成都面包综合培训课程

【课程内容】

基础设备设施讲解，

1.烤箱、发酵柜、切片机、开酥机、和面机、等大型设备的保养、清洁及采购建议

2.基础烘焙工具的功能讲解及采购建议

3.烘焙工作室空间利用及建议

4.各类原材料的保存、使用及采购建议

直接法中种法

汤种法

冷藏法理论教学

酵母菌种分类

制作理论教学

千层酥皮面包完整开酥过程款学

不同种类面团的打面

整形

发酵！

整形技巧的教学

5.搓面

割面

揉面

折面

包面

拍面

敲面等手法教学

6.各种馅料及装饰的制作教学

7.不同面包配料表调整配比及计算方法教学

8.打面状态及面团发酵状态动态判断教学

9.面包装饰酱料及馅料口味的搭配及应用教学

10.面包出品、品鉴及摆台技巧教学

11.创业LOGO设计

成本核算

产品摄影技巧指导教学

一NO.2一

产品制作与教学

经典皇后吐司，北海道吐司，芝士南瓜吐司，玉米培根吐司

经典菠萝包，墨西哥面包，雅克奶酥包，麻薯红豆面包

等

【作品展示】

【课程优势】

针对零基础学员量身定制

/健康无添加

小班教学/会

系统教学/举一反三

提供线上技术免费指导

营销/策划/开店指导

优质原材料/设备采买渠道

【教学现场】

【学校简介】

马佐西点烘焙培训创办于2013年，提供私人定制西点烘焙培训课程，包括西点烘焙蛋糕专业课程、西点烘焙面包专业课程、蛋糕美妆裱花师课程、翻糖蛋糕课程、港式台式甜品饮料专业课程、国际咖啡师专业课程、烘焙兴趣课程，同时也承接各类企业团体定制活动。马佐始终坚持“学贯中西、恒久拓新”的培训理念,多年来致力于为学员提供专业技术培训及咨询服务。