北京北方麦场烘焙学院

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北京天然酵母软欧面包培训班

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北京北方麦场烘焙学院

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北京北方麦场烘焙学院

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信誉值

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2020.10.11 罗*兰 158*****825 咨询了 课程费用
2020.09.22 f*t 173*****361 咨询了 开课校区
2020.09.17 邵*士 181*****961 咨询了 上课时段
2020.09.14 乐*乐 157*****596 咨询了 周边交通
2020.09.10 李*燚 137*****666 咨询了 开课校区
2020.09.10 高*澜 131*****803 咨询了 授课师资
2020.09.09 庄*国 131*****079 咨询了 周边交通
2020.09.09 高*生 136*****882 咨询了 招生对象
2020.09.08 春*贺 185*****222 咨询了 周边交通
2020.09.03 李*士 130*****401 咨询了 招生对象
2020.08.30 于*宇 159*****321 咨询了 开课校区
2020.08.13 李*士 135*****368 咨询了 授课师资
2020.08.10 范*生 136*****778 咨询了 周边交通
2020.08.03 邵*旭 186*****210 咨询了 上课时段
2020.08.01 周*生 176*****825 咨询了 上课时段
2020.07.20 郝*士 139*****705 咨询了 上课时段
2020.07.14 乔*士 185*****448 咨询了 课程费用
2020.07.02 王*士 158*****229 咨询了 课程费用
2020.07.01 吕*士 138*****559 咨询了 授课师资
2020.06.29 王*士 159*****498 咨询了 周边交通
北京天然酵母软欧面包培训班

【课程内容】

一、酵母种的培育

1、天然酵母的培育(2款)

2、液种的制作及注意事项

3、汤种的制作及注意事项

4、法式老面的发酵程度

5、原材料的选购

二、软欧面包3款

1、绿袋子+苹果蔓越莓+红丝绒软欧

2、酵母种的搭配使用

3、馅料的制作及方法

4、表皮装饰的制作及方法

5、桂皮糖的调配

6、红丝绒使用的黄金比例

三、软欧面包3款

1、咖啡软欧+南瓜奶酪软欧+红酒桂圆

2、酵母种的搭配使用

3、咖啡水的调配

4、核桃的焙烤程度

5、桂圆的腌制

6、咖啡馅料的调制

四、软欧面包3款

1、酒酿葡萄+抹茶麻薯软欧+紫薯软欧

2、酵母种的搭配使用

3、葡萄干的腌制

4、紫薯馅的制作

5、面团基本醒发程度

6、烘烤的注意事项

五、软欧面包3款

1、巧克力芝士软欧-高纤奶酪-培根芝士面包

2、酵母种的搭配使用

3、橙皮的腌制方法

4、奶酪陷的制作

5、装饰面包的注意事项

6、芝士的选购

六、软欧面包3款

1、德式法罗纳-芒果奶酪软欧-香蒜软法

2、酵母种的搭配使用

3、杂粮的调配

4、完美造型的制作手法

七、综合讲解

1、面包的制作手法

2、划刀口的手法和技巧

3、面包的醒发程度

4、烘烤的注意事项

5、面团含水量的调配

6、解答学员的疑虑

课程包涵的类别和类型都比较多,操作手法也比较多,通过专业老师的传授和指导,学员毕业后都可以做到举一反三的成果,经过系统的学习,相信你一定可以成为一名小小的烘焙师。为自己的梦想打卡,加油!

【课程安排】

4--8人小班教学全日制

上课时间:周一到周五(或周六日)

上午9:30—12:00

下午13:00—16:30

【作品展示】

北方麦场作品
北方麦场作品
北方麦场作品

【名师指导】

北方麦场蒋国利老师

北方麦场烘焙学院-蒋国利老师

工作履历 

一、2018年3月——至今

单位:麦田怪圈烘焙坊

职位:总经办

职称:技术总监

二、2016年7月——至今

单位:北方麦场烘焙学院

职位:总经办

职称:高级西点师

三、2014年9月——2017年6月

单位:北京希尔顿酒店(五星级)

职位:面包房厨师长

兼职:北京新东方烹饪学校高级外聘教师

四、2008年5月——2014年9月

单位:北京凯宾斯基饭店(五星级)

职位:面包房主管

兼职:北京新东方烹饪学校高级外聘教师

兼职:沃尔玛超市面包技术指导

五、2005年11月——2008年5月

单位:北京味多美面包房

职位:面包组组长 (技师)

个人荣誉

西点工作十余年曾多次获得最 佳优秀员工奖

最 佳创意奖  最 佳造型奖   最 佳团队合作奖

并曾多次跟随德国知名烘焙师ingo进行专业性学习

2008年北京奥运会为德国队提供专业西点服务

2014年北京APEC峰会期间亲自为美国总统奥巴马先生做西点

2016年5月荣获高级西点师职称

2016年7月创办北方麦场烘焙学院

2017年4月第十八届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区银奖

2017年4月第十八届维益杯全国蛋糕装饰大赛北京赛区第四名

2018年3月创办麦田怪圈烘焙坊

2018年4月第十九届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区银奖

2019年3月第八届全国烹饪技能竞赛天津赛区烘焙铜奖

2019年4月第二十届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区第三名

6年职教生涯中,培育学子4000多人,遍布全国以及海外

曾协助编写中科院“十二五”规划教材《菜肴装饰》、《西点烘焙》

【培训现场】

北方麦场培训现场

【教学模式】

一对一面对面指导

【适合对象】

适合零基础学员或烘焙爱好者。从零基础开始讲起,到方式方法以及拓展延伸,毕业后都可以做到举一反三从一个小白到大师的必经之路!

【教学特色】

1.名师指导。我们的授课老师均有国际知名五星级酒店厨师长、业界知名大师、高级西点技师、高级翻糖师,亲自面授技艺与经验。并都拥有多年的授课经验,曾获得过北京赛区金奖,最 佳造型金奖,全国总决赛银奖等奖项。也曾多次受邀参加电视栏目。

北方麦场老师荣誉

2.课程内容多样化,课程包括:西点零基础创业培训,天然酵母软欧面包培训、韩式裱花、翻糖蛋糕 糖艺装饰巧克力等专修课程。承接婚礼甜品台、企业茶歇、和各种私人蛋糕定制,diy制作等。

3.北方麦场,集销售健康美食和培养专业烘焙人才于一体的饮食文化公司。

4.理论与实践教学相结合。北方麦场烘焙学院品牌能够更加贴近消费者的生活,为学员们提供相应的烘焙知识培训的过程当中,也能够为其提供良好的实践机会,使每一位学员可以在获得相应的烘焙理论知识之后,通过实践操作的方式来获得技术和理论的巩固。

【学校简介】

北方麦场,不仅仅是一个应该被记住的名字,而是我们自古传承的文化,更是我们每一个人的心中的精神。而我们北方麦场烘焙学院的每一个人,一直秉承着这种辛勤努力的精神,并将它作为我们的企业文化,为每一个朋友创造欢乐美好的生活体验。

北京北方麦场烘焙学院以欢乐美好生活为理念,崇尚健康快乐的饮食文化,同时开办了线上线下培训课程。学校成立3年来培育重多学子创业和就业,让更多的家庭烘焙吃上了零添加的烘焙产品,也让更多的人爱上了烘焙。

【教学环境】

北方麦场作品
北方麦场教学环境

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    学员点评

    100%满意度

    北京北方麦场烘焙学院

    综合

    环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0

    7409人看过    48人预约    1人评价
    f*t

    f*t

    私信AT
    有用(1请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    老师很负责,教的也认真,很明亮的教室

    2020-10-24

    读书保障 :

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