烘焙蛋糕西点创业班

【课程介绍】

烘焙蛋糕西点全能班涵盖甜品、烘焙蛋糕、裱花、烘焙面包、咖啡及工艺6个专业，课程按实际工作中技能应用频率高低及各专业间相对难易度差异，合理搭配课程内容及专业课时占比。旨在让学员能根据个人喜好学习并进而在蛋糕甜点领域实现真正的全科全能。

【适合对象】

适合喜爱蛋糕甜点

追求高品质生活的兴趣人群

学习新技术，转战新行业的零基础人群

寻求潜力行业的梦想创业者学习

【课程特色】

1、涵盖甜品、烘焙蛋糕、裱花、烘焙面包、咖啡及工艺6个专业

2、含王森研发团队创新的360种裱花装饰技巧及时下流行的韩式裱花技巧

3、学业合格的学员具备扎实的蛋糕甜点制作技术，可从事裱花、烘焙、甜品等相关工作

4、95%以上的实操课程，练就扎实的专业技能

5、配备知名品牌的专业设备

【课程内容】

——蛋糕裱花课程

花边：花边理论、绕的手法、绕边包面、拉弧、拉弧包面、豆边、云边、吊边、抖弧、吐丝加毛毛虫、花篮、拔、羊毛卷等

花卉：理论知识、五瓣花、牡丹、小野菊、玫瑰及整合、旋转玫瑰、螺旋玫瑰、康乃馨整合、百合、大丽花及整合等

——蛋糕造型

平面卡通、喜羊羊、海绵宝宝、芭比、小汽车、真胚、面食、芝士转印、蒸包子、立体卡通、小绵羊真胚、螃蟹、滴落2款等；

——网红蛋糕

滴落蛋糕、拉糖款、饼干款、韩式裱花、5种花钉制作花；

——甜点课程

各式甜点约30款

——蛋糕饼干

戚风蛋糕、原味曲奇、海绵蛋糕、分蛋式海绵蛋糕、巧克力司康、杏仁瓦片、海苔丽丝片、泡芙蛋糕、岩浆蛋糕、椰丝酥饼、伊拉克酥条、黄金蛋糕、烫面戚风蛋糕、盾牌等

——面包

红豆面包、包馅手法、辣味肉松、橄榄形手法、辫子面包、培根芝士船、芝麻核桃、 菠萝包、多拿滋、白吐司等

——咖啡课程

烘豆、滤纸咖啡、虹吸壶、浓缩咖啡、奶泡制作、咖啡拉花（可爱猫、心形、叶子形）、冰热咖啡等

注：课程内容、上课时间及授课老师以实际授课为准

【课程开发】

课程体系由王森课程研发团队与技术研发团队在无数次市场 调研及技术创新研发下开创，为了与市场接轨，王森长期班课程体系内容保持每年20%的更新，课程专业性强、市场结合度高。王森学院的每个专业除了主攻科目外，都会适当加入其他专业课程的学习，将各类技术相互贯通与串联，有利于工作应用。

【学习证书】

毕业证书：

【学习前景】

烘焙西点行业是国内外最 受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位。其现象最为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙西点企业技术人员严重不足，据权威机构调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元。

学校内举办大型行业招聘会，推荐就业。

就业方向：连锁烘焙品牌店、大型商务会所、星级酒店、甜品店、西饼店。

自主创业：私房烘焙、开设私人烘焙工作室、创立/加盟烘焙店。

【学习**】

创业扶持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供营销策划方案指导、店面装修参考图案指导、后期产品免费更新。

【学习说明】

授课班型：30人左右

上课时间：周一~周五

课程价格：5000—45000元

【授课师资】

Jean Michel Llorca米其林二星主厨

擅长： 甜点 西餐

2004-2010年在米其林二星创立名为Les Gourmandises du Moulin的甜点店；

2009年被评为普罗旺斯地中海地区年度最 优秀甜点主厨；

2010年被Le chef杂志评为年度10大最 优秀甜点师；

2010年-2012年 担任HÔtel Belles Rives酒店和Hotel Juana酒店行政主厨。

创始人 王森老师

烘焙甜点教授，享受国务院政府特殊津贴，政府一等功勋章，Club Prosper Montagne 紫色骑士勋章，国 家级烘焙甜点大师、国际裁判。其创办的技能大师工作室被评为“国 家级技能大师工作室”。

【作品展示】

【学校简介】

王森教育集团创立于1993年，前身是王森咖啡西点西餐培训学校，专注于烘焙、咖啡、西点、西餐教育培训、产品研发等服务，目前在中国11个省/市设立品牌办学机构，涉及美食教育、美食文创、美食文旅、美食商业等四大核心领域。

【教学环境】

【教学荣誉】

王森教育已被国家人社部授牌第44届及第45届世界技能大赛“糖艺/西点制作”及“烘焙”两个项目的国家集训基地。成立“青苗计划”青年技能人才培养基地，专门开设世赛精英特色班并组建了世赛委员会，重点培育世界技能大赛两个项目的种子选手。