昆明石锅鱼培训班

【产品介绍】

石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

【培训内容】

原汤石锅鱼；酸辣石锅鱼；香辣石锅鱼；麻辣石锅鱼；茄汁石锅鱼；白味冷锅鱼；红味冷锅鱼；水煮石锅鱼；沸腾石锅鱼；秘制招牌石锅鱼；泡椒石锅鱼；酸菜石锅鱼等

【培训安排】

1. 特色秘方底料的炒制；

2. 配菜的处理，原料的预处理；

3. 香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；

4. 各种石锅鱼的实际练习操作；

5、学习制作石锅鱼秘制的红油；

6、学习制作石锅鱼秘制酱料；

7、学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片；

8、学习烹制鱼片、汤料、调味

【课程详细】

，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费安排实习、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。

【特别优惠】

加学：油焖大虾、麻辣香锅、重庆火锅、香辣干锅等技术,同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项