刘清西点蛋糕培训学校

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广州中国烘焙蛋糕高效专业培训班

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刘清西点蛋糕培训学校

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刘清西点蛋糕培训学校

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信誉值

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2024.07.20 学*员 136*****233 咨询了 授课师资
2024.07.18 家*子 181*****196 咨询了 授课师资
2024.07.16 同*学 158*****052 咨询了 周边交通
2024.07.16 韦*士 151*****637 咨询了 课程费用
2024.07.15 女*士 198*****907 咨询了 开课校区
2024.07.12 杨*子 133*****050 咨询了 周边交通
2024.07.09 叶*士 137*****435 咨询了 招生对象
2024.07.09 刘* 181*****041 咨询了 上课时段
2024.07.07 封*子 138*****457 咨询了 招生对象
2024.07.03 王* 173*****043 咨询了 授课师资
2024.06.29 姚*姐 136*****993 咨询了 开课校区
2024.06.29 学*员 135*****967 咨询了 招生对象
2024.06.29 刘*士 133*****395 咨询了 授课师资
2024.06.29 翁*生 135*****486 咨询了 开课校区
2024.06.28 马*子 191*****549 咨询了 周边交通
2024.06.27 张*花 188*****341 咨询了 周边交通
2024.06.27 先*生 134*****060 咨询了 周边交通
2024.06.24 苏*士 195*****689 咨询了 招生对象
2024.06.23 阳* 152*****431 咨询了 开班时间
2024.07.01 张*睿 181*****277 咨询了 周边交通
广州中国烘焙蛋糕高效专业培训班

【课程内容】

一、生日蛋糕基础班学习:

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧;

2、各种胚型的制作技巧:直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练;

3、圆胚的运用、圆胚挤和拉弧的手法、软刮片的拿法及注意事项、圆胚收顶部的技巧、圆胚注意事项;

4、方胚的运用、方胚的侧切、方胚挤和左右摆动的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事项;

5、心型胚运用、心型胚两边大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚挤的手法、心型胚侧面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事项等技术练习及考核;

6、花边练习:各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式、

7、曲奇边:学会曲奇边绕的手法、曲奇边形状技巧、曲奇边力度技巧、曲奇边花嘴朝向操作、曲奇边花嘴的角度操作;

8、曲奇玫瑰:学会曲奇玫瑰悬空绕圈的手法、曲奇玫瑰顶部和侧面圆润操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事项;

9、贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点、贝壳边的操作、贝壳边的力度技巧、贝壳边的花嘴朝向操作;

10、花瓣边:花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧

11、水滴边:水滴边的挤和拉手法、水滴边端正技巧、水滴边花嘴角度垂直力度操作、水滴边间距均匀操作技巧;

12、飘带边:飘带边左右推动手法、飘带边的特点操作、飘带边的操作注意事项、飘带边的形状技巧、飘带边的力度技巧、飘带边花嘴朝向的注意事项;

13、花卉练习:花卉制作须知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的选择;

14、玫瑰花:找准花瓣的起点和落点位置、玫瑰花收尾圆润技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事项;

15、康乃馨:康乃馨左右摆动的手法、康乃馨的间距技巧、康乃馨花嘴角度倾斜制作、康乃馨操作的注意事项;

16、五瓣花:五瓣花挤推收手法、五瓣花圆润操作技巧、五瓣花的长度宽度注意事项、五瓣花花心的技巧;

二、巧克力装饰学习

学习掌握门店实用巧克力技术、巧克力理论、巧克力配件、巧克力天鹅蛋糕、巧克力配件装饰、巧克力淋面蛋糕。

三、生日蛋糕成品班学习内容

1、真胚成品蛋糕制作:各种成品蛋糕制作、工具准备、材料准备、注意事项

2、巧克力滴落蛋糕工具及材料准备、巧克力滴落蛋糕的注意事项

3、新元素奥利奥咸奶油蛋糕工具及材料准备、新元素奥利奥咸奶油蛋糕的注意事项

4、睡眠宝宝工具及材料准备、睡眠宝宝的注意事项

5、新款数字蛋糕工具及材料准备、新款数字蛋糕的注意事项

6、芝士转印蛋糕工具及材料准备、芝士转印蛋糕的注意事项

7、鲜花蛋糕工具及材料准备、鲜花蛋糕的注意事项

8、星球蛋糕工具及材料准备、星球蛋糕的注意事项

9、立体卡通蛋糕工具及材料准备、立体卡通蛋糕的注意事项

10、艾素糖蛋糕工具及材料准备、艾素糖蛋糕的注意事项

11、新元素断层蛋糕工具及材料准备、新元素断层蛋糕的注意事项

12、比基尼蛋糕工具及材料准备、比基尼蛋糕的注意事项

13、新元素芒果和风蛋糕工具及材料准备、新元素芒果和风蛋糕的注意事项

14、祝寿蛋糕工具及材料准备、祝寿蛋糕的注意事项

15、卡士酸奶蛋糕工具及材料准备、卡士酸奶蛋糕的注意事项

16、双层蛋糕工具及材料准备、双层蛋糕的注意事项

17、数码蛋糕工具及材料准备、数码蛋糕的注意事项

18、烛台蛋糕工具及材料准备、烛台蛋糕的注意事项

19、芭比蛋糕工具及材料准备、芭比蛋糕的注意事项

20、方形蛋糕工具及材料准备、方形蛋糕的注意事项

21、小汽车蛋糕工具及材料准备、小汽车蛋糕的注意事项

四、网红烘焙班学习内容

1.烘焙蛋糕设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍(价格、储存方式、讲解介绍)

2.烘焙蛋糕产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核

3.烘焙蛋糕产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结

4、实操学习品种:

a.常温蛋糕类:戚风蛋糕胚、网红波波蛋糕、半熟芝士、虎皮蛋糕、盐系盒子蛋糕、香蕉船、重油蛋糕、巧克力脆脆饼干

b.饼干类:酒渍蔓越莓饼干、网红珍妮曲奇、牛扎糖饼干

c.下午茶:雪烧、奶脆棒、泡芙、布朗尼、葡挞、网红雪花酥、夹心麻薯

d.中式点心:广式月饼、流心月饼、桃山皮月饼、冰皮月饼、网红蛋黄酥

【学员风采】

学员风采
学员合影
学员留影

【教学**

刘清蛋糕学校是大中华地区培训条件好,一家讲究实战课程,深入刘清集团旗下1000多间酷吧面包店中实战学习,直接复制先进的产品技术,管理方法,把先进蛋糕开店技术与国际烘焙连锁直接复制,不走弯路。刘清艺术,国际公认蛋糕学校。

【上课方式】

1人1机:人手一机,高效+省时

小班制:8-14人/小班 免排队

双模式:课室学+进店学、从传统单一模式 升级到双模式教学

【作品展示】

作品展示
优秀作品
学员作品

【教学名誉

刘清在国际烘焙界的影响力,代表着当今高艺术水准。香港《食神》杂志对刘清大师有这样的评价:中国新一代蛋糕艺术大师,其技术代表着当今国际高水平。在国际烘焙界有较高声誉,培养了新生代学生,并在全世界各地培养了大量西点师傅。台湾《食遍天下》杂志是台湾美食代表杂志,专门邀请刘清大师发表文章宣传国际蛋糕文化。人民日广州日报,南方都市报,羊城晚报都对刘清培训先后进行报道。

【师资力量】

罗火文

罗火文

教龄:12年

国家高级西点技师

国际西点认证讲师

擅长各类法式西点、烘焙面包、生日蛋糕等全能制作

2006-2017年连续12年获得广州西点职业学校西点大赛冠 军

2018年获得广东省中西厨大赛西点组冠 军

2018-2021年出任中国西点蛋糕创意大赛评委

现任刘清西点蛋糕职业培训学校校区研发主任

秦明老师

秦明

教龄:14年

国家高级烘焙师

国际烘焙认证讲师

丘丘老师

丘丘老师 丘秋萍

教龄:12年

国家高级西点技师

国际西点技能大师

2017年获得刘清西点蛋糕职业培训学校10大名师之一

2018年获得全中西餐厨师大赛西点组新锐冠 军奖

2020 世界技能大赛蛋糕项目全国选拔赛裁判员

现任刘清西点蛋糕职业培训学校生日蛋糕研发主任

【教学书籍

刘清蛋糕烘焙艺术代表着当今高水平,近年来刘清大师编著出版的书籍被列入蛋糕技术大学教科书,《蛋糕裱花基础》《刘清国际烘焙》《工艺蛋糕与装饰技术》、《台湾裱花技术》、《日本烘焙名家》、《国际裱花与国内裱花距离》、《刘清蛋糕裱花基础入门》、《翻糖蛋糕制作入门》、《裱花蛋糕实例450款》、《新蛋糕1000款创作作品》、《刘清蛋糕创作》、《裱花蛋糕实例 1000款》…刘清大师的书本是蛋糕行业出版多,销量好的行业书本。

【教学环境】

教室环境
休息区
学校环境

【学校介绍

刘清学校由国际蛋糕艺术大师刘清创办,刘清蛋糕培训是台湾食品委员会委员,全国工商联烘焙业公会常务理事成员,中华烘焙培训机构,台湾食品委员会大陆研发基地,广东省烘焙行业协会指定培训机构。社团法人日本洋果子协会中国指定合作培训机构,广州市政府下岗再就业培训中心。

开班信息

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    学员点评

    96%满意度

    刘清西点蛋糕培训学校

    综合

    环境 : 4.8师资 : 4.8教学 : 4.8

    49852人看过    1786人预约    11人评价
    肖*珠

    肖*珠

    私信AT
    有用(10请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    学习了几个月,学校教学质量很好,老师也很认真负责

    2022-10-22

    熊*

    熊*

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    老师都很专业有技术,也能开开玩笑什么的,氛围很nice,而且会给品牌建议和大概成本

    2024-04-22

    文*麟

    文*麟

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    学校学习环境很好,学校离地铁站很近,上课一人一个机器,实操课很多,遇到操作不对的情况。老师会很耐心的一对一指导。

    2024-01-16

    读书保障 :

    • 正规资质

      所有学校都经过好学校品牌认证,办学许可证、工商营业执照。

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