程全部亲自实操，第 一天植物奶油配泡沫练习，第二天动物奶油配真体蛋糕实操。

【课程内容】

圆直角胚一刀收

1.奶油的打发状态：如何打出适合抹面的细腻光滑稳定奶油

2.打桩技巧

3.握刀手法

4.分布奶油手法表面，侧边

5.收刀的分解步骤和一刀收动作要点

加高款直角胚一刀收

在普通圆直角胚基础上增加难度，此种抹面适用于流行的加高滴落蛋糕，只用淡奶油，也可以做出漂亮的加高抹面；

课程附赠

心形抹面、方形抹面、不规则抹面

【招生对象】

1.零基础或有初级基础的学员

2.想提高抹面水平的私房烘焙从事者

3.甜品店或咖啡店经营者

【课程设置】

上课时间：每天早上九点上课，下课时间试进度而定

食宿安排：学生宿舍，50元一晚（仅限女生）

【授课老师】

黄鑫老师，目前统计入行以来抹过36000＋圆直角胚体，对于抹面基本功他研发了一套文图加理论速成教程。以7分实践＋3分理论影响着私房烘焙同行。自主研发高级裱花转盘，抹刀等等，线下课与各大工作室合作培训了上百位烘焙者。

【教学现场】

【教学**】

学校针对不同课程聘请业界最专业人士，设计出多种学习方案，帮助广大烘焙爱好者入门、门店主理人进修，学校开设新课程会吸引大批老学员学习，靠的是良好的口碑，精湛的技艺。

【学员风采】

【学校优势】

1.最 流行最美味的甜品。

2.最 独特最有竞争力的造型。

3.针对于零基础学员以及有提升需求的学员。

4.基础甜品类老师功底扎实，会自主研发配方，多次出国进修，会教你做出最 好吃的甜品，牢牢拴住客户。

5.造型课程类老师全部都有20年以上美术基础，对于美学、色彩搭配有丰富的理论基础，会让你的蛋糕与众不同。

【作品展示】

【学校简介】

DAO STUDIO成立于2014年，主理人刀刀，学校开设多种课程，从基础入门到高级进阶均有涉及，刀刀老师在线上也开设多种课程，购买学生十万余人，广受好评，在业界颇有名气。

【学校环境】