上海西式面点师中级考证班

【课程介绍】

西点行业在西方通常被称为烘焙业(baking industry），在欧美十分发达。现代西式面点（简称西点）的主要发源地是

欧洲。西式面点（west pastry），熟制的方法主要是烘焙即（baked），英文也baked foods，即烘焙食品的意思。

在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要

原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食

品。

【招生对象】

对西式面点感兴趣的学员

【培训目标】

为了多年来一直从事于西式面点师工作人员走向正规化道路提供的专项考证培训。在初级证书的基础上，晋升中级

工，提高岗位级别。

【培训方法】

理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把

手辅导。

【课程内容】

传授各式蛋糕、裱花生日蛋糕、节庆蛋糕、卡通蛋糕、蝴蝶酥、葡式蛋挞、苹果酥排、香蕉酥排、咖喱牛肉角、法

棍、核桃面包、土司面包、凯撒面包、裸麦面包、核桃葡萄干面包、农夫面包、酥皮泡芙、巧克力爱克来、天鹅泡

芙、鲜奶油泡芙、三色乳冻、椰奶冻等四十种流行糕点的制作方法。

【就业方向】

连锁面包房、饼屋;大型烘焙连锁企业。

【关于学校】

上海凯达职业技能培训学校是在上海市浦东新区政府和新区劳动**局指导下成立的公共职业技能培训基地。学校以

中央人才工作会议精神为指导；以科教兴市、人才强市为主战略；不断发展以现代服务业为重点的培训项目。争创一

流职业培训品牌，把学校建成符合上海、浦东新区产业发展的公共职业技能培训基地。学校将不断开发贴近上海、浦

东产业以及全社会急需的各类新职业，形成规模化的中高级职业技能培训能力，逐步建设成为特色显著、规模集中、

运行高效、国内一 流、国际著 名的职业技能培训基地，为构建浦东和上海的人才高地服务。

【学校环境】

【教学理念】

1、实现培训与实际零距离

2、全面推进使用多样化教学

3、学员与教师零距离互动探讨

4、制定符合行业发展的教学计划

5、保持与餐饮企业沟通

6、全天候接受报名