苏州桂林米粉培训班

【课程介绍】

桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

【适合对象】

针对想开店、摆摊、夜市等创业学员，以及技术提升，高薪就业，兴趣爱好者。

【课程内容】

1、食材选购方法。

2、食材处理方法。

3、秘制浓香高汤的制作技术。

4、秘制大料包制作技术。

5、秘制卤汁制作技术等。

6、三鲜米粉，牛肉米粉，排骨米粉，西红柿鸡蛋米粉，肉丸米粉等。

【作品展示】

【课程安排】

1、核心技术传授米粉的选择、区别技术

2、相关食材的选择、处理、改刀技术

3、汤料技术配方资料

4、香料包技术配方资料

5、香辣油技术配方资料等传授核心全套技术配方

6、学会自己独立开店

【师资介绍】

赵老师

国内知名品牌餐饮加盟公司做产品技术培训导师，精通各种早餐、小吃、甜品、休闲食品及部分烘焙类产品的技术指导。

【学校环境】

【学校简介】

百香阁小吃培训隶属于苏州百香阁餐饮管理有限公司，是一家集教育培训、食品技术研发为一体的综合性餐饮管理有限公司。公司秉承“诚信服务、创新技术、专业务实”的经营理念，专心致力于开发适合各地、各种人群的特色小吃项目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜”等在公司培训项目中都有所体现。公司自创立以来专注于美食餐饮文化的培训与传播，主要项目包括中华特色小吃类、炒菜烹饪类、烧烤油炸类、卤菜类、早餐面点类以及西餐简餐类等等。