南京西安凉皮培训班

【课程简介】

西安凉皮是陕西小吃，其口味独特，老少皆宜，更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。西安凉皮种类繁多，依原料不同，又分为米皮和面皮两大类。

【教学目标】

做出口味独特、老少皆宜的凉皮、凉面

【适合人群】

想开凉皮、凉面的人、想学凉皮技术开店创业的人

【教学时间】

3天学习时间

【课程内容】

1、香辣红油熬制

学习以食材熬制而成的凉皮香辣红油，重点学习原材料的筛选 ，调和比例，炒制，火候控制，炒制时间，炒制方法等等。

2、辣椒油制作

系统学习秘制辣椒油的制作，重点学习辣椒种类以及品质的选择，辣椒基本处理，油的选择，火候的控制，烹饪时间，辣椒油搅拌手法。

3、蒜水制作

系统学习如何使用大蒜等食材制作凉皮专用蒜水。

4、调味拌酱

系统学习秘制凉皮调味酱的制作。

5、原料处理

系统学习凉面、凉皮各自的清洗、烹饪、冷却、存放等技术。

6、拌制食材

系统学习凉皮、凉面的拌制、调味、增香等知识。重点掌握凉皮、凉面各自的拌制手艺，确保均匀搅拌，渗透调味料，红油，蒜水等。

【课程特色】

平价学技术，随到随学，包吃住。

【学员作品】

【学校简介】

在古都南京，钟灵毓秀的环境孕育出了人们对于美食的渴望，南京市夫子庙小吃群位于繁华的夫子庙旁、秦淮河畔，位列中国四大小吃之首！金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，而南京夫子庙烹饪学校就坐落于此。作为一家从事技术研发，餐饮管理为主体的饮食文化传播学校，这里汇集了天下名菜、名点、名小吃，学校崇尚“以文化倡导美食，以健康愉悦精神”的宗旨。学校以诚信求生存，以创新求发展，办学40多年来，学校凭借严谨的教学，科学的管理，优质的服务，优惠的价格让每一位创业者的梦想从这里走向现实，这是我们全校老师的大心愿。

【学校规模】

南京夫子庙烹饪学校作为一所办学40多年的专业厨师培训学校，长期以来受到广泛欢迎。学校是经江苏省劳动厅批准成立的专业培训学校，办学许可证（苏）劳社证字20030001号，经考核合格颁发中英文版资格证书，出国公证有效。学校拥有专业的技术研发团队和餐饮管理团队，以多年来丰富的教学经验为全国各地多家单位培训输送了大批具有高水平的烹饪技术人才和许多自主创业者，获得各界人士的好评。要想学到过硬的技术，关键是选一所正规的学校。

【学员风采】