杭州咖啡全科培训课程

【培训目标】

系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

【培训时间】

学习时间7-15天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。

【上课时间】

上午9:30-12:00  下午13:30-16:30（周一至周日）。

【上课形式】

小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

【培训对象】

针对零基础，咖啡实体店的学员。

【课程内容】

01.咖啡基础知识

02.咖啡起源

03.了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区

04.认识咖啡机，磨豆机

05.咖啡豆的初加工方法

06.什么是咖啡师

07.认识咖啡器具

08.认识风味轮

09.认识espresso

10.学习如何完美萃取espresso

11.尝试制作意式浓缩

12.尝试制作一杯美式咖啡

13.奶泡的打发与融合学习讲解

14.吧台操作流程讲解

15.了解吧台工作流程

16.强化巩固学习练习奶泡的打发

17.牛奶咖啡的融合

18.学习练习接粉，控粉，布粉

19.填压的要点及注意事项

20.尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡

21.巩固强化练习奶泡打发

22.巩固强化学习练习接粉，控粉，布粉，填压

23.讲解学习黄金圈，心形拉花，叶子拉花，郁金香拉花

24.经典意式咖啡讲解，风味拿铁的讲解

25.热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作

26.热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习练习

27.钩花，筛粉学习练习

28.冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作

29.冰焦糖玛奇朵咖啡，冰摩卡咖啡学习制作

30.风味类拿铁讲解学习制作

31.单品咖啡器具讲解、关于手冲

32.单品咖啡学习与制作

33.讲解学习关于法布奇诺

34.讲解学习制作抹茶法布奇诺

35.咖啡机的清洁与护理

36.咖啡毕业测试，总结与分享

【关于我们】

港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者，始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值，对学员全程服务，并且不断融入实践教学，打造中国大陆烘焙培训、加盟连锁的综合品牌。