苏州烘焙面包课程

【课程介绍】

系统西点/烘焙的基础知识，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任烘焙面包师的工作和独立开店的能力；传授烘焙、面包系列经典品种制作流程，了解各类原料的性质、产地、鉴别保管和加工。熟练保管及加工，熟练掌握各种烘焙和甜点制作手法。

【教学内容】

课时：面包原材料及工具认识与了解

第二课时：基础类面包的制作

法棍、小法包、软包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、飞碟面包、鸟巢面包的成型与制作

第三课时：调理面包的制作

乳酪起司、奶黄布丁、大理石面包、毛毛虫面包、肉松面包、椰香蓝莓、香蕉包、蔓越莓面包卷、酒香提子等

第四课时：甜甜圈的制作

巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、坚果甜甜圈

第五课时：吐司面包的制作

奶香吐司、全麦吐司、橙皮吐司、南瓜方型吐司、黑芝麻方型吐司

第六课时：手撕面包的制作

黄金北海道、金砖面包

第七课时：酥皮面包的制作

树桩丹麦、雷司拉丹麦、煮豆奶油葡萄丹麦、牛角包、水果丹麦、芝士酥条、栗子司颂、棍形司颂、巧克力司颂

第八课时：特色面包制作

菠萝包、墨西哥包、奶酪包、麻薯面包、巧克力贝果、番薯芝麻贝果

第九课时：潮流面包制作、蛋黄酥、炭烧乳酪片

第十课时：欧式面包制作

爵巴达、弗卡夏、碱水包、葡萄欧包、蒜香法棍

第十一课时：节日类面包

儿童特色面包、感恩节面包、圣诞节面包

第十二课时：学习总结，开店的经营管理与运作营销课程讲解

【学员作品】

【教学方式】

本班由主讲老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，并配合的教学光盘，详细讲解每个教学环节的重点和难点，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。该班为每个学员配备一个转盘，一套学习工具，赠送一套校服，全天授课，学员以实际操作为主，*学会，不会部分免学费再学！

【关于我们】

苏州米可隶属于苏州可米可餐饮管理有限公司，是一家技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的培训机构，苏州可米可餐饮管理有限公司创办了苏州米可国际西点学院 ，主要培训西点、奶茶甜品、咖啡、烘培等课程......情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的一线专业老师，手把手的教学，**教学质量，让你感受我们专业的教学设施，学院坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念，遵循“品牌发展”、“专业学校”，合作共赢的办学宗旨。

【米可优势】

苏州米可国际西点学院以其高端的课程品质、的师资力量、优越的地理位置、优美的学习环境和国际化的视野培养优质学子。学习中心采用理论与实际操作零距离结合的学习方式，推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式，全面组织学员参与国际赛事和烘焙展览活动。