深圳南瓜饼培训班

【项目介绍】

南瓜饼是一道传统菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

从古至今，不论哪朝哪代，吃喝邋遢睡永远是我们永恒的主题。而吃之所以排在是有它的道理的、俗话说民以食为天就是这个道理。小吃以它方便、快捷、美味、宜操作，经济实惠，老少皆宜，人人喜爱。南瓜饼以投资少、见效快、回报高而红遍大街小巷。

【营养价值】

1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

【学员作品】

【学习内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.老面发酵技术；

3.不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握；

4.和面手法和配比技术；

5.南瓜饼焰料的制作，配料的制作；

6.南瓜饼的制作；

7.原料采购、存放、保鲜技术；

8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【利润分析】

南瓜大概5斤，糯米粉大概2.5斤，白糖适量，添加剂少量,面包糖适量，南瓜5斤大概5元，糯米粉2.5斤6～7元，加上其它材料，成本在15元左右，这个份量可以做90～100个，按3个2元钱卖，可以卖到65左右，再除去油和煤气，净利润可以达到40元，即你做一个南瓜卖完可以赚40块，利润相当可观

【师生风采】

【学校简介】

煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司，累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人。