成都欣叶青藤餐饮培训中心

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成都南京盐水鸭培训班

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成都南京盐水鸭培训班

盐水鸭简介

盐水鸭是南京的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千五百多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味佳,名为桂花鸭。

盐水鸭能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。

【教学目标】

掌握盐水鸭技术,能够实现开店

课程内容

1、南京盐水鸭的系统讲述;

2、南京盐水鸭原料的选购;

3、南京盐水鸭食材的预加工;

4、南京盐水鸭加工的基本标准;

5、南京盐水鸭加工的工艺步骤;

6、南京盐水鸭经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

【培训品种】

盐水鸭培训

【学习时间】

一周左右

【原料设备】

在当地的菜市场、厨具店,均可购买所有原材料,配料,工具

【招生对象】

想创业和想从事餐饮行业的人群

【盐水鸭制作方法】

光鸭斩去小翅和鸡爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除污,洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右,再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。炒锅加清水,放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20分钟,将鸭翻身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉酥烂时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。

教学方式

成都欣叶青藤餐饮培训中心教学方式

作品展示

成都欣叶青藤餐饮培训中心作品展示

【学习**】

学会为止

【机构简介】

成都欣叶青藤餐饮咨询有限公司,是从事餐饮培训与管理 的公司。带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图,让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会。欣叶青藤以倡导“传统与时尚,健康与美味”的饮食文化为己任,秉承“诚信、 创新、专业、务实”的经营理念,专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研宂。欣叶靑藤致力于打造全国规模大、餐饮行业影响力大的餐饮小吃培训基地。

【办学优势】

培训老师都是二十年以上的培训经验,环境优美,设施齐全。一对一教学模式,学习没有时间限制,学会为止。

【名师介绍】

杨光辉

从事川菜20余年,有丰富的教学经验,先后在北京,上海,广州星级饭店担任主厨,对四川特色美食颇有研究,特别是川菜,干锅,烧烤,卤菜等,都形成了自己独特的风格。

崔涛

的川菜文化传承者,对于川菜的各个领域都有自己独到见解,自创研发了独具特色的麻辣兔头,麻辣烤鱼等等,色香味俱全,能满足广大爱吃辣朋友们的味蕾享受,更能做出精致无比的四川特色传统菜品。

【学员作品】

成都欣叶青藤餐饮培训中心学员作品

【招生规模】

随到随学,不限

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