苏州西点培训课程

【课程介绍】

针对开微店、工作室、小型西点房的学员。零基础教学，主打精品私家烘焙，课程以实操为主，集实用性、创新性、私家配方为特色。

【培训对象】

想开私房蛋糕店，西点从业者，家庭版爱好者，DIY手工制作者。

【培训时间】

学习45天，随到随学，循环教学。，学会为止终身免费进修学习更新产品。

【培训内容】

私房蛋糕的制作；设备的操作与保养、选购要点；私房蛋糕原料的辨别和特性，私房蛋糕的运营与推广

【课程安排】

课时、原材料和工具认识与讲解

第二课时、戚风原味胚的制作

原味胚、巧克力胚

第三课时、慕斯的制作与加工工艺

果馅类慕斯、巧克力类慕斯、抹茶慕斯、彩虹慕斯

第四课时、布丁的制作与加工工艺

酸奶布丁

第五课时、芝士蛋糕的制作与加工工艺

原味芝士、轻芝士

第六课时、熔岩蛋糕的制作与加工工艺

布朗尼、红丝绒

第七课时、千层类的制作与加工工艺

水果千层类、芒果班戟、雪媚娘

第八课时、马卡龙的制作与馅料搭配

法式马卡龙

第九课时、泡芙的制作与馅料

奶油泡芙、法棍泡芙

第十课时、饼干的制作与包装

曲奇饼干、蔓越莓饼干、巧克力饼干、提子饼干、椰丝球、蛋黄酥

第十一课时、塔派的制作与塔派的搭配

水果塔派类、果馅塔派类

【培训目标】

系统掌握私房蛋糕的基础知识，蛋糕的制作，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

【作品展示】

【学校简介】

苏州宝柏利培训有限公司，现以西点、奶茶甜品、咖啡、烘培、翻糖甜品等课程.情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的一线专业烘焙老师，手把手教学，**教学质量，让您感受我们专业的教学设施.宝柏利国际西点自创办以来为全国烘焙输送了大量高技术人才。

【教学环境】