上海福杰餐饮小吃培训中心

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上海特色生煎包培训班

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2018.08.17 程*士 158*****981 咨询了 课程费用
2018.08.08 张*宇 186*****955 咨询了 课程费用
2018.05.12 黄*斌 158*****389 咨询了 招生对象
2018.04.15 柯*华 159*****367 咨询了 上课时段
2017.10.21 x*x 155*****759 咨询了 开课校区
2017.10.16 曾*士 150*****230 咨询了 招生对象
2017.10.13 吴*姐 188*****038 咨询了 课程费用
2017.10.10 g*4 138*****763 咨询了 周边交通
2017.10.10 陆*生 151*****792 咨询了 开班时间
2017.10.08 林*生 151*****633 咨询了 课程费用
2017.08.29 初*生 135*****600 咨询了 授课师资
2017.08.28 李*士 155*****788 咨询了 开课校区
2017.07.26 李*生 139*****873 咨询了 周边交通
上海特色生煎包培训班

课程背景

生煎又称生煎包子、生煎馒头,是地地道道的上海传统风味小吃,广受国人喜爱,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎的专营店,馅心花色也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种品种。生煎有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将生煎整整齐齐地摆好(褶子向下),要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,好用有小嘴的水壶洒水,以洒在缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。真是一美好享受。

培训内容

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富!

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,

原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1、生煎包培训的系统讲述;

2、生煎包原料的选购;

3、生煎包食材的预加工;

4、生煎包加工的基本标准;

5、生煎包加工的工艺步骤;

6、生煎包经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

培训时长

不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

学员作品

【学校介绍

上海福杰餐饮管理有限公司成立于2010年,位于上海宝山区。中华美食源远流长,博大精深。五千年传统文化成就了多种不同的美食文化。上海福杰主要从事食品研发,技术培训,品牌加盟及食品原辅料批发业务,旗下注册商标有福记鸭品,小章生煎,直营加盟店现有100多家,培训人次达一千多次,公司秉承“诚信,创新,服务”为经营理念,公司倡导生态饮食打造特色餐饮文化,欢迎有志之士加入共同发展。

师资介绍

上海福杰向秦

姓名:向泰

职业:面点师,擅长生煎制作,我部品牌生煎创始人之一

现任:培训指导师,生煎技术研发组长

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学两样送一样,再减再送学三样只要3000元

开班信息

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    上海
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