成都法式西点精品班

【课程介绍】

成都红叶谷法式精品班专注精品法式西点，课程包含立体喷砂慕斯淋面慕斯蛋糕、常温蛋糕、慕斯类、塔派类、泡芙类、天然酵母及欧包等。产品精致时尚，走在烘焙界的潮流。

【课程内容】

法式切块慕斯

芒果、焦糖淋面的讲解与制作

成品：焦糖葛鲁斯、台芒伊戈、焦糖魔方的讲解与制作

法式立体慕斯

镜面巧克力、覆盆子、高亮巧克力淋面的讲解与制作

成品：圆形巧克力慕斯、心形覆盆子慕斯、随形金桔柠檬慕斯的讲解与制作

立体喷砂慕斯

巧克力喷砂：原色巧克力、红色巧克力、黄色巧克力、蓝色巧克力喷砂等镜面果糖、鲜花、翻糖、糖艺装饰等

淋面慕斯蛋糕原色巧克力淋面、红色巧克力淋面、黄色巧克力淋面的讲解与制作

成品：天使之翼、海地布朗尼、甘纳许慕斯的讲解与制作

精品常温蛋糕

成品：日式戚风、意式磅蛋糕、布朗尼、舒芙蕾、小轻乳酪、巴黎之星、柠檬轻芝士、法式重乳酪、蓝莓乳酪、原味乳酪等的讲解与制作

塔派类

派皮、流星芝士塔、水果塔、苹果派、芒果派等的讲解与制作

泡芙类

草莓淋面、巧克力淋面、脆皮、法式泡芙、的讲解与制作

成品：闪电泡芙、水果闪电泡芙、巧克力闪电泡芙、长腿闪电泡芙等的讲解与制作

天然酵母及欧包

天然酵母、欧包、软欧、硬欧的讲解与制作

手工巧克力

镂空巧克力、巧克力羽毛、坚果巧克力

【师资介绍】

丁强兵（西点师）

职称:

西点师 职业培训教师 技能鉴定考评师

简历:

8年工作经验
曾担任多家大型西点连锁店主管及技术指导
现任成都红叶谷技能培训基地西点精品班老师

教授课程：

西点精品班

人生格言：

从不浪费时间的人，没有工夫抱怨时间不够。

 【学员作品】